Μία μεγάλη ανάλυση σε δείγμα Βρετανών εστιάζει στη vegan διατροφή, «χτυπώντας» το καμπανάκι για ορισμένες τροφές οι οποίες μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου. Μάλιστα, σύμφωνα με την ανάλυση οι vegan άνδρες φαίνονται πιο «εύθραυστοι», αντιμετωπίζοντας μεγαλύτερο κίνδυνο πρόωρου θανάτου συγκριτικά με τις γυναίκες.
Πιο συγκεκριμένα, Ολλανδοί επιστήμονες, ανέλυσαν δεδομένα από 70.000 Βρετανούς. Διαπίστωσαν ότι οι άνθρωποι που έτρωγαν συχνά vegan επιδόρπια, ψωμί και ψητές πατάτες ήταν πιο πιθανό να είναι πιο επιρρεπείς σε ασθένειες στη μέση της ζωής τους – έναν αξιόπιστο δείκτη πρόωρου θανάτου. Συγκριτικά, όσοι έτρωγαν φυτικές δίαιτες γεμάτες με φρέσκα φρούτα και λαχανικά, ενώ επέλεγαν εναλλακτικές λύσεις με χαμηλά λιπαρά όπως το τόφου ήταν πολύ πιο δυνατοί σωματικά.
Η «ευθραυστότητα» είναι ένας ιατρικός όρος για όσους δυσκολεύονται να αναρρώσουν από κοινά προβλήματα υγείας, όπως κρυολόγημα ή κάποιο τραυματισμό. Όσο μεγαλύτερη είναι η «ευθραυστότητα», συνδέεται με 80% αυξημένο κίνδυνο θανάτου κατά την εισαγωγή στο νοσοκομείο, σύμφωνα με μελέτες.
Αν και η νέα μελέτη παρατήρησε αυξημένο κίνδυνο «ευθραυστότητας» σε όλους τους ανθρώπους που τρώνε περισσότερα ανθυγιεινά φυτικά τρόφιμα, ο κίνδυνος ήταν σημαντικά υψηλότερος στους φτωχότερους άνδρες. Οι επιστήμονες που δημοσίευσαν τα ευρήματά τους στο The Journal of Nutrition, Health and Aging, διαπίστωσαν ότι οι φτωχότεροι Βρετανοί άνδρες που τρώνε περισσότερα ανθυγιεινά vegan ή χορτοφαγικά τρόφιμα είχαν 18% περισσότερες πιθανότητες ευθραυστότητας, σε σύγκριση με τον μέσο άνθρωπο στη μελέτη. Πρότειναν ότι η υψηλότερη πρόσληψη ανθρακούχων ποτών σε αυτήν την ομάδα μπορεί να ευθύνεται για αυτόν τον αυξημένο κίνδυνο, αλλά πρόσθεσαν ότι απαιτείται περαιτέρω έρευνα.
Στην ανάλυση, οι ερευνητές εξέτασαν δεδομένα διατροφής, εισοδήματος και υγείας από σχεδόν 73.000 Βρετανούς μεταξύ 40 και 70 ετών, με μέση ηλικία τα 55 έτη. Σε κάθε συμμετέχοντα δόθηκε μία βαθμολογία με βάση τις διατροφικές του πληροφορίες, ενώ βαθμολογήθηκε για την κατανάλωση ανθυγιεινών και υγιεινών τροφίμων φυτικής προέλευσης. Τρόφιμα όπως τα φρέσκα φρούτα και τα λαχανικά και τα υποκατάστατα κρέατος όπως το τόφου ταξινομήθηκαν ως υγιεινά τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Αντίθετα, τρόφιμα όπως το λευκό ψωμί, οι τηγανητές ή ψητές πατάτες και τα vegan επιδόρπια ταξινομήθηκαν ως ανθυγιεινά.
Η ανάλυση διαπίστωσε ότι κάθε αύξηση κατά 10 μονάδες στη βαθμολογία των ανθυγιεινών φυτικών τροφίμων συνδέθηκε με αύξηση 7,7% στην ευθραυστότητα. Αλλά αυτό το ποσοστό αυξήθηκε στο 18% όταν οι επιστήμονες εξέτασαν ειδικά τους άνδρες με χαμηλότερο οικογενειακό εισόδημα.
