Στην αγορά κυκλοφορούν διάφορα φυτικά γάλατα όπως είναι το γάλα αμυγδάλου, το γάλα βρώμης και το γάλα καρύδας. Ένα αντίστοιχο φυτικό ρόφημα μπορεί να προκύψει από την κατάλληλη επεξεργασία της φάβας.
Αν είστε λάτρεις τέτοιων ροφημάτων μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε στο σπίτι φυτικό γάλα από φάβα.
Τι θα χρειαστείτε
- 1 φλιτζάνι κόκκους φάβας
- 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- μία πρέζα αλάτι
- 2 χουρμάδες
Εκτέλεση
- Προσθέστε την φάβα σε ένα μπολ και καλύψτε με 3 φλιτζάνια (750 ml) νερό.
- Σκεπάστε με ένα πιάτο και αφήστε την φάβα να μουλιάσει για 8 ώρες ή όλη τη νύχτα.
- Στραγγίστε και ξεπλύνετε τη φάβα. Βάλτε την σε μία κατσαρόλα μαζί με 3 φλιτζάνια (750 ml) νερό.
- Αφήστε να πάρει μία βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε με το καπάκι κλειστό για 45 λεπτά με μία ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν οι κόκκοι της φάβας.
- Στραγγίστε την φάβα και προσθέστε την στο μπλέντερ μαζί με 3,5 φλιτζάνια (875 ml) μεταλλικό νερό, τις δύο κουταλιές σούπας ηλιέλαιο, το εκχύλισμα βανίλιας και την πρέζα αλατιού.
- Στη συνέχεια αφαιρέστε τα κουκούτσια από τους χουρμάδες και προσθέστε τους στο μπλέντερ.
- Ανακατέψτε για ένα λεπτό ή μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
- Τοποθετήστε ένα πανί πάνω από ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε σιγά σιγά το μείγμα.
- Πιέστε το υλικό για να φιλτραριστεί και να μείνει στο μπολ το γάλα.
- Τον πελτέ που θα προκύψει μπορείτε να τον χρησιμοποιήσετε ως μείγμα για κέικ.
- Μεταφέρετε το υγρό σε ένα μπουκάλι με αεροστεγές καπάκι και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Το γάλα φάβας διατηρείται έως και 4 ημέρες στο ψυγείο.
Υπενθυμίζεται ότι, η φάβα θεωρείται υπερτροφή αφού αποτελεί πλούσια πηγή βιταμινών Α, Β, C, καθώς και φυτικών ινών, πρωτεϊνών και καλίου. Η πρωτεΐνη στη φάβα περιέχει απαραίτητα για τον οργανισμό αμινοξέα, ενώ εφοδιάζει επίσης το πεπτικό σύστημα με φυτικές ίνες. Αυτό σημαίνει ότι είναι πιο ήπια για το πεπτικό σύστημα από άλλες πηγές πρωτεΐνης. Επίσης, η φάβα δεν περιέχει γλουτένη και είναι πλούσια σε σίδηρο.
