Σε ορισμένες περιοχές όπως είναι για παράδειγμα οι «Μπλε Ζώνες», οι κάτοικοι ζουν έως τα 100, γεγονός που δείχνει ότι ενδεχομένως να έχουν βρει το μυστικό της μακροζωίας.

Η συγκεκριμένη μακαρονάδα προέρχεται από τη Σαρδηνία, η οποία είναι γνωστή για το υψηλό προσδόκιμο ζωής μεταξύ των κατοίκων.

Ένας σεφ αποκαλύπτει πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο ζυμαρικών, το οποίο θα μπορούσε να σας βοηθήσει να «ζήσετε έως τα 100». Αυτή η συνταγή «ταλιατέλες primavera» περιέχει πράσινα φασολάκια, αρακά και άλλα λαχανικά, και είναι εμπνευσμένη από μία από τις Μπλε Ζώνες του κόσμου.

Ο Francesco Mattana, ο οποίος έχει περισσότερους από 390.00 ακόλουθους στο κανάλι του στο TikTok, όπου παρουσιάζει συνταγές μαγειρικής, έδειξε στους υποστηρικτές του μέσω ενός βίντεο πώς να φτιάξουν αυτή τη συνταγή με τον τρόπο που την φτιάχνουν στη Σαρδηνία. Μάλιστα, ονόμασε το πιάτο ως «ζυμαρικά για να φτάσετε τα 100».

«Μια απλή συνταγή γεμάτη λαχανικά, τα οποία αποτελούν σημαντικό μέρος της διατροφής της Σαρδηνίας.

Οι γεύσεις από τα πράσινα φασολάκια, τα κουκιά και τον αρακά συνδυάζονται με τη φρεσκάδα της ντομάτας, του λεμονιού, του βασιλικού και της μέντας. Την ίδια στιγμή, η αλμυρή γεύση του τυριού πεκορίνο κάνει αυτό το πιάτο μια απόλαυση», εξηγεί.

«Η σάλτσα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί πάνω από φρυγανισμένο ψωμί ή ως συνοδευτικό για ψητά ψάρια», προσθέτει.

Η Σαρδηνία, στα ανοικτά των ακτών της Ιταλίας, ήταν η πρώτη περιοχή στον κόσμο που αναγνωρίστηκε ως «Μπλε Ζώνη», δηλαδή ως μια περιοχή όπου οι άνθρωποι ζουν πολλά χρόνια.

Σύμφωνα με στοιχεία, περίπου 33 άτομα ανά 100.000 κατοίκους στη Σαρδηνία ξεπερνούν την ηλικία των 100 ετών, καθιστώντας την μια από τις περιοχές με τη μεγαλύτερη συγκέντρωση αιωνόβιων παγκοσμίως.

Τα υλικά που χρειάζονται για αυτό το πιάτο ζυμαρικών είναι:

- 300 γρ ταλιατέλες
- λίγο πράσο
- δύο σκελίδες σκόρδο
- τρεις κουταλιές της σούπας αρακά
- μια χούφτα φρέσκα κουκιά
- μια χούφτα πράσινα φασολάκια
- μια χούφτα baby ντομάτες
- τυρί πεκορίνο
- βασιλικό
- μέντα
- ξύσμα λεμονιού
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα πράσινα λαχανικά μας αφού πρώτα τα πλύνουμε και τα ψιλοκόψουμε. Τα αφήνουμε για λίγα λεπτά να σοταριστούν. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσουμε τον αρακά, τις ντομάτες και το σκόρδο. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Ρίχνουμε λίγο νερό, σκεπάζουμε το σκεύος με ένα καπάκι και αφήνουμε τα υλικά μας να αχνιστούν για πέντε λεπτά. Παράλληλα, ετοιμάζουμε τις ταλιατέλες σε ένα ξεχωριστό σκεύος.

Μόλις είναι έτοιμα τα ζυμαρικά, τα προσθέτουμε στο τηγάνι με τα λαχανικά μαζί με λίγο νερό από αυτό μέσα στο οποίο έχουν βράσει. Τέλος, γαρνίρουμε με φρέσκο ​​βασιλικό, μικρή ποσότητα φρέσκιας μέντας, λίγο ξύσμα λεμονιού και τριμμένο τυρί πεκορίνο. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο ακόμα.

@our_cookingjourney Live to 100, Pasta 🍝 With this beautiful tagliatelle primavera we're saying goodbye to spring and hello to summer! ☀️ A simple recipe packed full of beans and legumes, which are an essential part of the Sardinian diet. The flavours of the green beans, broad beans and peas combine with the freshness of the tomatoes, lemon, basil and mint and the savoury of the pecorino cheese make this dish a joy to eat! The sauce can also be used simply on top of toasted bread or as a bed for baked fish! Here are the ingredients 👇 300g tagliatelle ¼ of a leek 2 garlic cloves 3 tbsp of peas A handful of broad beans A handful of green beans A handful of baby plum tomatoes Pecorino cheese Lemon zest Olive oil #tagliatelle #lemon #greenbeans #beans #pulses #tomato #pecorino #quickmeals #pastarecipe #comfortfood #bestpasta #recipeshare #italianfood #cheese #ciboitaliano #simplerecipes #healtyfood #vegetarian #soulfood ♬ original sound - Francesco Mattana