Οι συγκεντρώσεις βαρέων μετάλλων που ανιχνεύθηκαν σε ορισμένες σοκολάτες αλλά και προϊόντα με βάση το κακάο είναι πολύ χαμηλές στις περισσότερες περιπτώσεις για να θέσουν σε κίνδυνο την υγεία των καταναλωτών. Σε αυτό το συμπέρασμα κατέληξε έρευνα που πρόκειται να δημοσιευθεί την Πέμπτη στο περιοδικό Frontiers, όπως γράφει το Reuters.
Ορισμένες ομάδες καταναλωτών και ανεξάρτητοι οργανισμοί που πραγματοποιούν ελέγχους σε προϊόντα έχουν αναφέρει στο παρελθόν μόλυνση από βαρέα μέταλλα σε τρόφιμα με κακάο όπως η μαύρη σοκολάτα, με πιθανές αιτίες να είναι ο τύπος του εδάφους όπου καλλιεργείται το κακάο και η βιομηχανική επεξεργασία.
Ερευνητές της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Τζορτζ Ουάσιγκτον και του ConsumerLab.com διαπίστωσαν ότι 70 από τα 72 προϊόντα που περιείχαν κακάο και τα οποία ανέλυσαν ήταν κάτω από τα όρια που έχει θέσει η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) για μόλυνση από μόλυβδο.
Η ασφαλής ποσότητα κατανάλωσης σοκολάτας
Οι ερευνητές είπαν ότι τα ευρήματα της μελέτης τους δείχνουν ότι τα συγκεκριμένα προϊόντα μπορεί να μην αποτελούν κίνδυνο για την υγεία όταν καταναλώνονται σε μικρές μερίδες, αν και μεγαλύτερες μερίδες θα μπορούσαν να υπερβούν τα αυστηρά όρια της Καλιφόρνια που ορίζονται σε έναν νόμο γνωστό ως Prop 65.
Η συνιστώμενη μερίδα κατανάλωσης για τις σοκολάτες είναι περίπου 30 έως 60 γραμμάρια την ημέρα. «Εάν τα μολυσμένα προϊόντα στο σύνολό τους καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες και σπάνια από τους περισσότερους, αυτοί οι μολυσματικοί παράγοντες μπορεί να μην προκαλούν ανησυχία για τη δημόσια υγεία», αναφέρουν οι ειδικοί, οι οποίοι ωστόσο συνιστούν περισσότερες δοκιμές των καταναλωτικών προϊόντων.
«Αντίθετα, εάν πολλά τέτοια προϊόντα καταναλώνονται αρκετά τακτικά από τον μέσο καταναλωτή, η έκθεση σε πρόσθετα μπορεί να αποτελεί ανησυχία για τη δημόσια υγεία», διευκρινίζουν.
Η μακροχρόνια έρευνα ανέλυσε 72 προϊόντα για πιθανή μόλυνση με βαρέα μέταλλα όπως ο μόλυβδος, το κάδμιο και το αρσενικό σε τέσσερις διαφορετικές κοόρτες το 2014, το 2016, το 2019 και το 2022.
«Οι μέσες συγκεντρώσεις κάθε μετάλλου που ελέγχθηκε ήταν χαμηλότερες ακόμη και από τα συντηρητικά όρια Prop 65», πρόσθεσαν οι επιστήμονες, αναφερόμενοι στην αυστηρή νομοθεσία της Καλιφόρνια για τη μόλυνση των τροφίμων που χρησιμοποιείται ως σημείο αναφοράς για τη μελέτη.
«Ωστόσο, η κατανάλωση ορισμένων από τα προϊόντα που ελέγχθηκαν σε μεγαλύτερες ποσότητες μπορεί να οδηγήσει σε έκθεση πάνω από τα όρια Prop 65», καταλήγουν.
