Το φυστικοβούτυρο είναι μια αγαπημένη τροφή που συνδυάζει γεύση και θρεπτική αξία, αλλά τα περισσότερα προϊόντα του εμπορίου περιέχουν πρόσθετα συστατικά, όπως φοινικέλαιο, υπερβολική ζάχαρη και συντηρητικά. Αν θέλετε μια πιο υγιεινή εναλλακτική, μια σπιτική συνταγή είναι η ιδανική λύση.

Τα φυστίκια παρέχουν φυτικές ίνες και μονοακόρεστα λιπαρά που συμβάλλουν στη βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας, ενώ το κακάο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τον οργανισμό από το οξειδωτικό στρες.

Σε αντίθεση με τα συσκευασμένα φυστικοβούτυρα, που περιέχουν φοινικέλαιο για να παραμένουν κρεμώδη, η παρακάτω σπιτική συνταγή χρησιμοποιεί ελαιόλαδο, το οποίο έχει αποδεδειγμένα οφέλη για την καρδιά και τη φλεγμονή. Το φοινικέλαιο είναι πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά, τα οποία, σε υπερβολική κατανάλωση, μπορεί να επηρεάσουν αρνητικά τη χοληστερόλη. Επιπλέον, τα περισσότερα βιομηχανικά προϊόντα περιέχουν σταθεροποιητές, πρόσθετα σάκχαρα και συντηρητικά που δεν είναι απαραίτητα για τη διατροφή, αλλά χρησιμοποιούνται για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

Παρασκευάζοντας το φυστικοβούτυρό σας στο σπίτι, ελέγχετε πλήρως τα συστατικά και προσαρμόζετε τη γεύση και τη γλυκύτητα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Χωρίς τεχνητά αρώματα ή γαλακτωματοποιητές, αυτό το φυστικοβούτυρο διατηρεί την αγνότητα των υλικών του, προσφέροντας όλα τα θρεπτικά οφέλη των φυσικών συστατικών. Επιπλέον, είναι εύκολο να φτιαχτεί, απαιτώντας μόνο λίγα λεπτά προετοιμασίας.

Μπορείτε να το απολαύσετε με διάφορους τρόπους: αλειμμένο σε ψωμί ή φρυγανιές για ένα χορταστικό πρωινό, ως συστατικό σε smoothies για επιπλέον ενέργεια, αναμεμειγμένο με γιαούρτι και ξηρούς καρπούς ή ακόμη και ως βάση για υγιεινά σπιτικά γλυκά. Είναι μια θρεπτική επιλογή που συνδυάζει γεύση και υγεία, προσφέροντας έναν φυσικό τρόπο να απολαμβάνετε το αγαπημένο σας άλειμμα χωρίς περιττές πρόσθετες ουσίες.

Συνταγή για σπιτικό φυστικοβούτυρο με σοκολάτα ή χωρίς

Για το απλό φυστικοβούτυρο:

Υλικά

• 2 φλιτζάνια φυστίκια, καβουρδισμένα, ανάλατα και ξεφλουδισμένα (αν είναι δυνατόν)
• ½ φλιτζάνι άγλυκο κακάο σε σκόνη
• ¼ έως ½ φλιτζάνι ζάχαρη ή μέλι
• 1 κ.γ. μέλι ή καστανή ζάχαρη
• 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

• Αν τα φυστίκια δεν είναι ξεφλουδισμένα, αφαιρέστε τη φλούδα τους τρίβοντάς τα ανάμεσα στις παλάμες σας. Αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει περίπου 10 λεπτά.
• Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, αλέστε τα φυστίκια για περίπου 2 λεπτά. Αρχικά, τα φυστίκια θα θρυμματιστούν, μετά θα γίνουν σκόνη, έπειτα πάστα και στη συνέχεια θα σχηματίσουν μια παχιά μάζα.
• Όταν το φυστικοβούτυρο αποκτήσει παχύρρευστη και γυαλιστερή υφή, προσθέστε 1 κ.γ. μέλι και 1 κ.γ. ελαιόλαδο ή αραχιδέλαιο και συνεχίστε το άλεσμα μέχρι να αποκτήσει λεία και γυαλιστερή σύσταση.
• Αν θέλετε το φιστικοβούτυρό σας πιο ρευστό και απαλό, προσθέστε επιπλέον λάδι. Προσωπικά, προτιμώ να χρησιμοποιώ λιγότερο πρόσθετο λάδι.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φυστικοβούτυρο όπως είναι. Είναι εξαιρετικά νόστιμο. Αποθηκεύστε το σε αεροστεγές βάζο στον πάγκο ή στο ψυγείο.

Για φυστικοβούτυρο με σοκολάτα

• Προσθέστε ½ φλιτζάνι άγλυκο κακάο και ¼ έως ½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη. Η ποσότητα εξαρτάται από το πόσο γλυκό θέλετε το σοκολατένιο φυστικοβούτυρο. Προσωπικά, το προτιμώ λιγότερο γλυκό.
• Αλέστε ξανά μέχρι το μείγμα να γίνει γυαλιστερό και ρευστό. Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα ζάχαρης σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας ή να χρησιμοποιήσετε μέλι. Αν το μείγμα φαίνεται πολύ στεγνό, προσθέστε λίγο επιπλέον λάδι και συνεχίστε το άλεσμα.
• Συνολικά, χρειάστηκα περίπου 3-4 λεπτά ανάμειξης για να είναι έτοιμο το σοκολατένιο φυστικοβούτυρο.

Επιπλέον tips

• Για πιο έντονη γεύση σοκολάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρη σοκολάτα σε κομματάκια ή σε πλάκα αντί για κακάο σε σκόνη. Ρυθμίστε ανάλογα την ποσότητα ζάχαρης που προσθέτετε.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλατισμένα φυστίκια ή ακόμα και φυστίκια με επικάλυψη μελιού, καθώς διευκολύνουν τη διαδικασία. Αν επιλέξετε αλατισμένα, παραλείψτε το επιπλέον αλάτι στη συνταγή. Προτιμώ τα ωμά φυστίκια, ώστε να ελέγχω την ποσότητα αλατιού που καταναλώνω, αλλά αυτή η επιλογή απαιτεί λίγο περισσότερο χρόνο.
• Αποθηκεύστε το φυστικοβούτυρο σε αεροστεγή βάζα στον πάγκο.
• Αν το διατηρήσετε στο ψυγείο, θα πήξει ελαφρώς, αλλά θα παραμείνει απαλό και εύκολο να αλειφθεί. Το δικό μου διατηρήθηκε για δύο εβδομάδες στον πάγκο χωρίς να χωρίσουν τα συστατικά του.
• Αν παρατηρήσετε ότι το λάδι διαχωρίζεται από το φυστικοβούτυρο, απλά ανακατέψτε το ξανά.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα)

• Θερμίδες: 101 kcal
• Υδατάνθρακες: 6 g
• Πρωτεΐνη: 4 g
• Λιπαρά: 8 g
• Κορεσμένα λιπαρά: 1 g
• Νάτριο: 6 mg
• Κάλιο: 142 mg
• Φυτικές ίνες: 2 g
• Ζάχαρη: 3 g
• Βιταμίνη C: 1 mg
• Ασβέστιο: 18 mg
• Σίδηρος: 1 mg