Τσίχλες και υγεία: Τα 3 συστατικά που πρέπει να αποφεύγετε

davidgaigg / Pixabay

Δευτέρα, 23/10/2023 - 07:28

Σε γενικές γραμμές, οι τσίχλες θεωρούνται ασφαλή για κατανάλωση, ωστόσο υπάρχουν 3 συστατικά που καλό είναι να αποφεύγετε.

Η τσίχλα είναι μια μαλακή, ελαστική ουσία, η οποία είναι σχεδιασμένη για να τη μασάμε, αλλά όχι για να την καταπίνουμε.

Η εκάστοτε συνταγή διαφέρει από τη μια μάρκα στην άλλη, όμως τυπικά οι τσίχλες (με εξαίρεση τις τσίχλες μαστίχας που έχουν διαφορετική σύνθεση) περιέχουν τα παρακάτω βασικά συστατικά:

Καουτσούκ (η βάση της τσίχλας)
Ρητίνη (ουσία που προστίθεται για να κάνει την τσίχλα πιο ανθεκτική)
Έκδοχα (π.χ.: ασβέστιο ή ταλκ για καλύτερη υφή)
Συντηρητικά (για να μεγαλώνουν τη διάρκεια ζωή της τσίχλας0
Μαλακτικά (π.χ: παραφίνη, για να διατηρηθεί η υγρασία και να μη σκληραίνει πολύ η τσίχλα κατά τη μάσηση)
Γλυκαντικά (ζάχαρη, ασπαρτάμη, μαλτιτόλη κ.ά.)
Αρώματα – ενισχυτικά γεύσης

Τα περισσότερα από τα παραπάνω συστατικά δεν θεωρείται ότι αποτελούν απειλή για την υγεία των ανθρώπων, όμως αρκετές είναι οι τσίχλες που περιέχουν μικρές ποσότητες από ορισμένα αμφιλεγόμενα συστατικά. Δείτε ποια είναι αυτά, σύμφωνα με το ρεπορτάζ του «Health Line»:

1. Ασπαρτάμη (Ε951)

Η ασπαρτάμη είναι ένα από τα δημοφιλέστερα γλυκαντικά και περιέχεται στα περισσότερα αναψυκτικά διαίτης, καθώς και σε τσίχλες και γλυκά χωρίς ζάχαρη.

Πρόκειται για ένα αρκετά αμφιλεγόμενο συστατικό, το οποίο έχει κατηγορηθεί για μια σειρά από προβλήματα υγείας, από πονοκεφάλους, μέχρι παχυσαρκία, αυτισμό σε βρέφη και καρκίνο.

Ειδικότερα για την καρκίνο, το περασμένο καλοκαίρι, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (WHO) πρόσθεσε την ασπαρτάμη στη λίστα των «πιθανώς καρκινογόνων» ουσιών (ομάδα 2).

Οφείλουμε, όμως, εδώ να επισημάνουμε ότι η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) έχει ορίσει ως ασφαλή δόση ασπαρτάμης τα 40 mg ανά κιλό σωματικού βάρους ημερησίως, ποσότητα πολύ μεγαλύτερη από εκείνη που περιέχεται σε μία τσίχλα.

2. Βουτυλιωμένο Υδροξυτολουόλιο (BHT)

Πρόκειται για ένα αντιοξειδωτικό το οποίο προστίθεται σε πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα ως συντηρητικό, καθώς σταματά την αλλοίωση των προϊόντων που περιέχουν έλαια, παρεμποδίζοντας τις αλλαγές σε χρώμα, οσμή ή γεύση.

Η χρήση του θεωρείται αμφιλεγόμενη, καθώς ορισμένες μελέτες σε ζώα υποστηρίζουν ότι το BHT μπορεί να προκαλέσει καρκίνο, αν και τα συγκεκριμένα ευρήματα δεν επιβεβαιώθηκαν σε όλες τις σχετικές έρευνες.

Όσον αφορά τους ανθρώπους, η βιβλιογραφία είναι ελάχιστη, επομένως δε μπορούμε ακόμα να γνωρίζουμε με βεβαιότητα τις επιδράσεις του βουτυλιωμένου υδροξυτολουολίου στην ανθρώπινη υγεία.

Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) έχει ορίσει ως «ασφαλή δόση» την πρόσληψη 0,25 mg ΒΗΤ ανά κιλό σωματικού βάρους. Αξίζει να σημειωθεί ότι μια τσίχλα περιέχει πολύ μικρότερη ποσότητα από την ποσότητα τα όρια που προτείνει η EFSA.

Άλλα ονόματα για το BHT: 2,6-Di-tert-butyl-p-cresol 2,6-DI-tert-butyl-4-methylphenol 3,5-Di-tert-butyl-4-hydroxytoluene DBPC BHT E321 AO-29 Avox BHT Additin RC 7110 Dibutylated hydroxytoluene 4-Methyl-2,6-di-tert-butyl phenol 3,5-(Dimethylethyl)-4-hydroxytoluene

3. Διοξείδιο του τιτανίου (Ε171)

Το διοξείδιο του τιτανίου είναι ένα πρόσθετο που χρησιμοποιείται στα τρόφιμα ως χρωστική ουσία, με σκοπό να τα κάνει πιο ελκυστικά, δίνοντας τους χρώμα ή διατηρώντας την εμφάνιση τους. Στις ετικέτες των προϊόντων αναγράφεται συνήθως ως «Ε 171».

Τον Ιανουάριο του 2022, η Ευρωπαϊκή Ένωση ενέκρινε την απαγόρευση της χρήσης της συγκεκριμένης ουσίας ως προσθέτου τροφίμων, μετά από τα αποτελέσματα των εκτιμήσεων επικινδυνότητας που πραγματοποίησε η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA).

Μέχρι πριν από λίγα χρόνια, το Ε171 ήταν ένα ιδιαίτερα κοινό συστατικό που βρισκόταν σε πολλά τρόφιμα και θεωρείτο ασφαλές. Όμως, μέσα από μια αναθεωρημένη ανάλυση το Μάιο του 2021, ο οργανισμός αποφάνθηκε ότι «δε μπορούμε να επιβεβαιώσουμε ότι καμία ποσότητα Ε171 είναι ασφαλής προς κατανάλωση». Παρόλα αυτά, προϊόντα και κυρίως τσίχλες με την ουσία αυτή κυκλοφορούν ακόμα, τόσο στην Ελλάδα όσο και στο Ηνωμένο Βασίλειο.

Σύμφωνα με την EFSA, υπάρχουν ενδείξεις ότι το Ε171 συνδέεται με αυξημένη πιθανότητα γονιδιοτοξικότητας, με την επίσημη ιστοσελίδα της Ευρωπαϊκής Επιτροπής να αποκαλεί την εν λόγω ουσία ως «καρκινογόνο ουσία ευρείας χρήσεως».

Αξίζει να σημειωθεί ότι η επίσημη ιστοσελίδα της Ευρωπαϊκής Επιτροπής αναφέρεται στο Ε171 ως «καρκινογόνο ουσία ευρείας χρήσεως», γράφοντας:

«Μια πρόσθετη ουσία, το διοξείδιο του τιτανίου, γνωστό και ως Ε171, που χρησιμοποιείται ευρέως σε οδοντόπαστες, σε γλυκά, σοκολάτες, μπισκότα, τσίχλες, αντηλιακά, χρώματα, τρόφιμα και άλλα καταναλωτικά προϊόντα, μπορεί να είναι καρκινογόνο, σύμφωνα με μια νέα γαλλική επιστημονική έρευνα. Πειράματα σε ζώα έδειξαν ότι η ουσία προκάλεσε προκαρκινικές αλλοιώσεις του παχέος εντέρου σε 40% των πειραματόζωων. Οι αλλοιώσεις αυτές δεν είναι κακοήθεις, αλλά μπορούν να γίνουν σταδιακά.