Ένα από τα αγαπημένα λαχανικά του Οκτωβρίου, το μπρόκολο, θεωρείται από πολλούς ως μια από τις πιο υγιεινές τροφές που μπορεί να καταναλώσει κανείς.

Το δημοφιλές σταυράνθες λαχανικό περιέχει ασβέστιο, φολικό οξύ, φυτικές ίνες, βιταμίνες C και Κ, προστατεύοντας έτσι από τον καρκίνο και άλλες χρόνιες νόσους. Παράλληλα, έχει υψηλή περιεκτικότητα στα αντιοξειδωτικά σε λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, που μπορούν να ενισχύσουν την υγεία των ματιών.

Επιπλέον, το μπρόκολο έχει πολύ σημαντικές αντιφλεγμονώδεις δράσεις. Ειδικότερα, έρευνες έχουν δείξει ότι η σουλφοραφάνη, που περιέχεται σε μεγάλες ποσότητες στο μπρόκολο, μειώνει τα επίπεδα του ζαχάρου στο αίμα και έχει αντιδιαβητικές ιδιότητες, αυξάνοντας την ευαισθησία του οργανισμού (σε ανθρώπους και ζώα) στην ινσουλίνη, καθιστώντας το συγκεκριμένο τρόφιμο ιδανικό για τους διαβητικούς. Η σουλφοραφάνη επίσης μπορεί να μειώσει την ερυθρότητα του δέρματος, καθώς και τις φλεγμονές που προκαλούνται λόγω της έκθεσης στην υπεριώδη ακτινοβολία.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ο καλύτερος τρόπος για να προσλάβουμε τις μεγαλύτερες δυνατές ποσότητες σουλφοραφάνης είναι να απολαύσουμε το μπρόκολο ωμό, ή ελαφρώς ατμισμένο. Εάν επιλέξετε να το βράσετε, προσπαθήστε να μη μαγειρευτεί για πάνω από 7 – 10 λεπτά.

Τα παραπάνω είναι μόνο μερικά από τα πολλαπλά οφέλη του μπρόκολου για την υγεία μας, τα οποία έχουμε εξάρει εκτενώς σε προηγούμενα δημοσιεύματα.

Ωστόσο, υπάρχει ένα μεγάλο όφελος του μπρόκολου το οποίο δεν είναι γνωστό στους περισσότερους και αφορά το ρόλο του ως «ασπίδα» από την ατμοσφαιρική ρύπανση.

Μπρόκολο: Πώς μας προστατεύει από την ατμοσφαιρική ρύπανση

Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει πως το μπρόκολο έχει τη δυνατότητα να αποσυνθέτει συγκεκριμένα βλαβερά χημικά που υπάρχουν στην ατμόσφαιρα.

Μάλιστα, σύμφωνα με έρευνα που πραγματοποιήθηκε από Κινέζους επιστήμονες και δημοσιεύτηκε στην ιστοσελίδα του οργανισμού «NPR», στο μπρόκολο περιέχεται μια ουσία που ονομάζεται γλυκοραφανίνη, η οποία προκαλεί μια χημική αντίδραση που προσκολλάται στη βλαβερή ένωση βενζολίου, καθώς και την επίσης βλαβερή ακρολεΐνη.

Το βενζόλιο παράγεται από την καύση του άνθρακα ή του πετρελαίου και θεωρείται ένας από τους πιο επικίνδυνους ρύπους της ατμόσφαιρας, καθώς συνδέεται με την εμφάνιση καρκίνου αλλά και διάφορες βλάβες στο αναπαραγωγικό, στο ανοσοποιητικό και το νευρικό μας σύστημα. Η ακρολεΐνη είναι μια ουσία που ερεθίζει τους πνεύμονες.

Οι επιστήμονες χώρισαν τους συμμετέχοντες στη μελέτη σε δύο ομάδες: η πρώτη έπινε συμπυκνωμένο τσάι, φτιαγμένο από το κοτσάνι του μπρόκολου, ενώ η δεύτερη λάμβανε ένα ρόφημα πλασίμπο (ένα ρόφημα δηλαδή που νόμιζαν ότι θα ήταν ωφέλιμο για την υγεία τους, αλλά στην πραγματικότητα δεν είχε ούτε βλαβερές ούτε ευεργετικές δράσεις). Στη συνέχεια, μελέτησαν τα κόπρανά τους για διαπιστώσουν εάν οι συγκεντρώσεις των παραπάνω βλαβερών ουσιών ήταν διαφορετικές ανάμεσα στις δύο ομάδες.

Όπως διαπιστώθηκε, τα άτομα που έπιναν το τσάι με μπρόκολο απέκκριναν κατά 61% περισσότερο βενζόλιο και κατά 23% περισσότερη ακρολεΐνη, πράγμα που σημαίνει ότι απέβαλαν μεγαλύτερες ποσότητες των βλαβερών χημικών αυτών από τον οργανισμό τους.

Όπως κατέληξαν οι ερευνητές, ο ίδιος μηχανισμός επίσης μπορεί να βοηθήσει τον ανθρώπινο οργανισμό και τους πνεύμονες να αποβάλλουν τον καπνό του τσιγάρου από το σώμα.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ:

Αλλαντίαση: Τα 6 τρόφιμα που αποτελούν πηγή μόλυνσης - Οδηγίες για να προφυλαχτούμε

Προσοχή: Ποια είναι τα λαχανικά που μας παχαίνουν «ύπουλα»

Αυτό είναι το Νο1 λαχανικό για απώλεια βάρους