Το ξίδι έχει μακρά ιστορία, που χρονολογείται τουλάχιστον από το 5.000 π.Χ. Το μηλόξυδο, ειδικότερα, έχει αντιμικροβιακές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες αρκεί να το λαμβάνουμε στη σωστή δόση.

Απλώς μην παραβλέπετε τις πιθανές παρενέργειες πριν το χρησιμοποιήσετε για την ευεξία σας. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε τα πάντα σχετικά με τα πιθανά οφέλη για την υγεία, τις παρενέργειες και την καλύτερη δόση μηλόξυδου που πρέπει να λάβετε.

Όταν συνδυάζετε μήλα, ζάχαρη και μαγιά και αφήνετε το μείγμα να ζυμωθεί, δημιουργείται το μηλόξυδο.

Σε αρκετές εβδομάδες, η μαγιά θα αφομοιώσει τη ζάχαρη για να φτιάξει αλκοόλ. Μόλις συμβεί αυτό, τα φυσικά βακτήρια θα μετατρέψουν την αλκοόλη σε οξικό οξύ, από όπου προέρχεται η έντονη οσμή και η γεύση του μηλόξυδου.

Έχετε δύο επιλογές όταν αγοράζετε μηλόξυδο: φιλτραρισμένο και παστεριωμένο ή ωμό και αφιλτράριστο. Το θολό ίζημα που συγκεντρώνεται στο κάτω μέρος του μπουκαλιού είναι «η μητέρα», που είναι ένας συνδυασμός βακτηρίων και μαγιάς.

Το μηλόξυδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην κουζίνα, γύρω από το σπίτι και για την υγεία σας ως:

• Ντρέσινγκ ή βινεγκρέτ
• Τόνερ προσώπου
• Πλύσιμο φρούτων και λαχανικών
• Ξέβγαλμα μαλλιών
• Θεραπεία πιτυρίδας κα.

4 οφέλη για την υγεία από το μηλόξυδο που πρέπει να γνωρίζετε

Αν και χρειάζεται περισσότερη έρευνα, αρκετές μελέτες, δείχνουν τα οφέλη του μηλόξυδου για ορισμένα προβλήματα υγείας και ως πιθανή βοήθεια για την απώλεια βάρους.

1.Μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και του διαβήτη

Έως και το 95% των διαβητικών έχουν διαβήτη τύπου 2, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων.

Ο διαβήτης τύπου 2 εμφανίζεται από την αντίσταση στην ινσουλίνη, η οποία συμβαίνει όταν τα κύτταρα του σώματος δεν ανταποκρίνονται σωστά στην ινσουλίνη, η οποία οδηγεί σε αυξημένα επίπεδα σακχάρου ή γλυκόζης στο αίμα.

Ακόμα κι αν δεν έχετε διαβήτη, είναι καλύτερο να διατηρείτε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα στα φυσιολογικά όρια. Μελέτες έχουν δείξει ότι το μηλόξυδο μπορεί να βελτιώσει την απόκριση στην ινσουλίνη και να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Το μηλόξυδο, από μόνο του δεν θα μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και δεν θα πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο των φαρμάκων για τον διαβήτη.

2.Σκοτώνει τα επιβλαβή βακτήρια

Όσοι θέλουν να διατηρήσουν τα τρόφιμα με φυσικό τρόπο μπορεί να θέλουν να σκεφτούν τη χρήση μηλόξυδου. Είναι ένας γνωστός δολοφόνος παθογόνων, σκοτώνοντας μικρόβια όπως σταφυλόκοκκο και candida.

Το ξύδι είναι ένα δημοφιλές συντηρητικό καθώς μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη του E. coli και του νοροϊού στα τρόφιμα που μπορούν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση, ωστόσο οι βακτηριοκτόνες επιδράσεις του οξικού οξέος στο μηλόξυδο μπορούν να αποτρέψουν την εμφάνισή του.

3.Θα μπορούσε να οδηγήσει σε απώλεια βάρους

Ένα άλλο όφελος του μηλόξυδου που μπορεί να είναι χρήσιμο, είναι η ικανότητά του να βοηθά στην απώλεια βάρους. Όταν λαμβάνεται πριν ή κατά τη διάρκεια ενός γεύματος, το μηλόξυδο, έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στον κορεσμό (το αίσθημα πληρότητας).

Σε μια μελέτη, οι συμμετέχοντες έτρωγαν περίπου 200 έως 275 θερμίδες λιγότερες όταν το μηλόξυδο συνδυάστηκε με ένα γεύμα.

Σε διάστημα τριών μηνών, οι συμμετέχοντες που κατανάλωναν 1 ή 2 κουταλιές της σούπας, την ημέρα, παρατήρησαν έως και 3,7 κιλά απώλεια βάρους και μείωση του σωματικού λίπους.

4.Μπορεί να βελτιώσει τα επίπεδα χοληστερόλης

Τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιακής νόσου.

Η ενσωμάτωση έως και λίγης ποσότητας μηλόξυδου, στην ημέρα σας, μαζί με μια δίαιτα με χαμηλότερες θερμίδες, μπορεί να μειώσει τη συνολική χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια, ενώ αυξάνει επίσης την «καλή» χοληστερόλη HDL.

Όσοι έχουν διαβήτη τύπου 2 μπορεί επίσης να δουν θετικά αποτελέσματα στα επίπεδα ολικής χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων τους όταν προσθέτουν μηλόξυδο στη διατροφή σας.

Πιθανές παρενέργειες από μηλόξυδο που πρέπει να προσέξετε

Αν και υπάρχουν οφέλη από τη χρήση μηλόξυδου, υπάρχουν επίσης πιθανές παρενέργειες που πρέπει να ληφθούν υπόψη.

Η υψηλή οξύτητα μπορεί να αφαιρέσει το σμάλτο των δοντιών, το οποίο δεν θα επανέλθει. Μπορεί να προκαλέσει βλάβη στον οισοφάγο ή το λαιμό σας.

Κάποιες άλλες πιθανές παρενέργειες του μηλόξυδου:

• Μπορεί να προκαλέσει υποκαλιαιμία (χαμηλά επίπεδα καλίου)
• Μπορεί να αλληλεπιδράσει με διουρητικά, ινσουλίνη και άλλα φάρμακα
• Μπορεί να προκαλέσει ναυτία ή έμετο
• Μπορεί να αποδυναμώσει το σμάλτο των δοντιών
• Μπορεί να προκαλέσει εγκαύματα ή έλκη στον οισοφάγο (λαιμός) όταν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα.