Παρόλο που είναι αλήθεια ότι ορισμένα τυριά είναι γεμάτα με κορεσμένα λιπαρά και νάτριο, κάποια άλλα περιέχουν αρκετές βιταμίνες, πρωτεΐνες και καλά βακτήρια. Ας τα δούμε αναλυτικά.

Μοτσαρέλα

Η μοτσαρέλα είναι ένα από τα πιο υγιεινά τυριά, με έξι γραμμάρια πρωτεΐνης σε μόλις μία μερίδα. Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητά της σε πρωτεΐνες, είναι επίσης χαμηλότερη σε κορεσμένα λιπαρά και νάτριο και καλή πηγή ασβεστίου, φωσφόρου και ψευδαργύρου, όλα βασικά θρεπτικά συστατικά για την καλή υγεία των οστών.

Η μοτσαρέλα περιέχει επίσης τα βακτήρια Lactobacillus casei και Lactobacillus fermentum, δύο πολύτιμα προβιοτικά που προάγουν την καλή υγεία του εντέρου.

Κατσικίσιο Τυρί

Η γεύση του μπορεί να μην αρέσει σε πολλούς, αλλά αυτό το φρέσκο, κρεμώδες τυρί προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία, κυρίως επειδή παρασκευάζεται από γάλα κατσίκας. Πλούσιο σε βιταμίνη Α και βιταμίνη Β2, το γάλα κατσίκας περιέχει επίσης λιγότερη λακτόζη από το αγελαδινό γάλα, καθιστώντας το πιο εύπεπτο για όσους έχουν ευαισθησία στη λακτόζη.

Το τυρί από γάλα κατσίκας είναι πιο μεταβολικά δραστικό, που σημαίνει ότι είναι λιγότερο πιθανό να αποθηκευτεί ως περίσσιο λίπος στο σώμα. Αυτό οφείλεται στη μεγαλύτερη συγκέντρωση λιπαρών οξέων βραχείας αλυσίδας σε σύγκριση με το αγελαδινό γάλα.

Τυρί Cottage

Πλούσιο σε πρωτεΐνες και γεμάτο πολύτιμες βιταμίνες Β και Β12, αυτό το κρεμώδες τυρί θεωρείται εδώ και χρόνια υγιεινή τροφή. Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, ένα φλιτζάνι περιέχει 24 γραμμάρια πρωτεΐνης που βοηθά στην ανάπτυξη των μυών και τη μείωση της πείνας, καθιστώντας το εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να αυξήσουν την πρόσληψη πρωτεϊνών.

Πολλές μάρκες τυριού cottage περιέχουν βακτήρια που μπορούν να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα και να βελτιώσουν την πέψη.

Παρμεζάνα

Είναι επίσης πολύ χαμηλή σε λακτόζη, καθιστώντας την πιο εύπεπτη από τα περισσότερα τυριά αγελαδινού γάλακτος. Είναι επίσης πλούσια σε ασβέστιο, με 335 mg ανά μερίδα. Από την άλλη πλευρά, η παρμεζάνα είναι αρκετά υψηλή σε νάτριο, επομένως δεν συνιστάται να καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, ειδικά αν το αλάτι είναι κάπως απαγορευτικό για κάποιον.

Ελβετικό Τυρί

Αυτό το διάσημο τυρί με τις τρύπες αναδείχθηκε ως υπερτροφή το 2017 επειδή περιέχει ένα υγιεινό προβιοτικό βακτήριο που ονομάζεται Propionibacterium freudenreichii.

Μελέτες έχουν δείξει ότι αυτό το προβιοτικό μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής, την καταπολέμηση των λοιμώξεων και ακόμη και την επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης. Εκτός από τα οφέλη αυτού του προβιοτικού, το ελβετικό τυρί είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη Β12, ασβέστιο και φώσφορο. Είναι επίσης καλή πηγή πρωτεΐνης και ασβεστίου, που είναι καλά για την υγεία των οστών.

Ποιο τυρί λοιπόν είναι το απόλυτα πιο υγιεινό; Αυτό εξαρτάται από τις συγκεκριμένες διατροφικές σας ανάγκες και τους στόχους υγείας σας.

Αν θέλετε περισσότερη πρωτεΐνη, προτιμήστε το τυρί cottage και την παρμεζάνα. Αν ανησυχείτε για την ποσότητα νατρίου, διαλέξτε τη μοτσαρέλα. Και αν θέλετε να αισθάνεστε πιο δυνατοί και υγιείς, επιλέξτε το ελβετικό τυρί!