Οι ειδικοί διαπίστωσαν ότι η μυρωδιά του ψημένου μπέικον, το οποίο πολλοί συνηθίζουν να τρώνε για πρωινό μαζί με τηγανιτά αυγά, ενισχύει την όσφρηση, την εγρήγορση, τη μνήμη και την ικανότητά μας να επεξεργαζόμαστε αυτό που βλέπουμε.
Η μυρωδιά του μπέικον μας παρέχει επίσης «δόσεις» σεροτονίνης και ντοπαμίνης βελτιώνοντας τη διάθεσή μας.
Ακόμη και η αναφορά της λέξης μπέικον, σύμφωνα με τους ειδικούς πυροδοτεί τους μηχανισμούς στον οργανιμό, οι οποίοι ενεργοποιούνται με την κατανάλωση φαγητού και μας δίνουν ευχαρίστηση.
Η έρευνα διαπίστωσε επίσης ότι το μπέικον μπορεί να βοηθήσει την επικοινωνία μεταξύ του εγκεφάλου και του εντέρου, ενισχύοντας ενδεχομένως την πέψη και τις ανοσολογικές αποκρίσεις του σώματος.
Τι προσφέρει το μπέικον στον εγκέφαλο
Ο καθηγητής Hugo Alexandre Ferreira, του Πανεπιστημίου της Λισαβόνας, ανέλυσε μελέτες για το μπέικον από όλο τον κόσμο. Όπως είπε: «Τα αισθητηριακά και διατροφικά στοιχεία του μπέικον μπορούν να παίξουν ρόλο στη γνωστική ενίσχυση όταν εισάγονται ως μέρος μιας καλά ισορροπημένης διατροφής».
Σε μια δοκιμή που εξέτασε ο καθηγητής Ferreira, μια μεσογειακή διατροφή που περιελάμβανε άπαχο χοιρινό έδωσε στον εγκέφαλο δυνατότητα υψηλότερης ταχύτητας επεξεργασίας των ερεθισμάτων και λειτουργία συναισθηματικού ρόλου σε σύγκριση με μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Για την έρευνά του, συνεργάστηκε με την εταιρεία αλλαντικών The Jolly Hog με έδρα το Μπρίστολ.
Ο συνιδρυτής της εταιρείας, Olly Kohn δήλωσε: «Πάντα γνωρίζαμε ότι το μπέικον είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα σας. Οπότε το να ακούμε ότι υπάρχει πραγματική υποστήριξη της επιστήμης, μας κάνει ακόμα πιο αποφασισμένους να μεταδώσουμε χαρά με τα προϊόντα μας».
Τι περιέχει το μπέικον
Το μπέικον έχει πολύ νάτριο, χοληστερίνη και λίπος, τα οποία μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Αλλά το μπέικον έχει και άλλα θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Απλά να έχετε κατά νου ότι εάν τρώτε μπέικον, είναι καλύτερο να το κάνετε περιστασιακά και σε μικρές ποσότητες.
Το μπέικον έχει χολίνη, ένα θρεπτικό συστατικό που εμπλέκεται μεταξύ άλλων, στον έλεγχο της διάθεσης, της μνήμης και των μυών. Τα λαχανάκια Βρυξελλών, το μπρόκολο και το κουνουπίδι, καθώς και μερικοί ξηροί καρποί, φασόλια και σπόροι, είναι πιο υγιεινές επιλογές αν θέλετε να πάρετε χολίνη.
