Οι ειδικοί συνήθως επικεντρώνονται στα είδη των τροφών που μπορείς να καταναλώσεις για να βελτιώσεις την υγεία σου. Όμως, η ταχύτητα με την οποία τρως το φαγητό σου είναι εξίσου σημαντική.

Υπάρχουν κίνδυνοι όταν τρώμε πολύ γρήγορα, όπως το να κολλήσει η τροφή ή να υπερκαταναλώσουμε πριν ο εγκέφαλός μας αντιληφθεί ότι έχουμε χορτάσει.

Αν συνηθίζεις να τελειώνεις το πρωινό, το μεσημεριανό ή το βραδινό σου σε λιγότερο από 20-30 λεπτά, τότε τρως πολύ γρήγορα.

«Χρειάζονται περίπου 20 λεπτά για να επικοινωνήσει το στομάχι με τον εγκέφαλο μέσω ενός πλήθους ορμονικών σημάτων ότι έχει χορτάσει», αναφέρει η Leslie Heinberg από το Κέντρο Συμπεριφορικής Υγείας της Cleveland Clinic. «Έτσι, όταν οι άνθρωποι τρώνε γρήγορα, μπορεί να χάσουν αυτά τα σήματα και είναι πολύ εύκολο να φάνε πέρα από το σημείο του κορεσμού».

Γιατί είναι αυτό πρόβλημα;

Τα άτομα που τρώνε γρήγορα είναι πιθανό να καταπίνουν περισσότερο αέρα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε φούσκωμα ή δυσπεψία, σύμφωνα με την Heinberg. Επίσης, το να μην μασάς καλά την τροφή σου μπορεί να επηρεάσει την πέψη, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα απορροφήσεις όλα τα θρεπτικά συστατικά από αυτήν. Επιπλέον, κομμάτια τροφής που δεν έχουν μασηθεί καλά μπορεί να κολλήσουν στον οισοφάγο.

Προηγούμενες μελέτες έχουν δείξει ότι όσοι τρώνε γρήγορα διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο παχυσαρκίας, ενώ όσοι τρώνε πιο αργά έχουν μικρότερες πιθανότητες να γίνουν παχύσαρκοι.

Πώς μπορείς να επιβραδύνεις το ρυθμό κατανάλωσης της τροφής σου;

Αρχικά, κλείστε την τηλεόραση και αφήστε το κινητό σας την ώρα που τρώτε.

«Αν τρως ενώ παρακολουθείς τηλεόραση, τείνεις να τρως μέχρι να έρθει το διάλειμμα για διαφημίσεις ή να τελειώσει η εκπομπή», τονίζει η Heinberg, προσθέτοντας ότι έτσι οι άνθρωποι δεν προσέχουν τα σήματα του σώματός τους που τους λένε ότι έχουν χορτάσει. «Όταν κάνουμε κάτι άλλο ενώ τρώμε, τρώμε με λιγότερη επίγνωση. Και αυτό συχνά μας κάνει να τρώμε περισσότερο».

Η Heinberg αναγνωρίζει ότι ο ρυθμός με τον οποίο τρώμε είναι συχνά μια βαθιά ριζωμένη συνήθεια, αλλά τονίζει ότι η αλλαγή είναι εφικτή. Προτείνει τεχνικές όπως να χρησιμοποιούμε το μη κυρίαρχο χέρι για να τρώμε, να δοκιμάζουμε μαχαιροπίρουνα που δεν χρησιμοποιούμε συνήθως (όπως ξυλάκια για σούσι) ή να κάνουμε ένα σκόπιμο διάλειμμα για να πιούμε νερό όταν έχουμε φάει περίπου τη μισή μερίδα μας.

«Μάσησε καλά την τροφή σου»

Ένα από τα πιο απλά πράγματα που μπορείς να κάνεις είναι να αυξήσεις τον αριθμό των μασήσεων που κάνεις σε κάθε μπουκιά, λέει η Helen McCarthy, κλινική ψυχολόγος της Βρετανικής Ψυχολογικής Εταιρείας.

«Αν μασάς κάθε μπουκιά λίγο περισσότερο, αυτό θα επιβραδύνει τον ρυθμό κατανάλωσης του φαγητού σου», επισημαίνει.

Το είδος της τροφής που τρως μπορεί επίσης να κάνει τη διαφορά. Οι υπερεπεξεργασμένες ή οι γρήγορες τροφές είναι πιο εύκολες στην κατανάλωση, καθώς έχουν πιο μαλακή υφή, κάτι που επιτρέπει να τις τρως γρηγορότερα.

«Είναι δύσκολο να φας λαχανικά και πρωτεΐνες με την ίδια ταχύτητα που τρως κάτι υπερεπεξεργασμένο, το οποίο απαιτεί λιγότερη μάσηση», αναφέρει η McCarthy.