Αν υποφέρετε από καούρες, δυσπεψία ή φούσκωμα μετά από τα γιορτινά τραπεζώματα των ημερών, τότε ίσως μία σαλάτα να αποτελεί τη λύση στα προβλήματά σας. Τι καλύτερο λοιπόν από μία αποτοξινωτική σαλάτα.
Τι θα χρειαστείτε
Για τη σαλάτα
- 1 ματσάκι kale
- λίγο σπανάκι
- λίγα χόρτα της εποχής της αρεσκείας σας
- μερικά λαχανάκια Βρυξελλών κομμένα σε μικρά κομμάτια
- 1 ωμό παντζάρι καθαρισμένο και τριμμένο
- 2 τριμμένα καρότα
- 1 αβοκάντο κομμένο σε κύβους
- λίγα ψιλοκομμένα αμύγδαλα ή γενικότερα λίγους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας
- λίγους σπόρους ροδιού ή αποξηραμένα κράνμπερι
Ψητά κολοκυθάκια
Για να προετοιμάσετε τα κολοκυθάκια για τη σαλάτα θα τα κόψετε σε κυβάκια και θα τα σοτάρετε σε λίγο ελαιόλαδο, προσθέτοντας κουρκουμά, κύμινο, αλάτι και πιπέρι.
Για το ντρέσινγκ
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι μηλόξιδο
- 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
- 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι - Εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ασκαλώνια
Εκτέλεση
Είναι καλύτερα να ετοιμάσετε πρώτα τα κολοκυθάκια, τα οποία στη συνέχεια θα αναμείξετε με τα υπόλοιπα λαχανικά, το αβοκάντο, τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους ροδιού σε μία σαλατιέρα.
Σε ένα μικρό μπολ, θα χτυπήσετε το λάδι, το μηλόξιδο, το γιαούρτι, το σιρόπι σφενδάμου και το κρεμμύδι.
Θα περιχύσετε το ντρέσινγκ πάνω από τα λαχανικά και θα ρίξετε επιπλέον αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται.
Θα ανακατέψετε καλά και η σαλάτα είναι έτοιμη.
Να σημειωθεί ότι το kale είναι γνωστό για την αποτοξινωτική του δράση. Τα φυτοθρεπτικά συστατικά του Kale, όπως η καμπφερόλη και η κερσετίνη, μπορούν να βοηθήσουν στην εξουδετέρωση των φλεγμονών. Επίσης, ως πιο αλκαλικό λαχανικό, το λάχανο μπορεί να βοηθήσει στον καθαρισμό του αίματος.
Είναι πλούσιο σε βιταμίνες C, Κ και Α, όπως και σε ωμέγα-3. Τέλος, το Kale περιέχει τόσο χλωροφύλλη όσο και σουλφοραφάνη, τα οποία θεωρούνται «όπλα» κατά του καρκίνου.
