Στο ρεβεγιόν της Πρωτοχρονιάς συνήθως «πρωταγωνιστούν» τα κρεατικά.

Το κρέας είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων. Ωστόσο, οι ειδικοί συμβουλεύουν να μην τρώμε πολύ κόκκινο, επεξεργασμένο ή λιπαρό κρέας. Επειδή στο τραπέζι του ρεβεγιόν συνήθως δεν προσέχουμε αυτές τις λεπτομέρειες με αποτέλεσμα να επιβαρύνουμε το στομάχι μας και να έχουμε καούρα ή φούσκωμα καλό είναι να φροντίσουμε να έχουμε μία σαλάτα που θα … αντισταθμίσει τις αρνητικές συνέπειες.

Μερικές χρήσιμες συμβουλές για την αγορά κρέατος

- Ζητήστε από τον χασάπη σας ένα άπαχο κομμάτι κρέας
- Αν αγοράσετε συσκευασμένο ελέγξτε τη διατροφική ετικέτα για να δείτε πόσο λίπος περιέχει
- Προτιμήστε τη γαλοπούλα και το κοτόπουλο καθώς έχουν λιγότερο λίπος (αφαιρέστε την πέτσα πριν από το μαγείρεμα)
- Προσπαθήστε να περιορίσετε τα επεξεργασμένα προϊόντα κρέατος, όπως λουκάνικα, σαλάμι, και μοσχαρίσια μπιφτέκια, επειδή αυτά είναι γενικά πλούσια σε λιπαρά και συνήθως επίσης πλούσια σε αλάτι
- Προσπαθήστε να περιορίσετε τις πίτες με αλλαντικά επειδή έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και αλάτι.

Πώς να μειώστε το λίπος όταν μαγειρεύετε κρέας

- Κόψτε κάθε περιττό κομμάτι λίπους και την πέτσα πριν από το μαγείρεμα
- Ψήστε το κρέας στο φούρνο ή στα κάρβουνα αντί να το τηγανίσετε
- Αποφύγετε την προσθήκη επιπλέον λίπους ή λαδιού κατά το μαγείρεμα
- Χρησιμοποιήστε μια μεταλλική σχάρα πάνω από ένα ταψί για να τρέξει το λίπος από το κρέας ενώ θα ψήνεται
- Δοκιμάστε να καταναλώσετε μικρότερες ποσότητες κρέατος αντικαθιστώντας μέρος αυτού με λαχανικά, όσπρια και αμυλούχα τρόφιμα

Ας δούμε τη συνταγή για τη σαλάτα που καλό είναι να μην λείπει από το γιορτινό τραπέζι.

Θα χρειαστείτε σπανάκι, φέτα, ένα ρόδι και καρύδια.

Η σαλάτα αυτή είναι πλούσια σε σίδηρο, βιταμίνη C, πρωτεΐνη και ωμέγα-3. Τοποθετήστε σε ένα μπολ λίγο σπανάκι, ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο, μισό φλιτζάνι καρύδια και ¼ φλιτζανιού φύτρα σιταριού. Κόψτε ένα ρόδι στη μέση και πάρτε τους σπόρους του. Προσθέστε το ρόδι και τη φέτα στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά, πασπαλίστε με λίγο μπαλσάμικο και ελαιόλαδο και ανακατέψτε.

Το σπανάκι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και λίγες θερμίδες, ενώ οι φυτικές του ίνες θα βοηθήσουν το στομάχι σας να αντισταθμίσει τις αρνητικές επιπτώσεις από την υπερ-κατανάλωση κρέατος. Για όλους τους παραπάνω λόγους η σαλάτα αυτή δεν θα πρέπει να λείπει από το τραπέζι του ρεβεγιόν της Πρωτοχρονιάς.