Η matcha αποτελεί πλέον από τους διασημότερους τύπους πράσινου τσαγιού, προσφέροντας εξαιρετικά οφέλη στην υγεία. Βρίσκεται σε μορφή σκόνης, η οποία καταναλώνεται μετά από ανάμιξη με ζεστό νερό. Έτσι, προσλαμβάνονται όλα τα βιοδραστικά συστατικά που περιέχονται στη σκόνη matcha όπως οι κατεχίνες (αντιοξειδωτικά), η καφεΐνη, η κερκετίνη, η ρουτίνη και η L-θεανίνη (ένα αμινοξύ που περιέχεται σε υψηλές συγκεντρώσεις).
Αυτές οι βιοδραστικές ενώσεις είναι υπεύθυνες για το ευρύ φάσμα των οφελών της matcha για την υγεία: από τη βελτίωση της γνωστικής λειτουργίας έως την ενίσχυση του μεταβολισμού. Αλλά τι δείχνουν οι τελευταίες έρευνες σχετικά με το πόση matcha πρέπει να καταναλώνετε, και για πόσο χρονικό διάστημα για να υπάρχουν σημαντικά αποτελέσματα για την υγεία σας; Η thessmatcha συγκέντρωσε όλα τα διαθέσιμα δεδομένα.
1) Matcha και υγεία του εγκεφάλου
Αν βρίσκεστε κάτω από έντονες συνθήκες στρες, η matcha μπορεί να σας βοηθήσει. Πρόσφατες κλινικές μελέτες δείχνουν ότι ο συνδυασμός καφεΐνης και L-θειανίνης που περιέχει μπορεί να συμβάλλει στη βελτίωση της γνωστικής λειτουργίας. Σε μια κλινική μελέτη όπου οι συμμετέχοντες κατανάλωναν 3 γραμμάρια matcha καθημερινά για 15 ημέρες διαπιστώθηκε ότι συνέβαλε σημαντικά στη μείωση του στρες και του άγχους σε σχέση με τους που δεν την κατανάλωναν.
Σε μια άλλη κλινική μελέτη διάρκειας 12 εβδομάδων σε ηλικιωμένους (κατανάλωση 3 γραμμαρίων matcha την ημέρα) διαπιστώθηκε βελτίωση στη γνωστική λειτουργία, ιδιαίτερα στις γυναίκες συμμετέχοντες. Σε παρόμοιες μελέτες, παρατηρήθηκαν επίσης και βραχυπρόθεσμες επιδράσεις: η κατανάλωση 4 γραμμαρίων matcha σε ένα ρόφημα βελτίωσε την προσοχή και τη μνήμη κατά την εργασία μέσα σε μία ώρα.
2) Matcha, μεταβολισμός και καρδιαγγειακό σύστημα
Η matcha προωθείται συχνά ως βοήθημα για την απώλεια βάρους και η επιστήμη έχει να παρουσιάσει κάποια υποστηρικτικά αποτελέσματα. Η matcha είναι πλούσιο σε κατεχίνες, ιδίως στην επιγαλλοκατεχίνη (EGCG), οι οποίες έχουν συνδεθεί με την ενίσχυση του μεταβολισμού.
Μελέτες σε ζώα δείχνουν ότι η matcha, όταν συνδυάστηκε με μια δίαιτα πλούσια σε λιπαρά για 4-6 εβδομάδες, συνέβαλε στη μείωση της αύξησης του σωματικού βάρους, στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και στη μείωση της LDL (κακή χοληστερόλη) με προσωρινή αύξηση της HDL (καλή χοληστερόλη), βελτιώνοντας το λιπιδαιμικό προφίλ. Ακόμη, σε μια μελέτη σε ανθρώπους διαπιστώθηκε ότι η κατανάλωση matcha πλούσιου σε κατεχίνες για 12 εβδομάδες οδήγησε σε μείωση του ποσοστού σωματικού λίπους, συνοδευόμενη από προσεγμένη διατροφή. Πέρα από αυτό η matcha έχει συνδεθεί με την υποστήριξη της εντερικής μικροχλωρίδας, συμβάλλοντας στην ανάπτυξη ωφέλιμων μικροοργανισμών και μείωση αυτών που συνδέονται με την παχυσαρκία.
3) Matcha και οξειδωτικό στρες
Το τσάι Matcha παρουσιάζει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση και μεγαλύτερη ικανότητα εξουδετέρωσης των ριζών οξυγόνου σε σύγκριση με το κανονικό πράσινο τσάι. Αυτό οφείλεται κυρίως στα αυξημένα επίπεδα φαινολικών ενώσεων (κυρίως κατεχινών και της EGCG) που περιέχονται στη matcha. Μελέτη σε ζώα έδειξε ότι η matcha συνέβαλε στη καταπολέμηση των φλεγμονών, ειδικά αυτών που σχετίζονται με τα νεύρα. Περαιτέρω μελέτες επιβεβαιώνουν ότι η matcha βοηθά στη μείωση του οξειδωτικού stress, εξουδετερώνοντας τις ελεύθερες ρίζες που παράγονται συνεχώς στον οργανισμό μας και προστατεύοντας το DNA από παρόμοιες βλάβες που οδηγούν συχνά σε χρόνιες ασθένειες.
4) Πόση matcha προτείνεται να καταναλώνουμε και για πόσο χρονικό διάστημα;
Οι περισσότερες κλινικές μελέτες που έχουν πραγματοποιηθεί έως σήμερα αφορούν την κατανάλωση 2 γραμμαρίων matcha για τουλάχιστον δύο εβδομάδες. Αυτό το σύντομο χρονικό διάστημα επέτρεψε την παρατήρηση στατιστικά σημαντικών επιδράσεων σε ορισμένες υπό μελέτη παραμέτρους υγείας. Πρέπει να σημειωθεί, πως η matcha περιέχει σημαντική ποσότητα καφεΐνης για αυτό πρέπει να δίνεται προσοχή στην υπερβολική κατανάλωση της.
Η thessmatcha αποτελεί μία ομάδα επιστημόνων εξειδικευμένων στo τσάι Matcha, με έδρα τη Θεσσαλονίκη που διοργανώνει τα πρώτα πανελλαδικώς matcha workshops.
