Η Allison Tepper, M.S., RD, ιδιοκτήτρια της Tepper Nutrition στην Alexandria και το Leesburg της Βιρτζίνια εξηγεί γιατί το κοτόπουλο είναι ένα από τα καλύτερα συστατικά – με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη – που θα μπορούσε κάποιος να προσθέσει στις συνταγές του.
«Είναι η πρωτεΐνη που έρχεται στο μυαλό μας και το κοτόπουλο είναι μία ευέλικτη λύση», λέει η Tepper. «Δεν θα έλεγα ότι είναι το καλύτερο. Αλλά εάν μαγειρεύετε για όλη την οικογένεια, είναι πιθανό να τους ικανοποιήσετε όλους», προσθέτει.
Μια μερίδα ¾ φλιτζανιού ψιλοκομμένου κοτόπουλου περιέχει 29 γραμμάρια πρωτεΐνης. Αυτή η ποσότητα είναι σύμφωνη με τα 25 έως 30 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά γεύμα που συνιστούν οι ειδικοί για την καλύτερη υποστήριξη της μυϊκής μάζας. Με 250 θερμίδες ανά μερίδα ¾ φλιτζανιού, δεν είναι τυχαίο ότι οι περισσότεροι – ειδικά όσοι κάνουν δίαιτα – επιλέγουν το κοτόπουλο για τις συνταγές τους.
Ειδικά, αν πρόκειται για συνταγές κοτόσουπας, τότε ίσως ήδη γνωρίζετε τα οφέλη για την υγεία, ειδικά την εποχή της έξαρσης των κρυολογημάτων και της γρίπης. Φυσικά, ανάλογα με το τι θα προσθέτετε στη σούπα σας, μπορείτε επίσης να επωφεληθείτε από αμέτρητα θρεπτικά συστατικά - παράλληλα με τον ψευδάργυρο που υποστηρίζει το ανοσοποιητικό και υπάρχει φυσικά στο κοτόπουλο.
Μερικά βασικά οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση κοτόπουλου περιλαμβάνουν:
- Παροχή βιταμινών και μετάλλων που εμπλέκονται στη λειτουργία του εγκεφάλου
- «Χτίσιμο» μυών
- Προαγωγή της υγείας της καρδιάς
- Ενδυνάμωση των οστών
- Συμβολή στην απώλεια βάρους
Επιπλέον διατροφικά οφέλη που μπορεί να μην έχετε συνειδητοποιήσει για το κοτόπουλο:
- Το κοτόπουλο είναι μια σημαντική τροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά για την εγκυμοσύνη και τα βρέφη και νήπια (0-2 ετών).
- Το σκούρο κρέας του κοτόπουλου περιέχει συνήθως περισσότερες βιταμίνες (πχ. ριβοφλαβίνη, θειαμίνη και βιταμίνες Β6 και Β12) και μέταλλα (πχ. σίδηρο και ψευδάργυρο) από τα κομμάτια λευκού κρέατος.
- Η λήψη αρκετής πρωτεΐνης στα γεύματά σας, συμπεριλαμβανομένου του κοτόπουλου, μπορεί να σας βοηθήσει να διαχειριστείτε το σάκχαρο στο αίμα.
- Οι έρευνες δείχνουν ότι όσοι τρώνε περισσότερο κρέας από πουλερικά, όπως κοτόπουλο, έχουν μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων μορφών καρκίνου. Το ίδιο φαίνεται να ισχύει για τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης πουλερικών και χαμηλότερου κινδύνου καρδιακών παθήσεων και διαβήτη.
- Το κοτόπουλο προσφέρεται για κάθε διατροφικό μοτίβο, προσφέρει την καλύτερη σχέση κόστους - οφέλους και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μία ποικιλία συνταγών.
