Αυτή η αγγουροσαλάτα με ξίδι έχει την τέλεια ισορροπία μεταξύ γλυκών και ξινών γεύσεων, με μια διακριτική φρεσκάδα από άνηθο. Το κόκκινο κρεμμύδι προσθέτει μια ωραία γεύση. Ας δούμε τη συνταγή.
Υλικά
- 6 αγγουράκια
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 φλιτζάνι λεπτοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
- ¼ φλιτζανιού λευκό ξίδι κρασιού
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος φρέσκος άνηθος
- ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
Εκτέλεση
Κόψτε τα αγγουράκια σε πολύ λεπτές φέτες. Μεταφέρετε τις φέτες αγγουριού σε ένα σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα, τοποθετημένο πάνω από ένα μεγάλο μπολ.
Πασπαλίστε με ζάχαρη και αλάτι και ανακατέψτε. Αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Πετάξτε το υγρό που συγκεντρώθηκε στο μπολ και σκουπίστε το μπολ.
Μεταφέρετε τα αγγούρια στο μπολ και προσθέστε το κρεμμύδι, το ξίδι, τον άνηθο και το πιπέρι.
Αφήστε τη σαλάτα να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως ή αποθηκεύστε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο, για έως και τρεις ημέρες.
Είναι τα αγγούρια υγιεινά;
Τα αγγούρια είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα και αποτελούνται κατά 96% από νερό, βοηθώντας στην ενυδάτωση. Έχουν επίσης αντιοξειδωτικά και μπορεί να συμβάλλουν στη μείωση της φλεγμονής.
Αναλυτικά τα θρεπτικά στοιχεία του αγγουριού
-Τα αγγούρια αποτελούνται κατά 95% από νερό. Βοηθούν στη διατήρηση του οργανισμού καλά ενυδατωμένου και θρέφουν απομακρύνοντας τις τοξίνες. Η παρουσία της περιεκτικότητας σε νερό στα αγγούρια λειτουργεί ως καθαριστικό του σώματος και βοηθά στην απομάκρυνση των αποβλήτων από το σώμα.
-Η κουκουρμπιτακίνη Β είναι μια φυσική ουσία που ανακαλύπτεται αφειδώς στα αγγούρια και ασκεί αντικαρκινικές δυνατότητες κυρίως μέσω της επαγωγής απόπτωσης σε διάφορα ανθρώπινα καρκινικά κύτταρα. Επίσης, η φλούδα του αγγουριού είναι μια καλή πηγή διαιτητικών ινών που συμβάλλει στη μείωση της δυσκοιλιότητας και προσφέρει κάποια διασφάλιση κατά των καρκίνων του παχέος εντέρου με την εξάλειψη των τοξικών συσσωματωμάτων από την κοιλιά.
-Τα αγγούρια είναι μια δύναμη φυτικών ινών, καλίου και μαγνησίου. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι αποτελεσματικά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Επιπλέον, οι διουρητικές του ιδιότητες, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε κάλιο και νερό, βοηθούν επίσης στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
-Τα αγγούρια δεν βοηθούν μόνο στη βελτίωση της υγείας του οργανισμού, αλλά μπορούν επίσης να ομορφύνουν. Είναι καλό για το δέρμα ως τονωτικό, μπορεί να μειώσει τα σημάδια πρηξίματος και τους μαύρους κύκλους, να καταπραΰνει τους ερεθισμούς, τις κοκκινίλες και τις φλεγμονές που σχετίζονται με τα καλοκαιρινά βάσανα. Τα αγγούρια περιέχουν πυρίτιο το οποίο είναι εξαιρετικό για τη φροντίδα των μαλλιών και των νυχιών.
-Η κατανάλωση αγγουριών μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη των τακτικών κινήσεων του εντέρου. Η αφυδάτωση είναι ένας σημαντικός παράγοντας κινδύνου για τη δυσκοιλιότητα, τα αγγούρια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και προάγουν την ενυδάτωση. Η διατήρηση της ενυδάτωσης μπορεί να βελτιώσει τη συνοχή των κοπράνων, να αποτρέψει τη δυσκοιλιότητα και να βοηθήσει στη διατήρηση της κανονικότητας.
-Ο πλούτος της βιταμίνης C και του καφεϊκού οξέος στο αγγούρι βοηθά στην καταπράυνση του ερεθισμένου δέρματος ή του μαυρισμένου δέρματος και μειώνει το πρήξιμο. Η στυπτική ιδιότητα του αγγουριού βοηθά επίσης στη μείωση του μαυρίσματος του δέρματος.
