Πολλοί άνθρωποι, στην επιθυμία τους να χάσουν βάρος ή επειδή έχουν κάποια διαταραχή που αλλοιώνει την αντίληψη του σώματός τους, καταφεύγουν σε δίαιτες και άλλα ακραία μέτρα. Αυτό μπορεί να τους οδηγήσει στο να μείνουν χωρίς φαγητό για αρκετές ημέρες, ενέργεια που μπορεί να οδηγήσει σε επιπλοκές που απειλούν τη ζωή.
Σε γενικές γραμμές, το ανθρώπινο σώμα είναι ικανό να επιβιώσει αρκετές ώρες, ημέρες ή και εβδομάδες χωρίς τροφή. Αν και αυτό είναι γεγονός, δεν σημαίνει ότι κάτι τέτοιο είναι θετικό ή ευεργετικό για την υγεία.
Ακόμη και οι περίοδοι που δεν τρώμε για ώρες κάθε φορά έχουν ως αποτέλεσμα φυσιολογικές μεταβολές του μεταβολισμού, έτσι ώστε τα παρατεταμένα επεισόδια να έχουν σοβαρότερες συνέπειες. Σήμερα προβληματιζόμαστε σχετικά με αυτό, και το κάνουμε υπό το πρίσμα των όσων γνωρίζουν οι επιστήμονες γι' αυτό.
Η μόδα του να μην τρως
Όπως προειδοποιούν οι ειδικοί, πολλοί άνθρωποι αισθάνονται πιεσμένοι και προσπαθούν απεγνωσμένα να αλλάξουν την εμφάνισή τους προκειμένου να προσαρμοστούν στην κοινωνικά αποδεκτή έννοια της ομορφιάς. Συνήθως, η έννοια αυτή συνδέεται στενά με το να φαίνεσαι όσο το δυνατόν πιο αδύνατος.
Αντί να απευθυνθούν σε γιατρό ή διατροφολόγο, οι άνθρωποι συχνά αναζητούν λύσεις από αναξιόπιστες ή αναξιόπιστες πηγές. Καταλήγουν να υιοθετούν οποιαδήποτε θαυματουργή φόρμουλα που θα τους βοηθήσει να χάσουν βάρος. Το χειρότερο από όλα είναι ότι αυτές οι φόρμουλες είναι μη ρεαλιστικές, πόσο μάλλον υγιεινές.
Δυστυχώς, έχει γίνει της μόδας η διακοπή του φαγητού για αρκετές ημέρες προκειμένου να χάσετε βάρος σε σύντομο χρονικό διάστημα. Πράγματι, το να μην τρώτε για αρκετές ημέρες θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος, αλλά θα προκαλέσει αρκετά προβλήματα στον οργανισμό, πολλά από τα οποία είναι μη αναστρέψιμα.
Και θα πρέπει να σημειωθεί ότι, όταν τρώει ξανά «κανονικά», το άτομο ανακτά το χαμένο βάρος και στη συνέχεια απογοητεύεται και σταματά να τρώει ξανά. Μερικές φορές η κοινωνική πίεση δεν είναι το μόνο έναυσμα για να μην τρώει κανείς για αρκετές ημέρες, αλλά ένα αμάλγαμα μεταβλητών μπορεί να παίζει ρόλο στη διαδικασία:
- Δυσλειτουργία στα κυκλώματα ανταμοιβής (τα οποία είναι γνωστό ότι προκαλούν διατροφικές διαταραχές).
- Δυσμενείς εμπειρίες ζωής κατά την πρώιμη παιδική ηλικία (υπάρχουν ενδείξεις ότι αυτές μπορούν να πυροδοτήσουν διατροφικές διαταραχές).
- Οικονομικά και χρηματοοικονομικά προβλήματα που οδηγούν σε ολικό ή μερικό περιορισμό της πρόσληψης τροφής.
- Θρησκευτικές πεποιθήσεις (οι οποίες οδηγούν τους ανθρώπους σε ακραία νηστεία).
Αυτοί είναι μερικοί μόνο λόγοι για τους οποίους κάποιος μπορεί να επιλέξει να μην φάει για αρκετές ημέρες. Στην πράξη υπάρχουν πολλοί, αλλά όπως αναφέραμε, η μόδα και το ιδεώδες του λεπτού σώματος διέπουν πολλές από αυτές τις ενέργειες.
Αν δεν φάτε, ο υποθάλαμος θα προσπαθήσει να εξισορροπήσει το ενεργειακό ισοζύγιο
Ο υποθάλαμος είναι ένας ενδοκρινής αδένας στη βάση του εγκεφάλου και μία από τις λειτουργίες του είναι να ρυθμίζει το ενεργειακό ισοζύγιο. Με αυτόν τον τρόπο ελέγχει την πείνα και τον κορεσμό, όπως έχουν επισημάνει οι ειδικοί.
Ανάλογα με το πόση ενέργεια χρειάζεται το σώμα σας, θα ενεργοποιήσει τους απαραίτητους μηχανισμούς για να ικανοποιήσει την απαίτηση και αυτό το κάνει βραχυπρόθεσμα και μακροπρόθεσμα. Ως εκ τούτου, ακόμη και αν δεν φάτε για μια μέρα, ο υποθάλαμος θα αντλήσει από τα αποθέματα ενέργειας για να αναπληρώσει την έλλειψη.
Η μη κατανάλωση φαγητού ή η νηστεία μπορεί να προκαλέσει νευρολογικές και όχι μεταβολικές διαταραχές, καθώς και υποκείμενες διαταραχές που μπορεί να οδηγήσουν σε παχυσαρκία ή ανορεξία.
Βιοχημικές διεργασίες όταν δεν τρώμε
Σύμφωνα με ένα άρθρο που δημοσιεύθηκε στο Journal of Food Science and Nutrition το 2018, η μη κατανάλωση τροφής ενεργοποιεί προοδευτικά μια σειρά από βλαβερές για την υγεία βιολογικές διεργασίες που αξίζει να δώσουμε προσοχή.
Οι πρώτες έξι ώρες
Η γλυκόζη είναι το κύριο καύσιμο για τα κύτταρα και λαμβάνεται από υδατάνθρακες. Συγκεκριμένα, ο εγκέφαλος απαιτεί το ένα τέταρτο της γλυκόζης που διαθέτει ο οργανισμός, ενώ η υπόλοιπη τροφοδοτεί τον μυϊκό ιστό και τα ερυθρά αιμοσφαίρια.
Με το να μην τρώμε, σταματάμε να παρέχουμε τους υδατάνθρακες που μετατρέπονται σε γλυκόζη. Ως εκ τούτου, δεν παρέχουμε στο σώμα την ενέργεια που χρειάζεται.
Ωστόσο, μέχρι και έξι ώρες μετά τη μη κατανάλωση φαγητού, το σώμα λειτουργεί κανονικά. Μάλιστα, παίρνει το αποθηκευμένο γλυκογόνο και το μετατρέπει σε γλυκόζη, τροφοδοτώντας τον εγκέφαλο και άλλα κύτταρα.
Το πρωινό, ένα απαραίτητο γεύμα
Αλλά ακόμη και αν φαίνεται ότι ο οργανισμός λειτουργεί κανονικά, η παράλειψη του πρωινού, είτε επειδή δεν θέλετε να αργήσετε στη δουλειά ή στο σχολείο, είτε λόγω κακής όρεξης, έχει συνέπειες, ειδικά για τα παιδιά σχολικής ηλικίας. Η μη κατανάλωση φαγητού αφήνει τον εγκέφαλο να στερείται γλυκόζης και οι γνωστικές λειτουργίες, όπως η απομνημόνευση, θα επηρεαστούν.
Το 25% των θρεπτικών συστατικών της ημέρας χάνεται αν δεν καταναλωθεί πρωινό. Η σημασία του πρωινού έγκειται στο γεγονός ότι προάγει την απελευθέρωση ινσουλίνης, η οποία με τη σειρά της διεγείρει τη σύνθεση ενζύμων που δρουν στο σχηματισμό νευροδιαβιβαστών, οι οποίοι παρέχουν τα επίπεδα πλάσματος και εγκεφάλου που απαιτούνται για την πνευματική εργασία. Η μη κατανάλωση πρωινού είναι σίγουρα μια κακή ιδέα.
Από την άλλη πλευρά, υπάρχει άμεση σχέση μεταξύ της παράλειψης του πρωινού και της αύξησης του Δείκτη Μάζας Σώματος (ΔΜΣ). Ομοίως, είναι γνωστό ότι η νηστεία (παρατεταμένη ή διαλείπουσα) μεταβάλλει τον μεταβολισμό των λιπιδίων, της γλυκόζης, των πρωτεϊνών και τον νευροενδοκρινικό μεταβολισμό. Επομένως, αυτή δεν είναι σε καμία περίπτωση μια συνήθεια που περνάει απαρατήρητη.
Η έβδομη ώρα χωρίς φαγητό
Πιθανότατα όλοι έχουμε βιώσει την έβδομη ώρα χωρίς φαγητό. Από αυτό το σημείο και μετά, τα αποθέματα γλυκογόνου αρχίζουν να εξαντλούνται. Σύμφωνα με τα στοιχεία, το ορατό αποτέλεσμά της είναι η κυκλοθυμία, η αφηρημάδα και οι μειωμένες γνωστικές ικανότητες.
Από 7 έως 72 ώρες χωρίς τροφή
Καθώς το γλυκογόνο δεν επαρκεί, το σώμα αρχίζει να αναζητά άλλα στοιχεία που μπορεί να μετατρέψει σε γλυκόζη. Για να το κάνει αυτό, το σώμα διασπά το λίπος, όπου βρίσκει λιπαρά οξέα μακράς αλυσίδας που περιέχουν αρκετή γλυκόζη. Ωστόσο, λόγω του πάχους τους, δεν μπορούν να φτάσουν στον εγκέφαλο, αν και είναι χρήσιμα για τους ιστούς και το αίμα.
Ως εκ τούτου, ο εγκέφαλος χρησιμοποιεί τα λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας, παρόλο που δεν καλύπτουν περισσότερο από το 75% των ενεργειακών αναγκών του εγκεφάλου.
Κατά συνέπεια, αρχίζουμε να αισθανόμαστε επιδείνωση των γνωστικών λειτουργιών, όπως προβλήματα συγκέντρωσης και μνήμης και δεν έχουμε την ίδια ικανότητα αντίδρασης. Πειράματα για 72 ώρες νηστείας έχουν δείξει ότι η νηστεία επηρεάζει άμεσα τον νευρομεταβολισμό ως προσαρμοστική αντίδραση του οργανισμού για να επιβιώσει.
Από την τρίτη έως την έβδομη ημέρα
Από την τρίτη ημέρα και μετά, ο εγκέφαλος προσαρμόζεται στη λειτουργία του μεταβολίζοντας τα κετονικά σώματα προκειμένου να εξοικονομήσει πρωτεΐνες.
Υπό αυτές τις συνθήκες, το σώμα θέτει σε κίνηση τη διαδικασία διάσπασης των πρωτεϊνών. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την παραγωγή αμινοξέων από τα οποία εξάγεται αρκετή γλυκόζη για την τροφοδοσία του εγκεφάλου.
Ενώ αυτό μπορεί να ακούγεται θετικό, στην πραγματικότητα το σώμα καταναλώνει στην πραγματικότητα τον εαυτό του, καθώς τρέφεται από τη δική του μυϊκή μάζα.
Στις γυναίκες, η διαδικασία αυτή προκαλεί διαταραχή του εμμηνορροϊκού τους κύκλου, καθώς το σώμα προσπαθεί να ελαχιστοποιήσει τις ενεργειακές δαπάνες. Επιπλέον, αυτό έχει ως αποτέλεσμα την απώλεια οστικής πυκνότητας και τη μείωση της σεξουαλικής ορμής.
Μεταξύ 1 και 2 εβδομάδων
Σε αυτή την περίοδο μπορούμε ήδη να μιλάμε για τις συνέπειες της μη κατανάλωσης φαγητού για αρκετές ημέρες. Οι συνέπειες σε αυτό το σημείο μπορεί να είναι μη αναστρέψιμες, αν και αυτό εξαρτάται από πολλές μεταβλητές. Το πραγματικό βάρος με το οποίο ξεκίνησε, η ηλικία και το φύλο είναι μερικές από αυτές.
Το σώμα συνεχίζει να διασπά τις πρωτεΐνες για να τραφεί, μια διαδικασία που προκαλεί βλάβες στα όργανα και σε ολόκληρο το ανοσοποιητικό σύστημα. Αυτό αυξάνει την πιθανότητα εμφάνισης οποιασδήποτε ασθένειας.
Από τρεις εβδομάδες έως 70 ημέρες
Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορείτε να επιβιώσετε για περισσότερες από τρεις εβδομάδες και έως και 70 ημέρες χωρίς φαγητό. Αυτό θα εξαρτηθεί από την ποσότητα του αποθηκευμένου λίπους, καθώς και από την ποσότητα του νερού που καταναλώνεται.
Ωστόσο, σε κάθε περίπτωση, το σώμα θα συνεχίσει να σπαταλάει μέχρι να πεθάνει. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι απαραίτητο να διατηρείτε μια επαρκή διατροφή.
