Υπάρχουν ορισμένες τροφές που πρέπει να καταναλώνουμε, για να είμαστε πιο υγιείς. Αυτές, ειδικά τα λαχανικά και τα φρούτα, μας παρέχουν βιταμίνες, μέταλλα και πολλά άλλα οφέλη. Ωστόσο, έχει μεγάλη σημασία κάθε φαγητό να παρασκευάζεται και να τρώγεται σωστά. Ενώ συνιστάται να τρώτε ορισμένα τρόφιμα με βράσιμο και μερικά τρόφιμα με μαγείρεμα, ορισμένα τρόφιμα δεν πρέπει να καταναλώνονται ωμά. Αυτά είναι τα τρόφιμα που μπορούν να μας δηλητηριάσουν όταν τα τρώμε ωμά…
1.Αυγό
Το αυγό είναι μια τροφή που συνιστάται να καταναλώνεται ως πλούσια πηγή πρωτεΐνης. Είτε ωμό είτε μαγειρεμένο, περιέχει πολλές βιταμίνες, μέταλλα, υγιή λίπη και πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας. Ωστόσο, υπάρχουν πολλά μειονεκτήματα στην κατανάλωση ωμών αυγών. Πρώτα απ 'όλα, μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση ωμών αυγών κάνει το σώμα μας να μην παίρνει αρκετή από την πρωτεΐνη που περιέχει.
Μια μελέτη δείχνει ότι το 90% της πρωτεΐνης σε όσους τρώνε μαγειρεμένα αυγά απορροφάται από τον οργανισμό, ενώ το ποσοστό αυτό παραμένει στο 50% σε όσους τρώνε ωμά. Η κατανάλωση ωμών αυγών μπορεί επίσης να σας κάνει να εισάγετε επιβλαβή βακτήρια, ειδικά τη σαλμονέλα, στο σώμα σας. Τα αυγά είναι γνωστό ότι είναι η πηγή σε περισσότερες από τις μισές αναφερόμενες περιπτώσεις σαλμονέλας.
Για το λόγο αυτό, συνιστάται να προσέχετε το μαγείρεμα κατά την κατανάλωση αυγών και να είστε προσεκτικοί κατά την προετοιμασία του γεύματος. Η σαλμονέλα μπορεί να προκαλέσει πολύ σοβαρά συμπτώματα, γνωστά και ως τροφική δηλητηρίαση, ειδικά σε έγκυες, ηλικιωμένους, ανοσοκατεσταλμένους ανθρώπους και παιδιά.
2.Πικραμύγδαλα
Το πικραμύγδαλο αναπτύσσεται ως κυανογόνο βότανο, δηλαδή περιέχει κυάνιο. Ενώ τα αμύγδαλα είναι ασφαλή για κατανάλωση μετά το μαγείρεμα ή το ψήσιμο, η κατανάλωση τους ωμά μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνη.
Για το λόγο αυτό, τα πικραμύγδαλα δεν πρέπει ποτέ να καταναλώνονται ωμά, διαφορετικά μπορεί να σας δηλητηριάσουν.
3.Γάλα
Είναι πολύ σημαντικό να επεξεργάζεστε το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα πριν από την κατανάλωση.
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα παστεριώνονται για να σκοτώσουν τα παθογόνα που περιέχουν και αυτή η διαδικασία παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στην πρόληψη ορισμένων σοβαρών τροφιμογενών ασθενειών που προκαλούν λοιμώξεις. Σίγουρα δεν πρέπει να καταναλώνετε νωπό γάλα χωρίς επεξεργασία.
4.Μέλι
Ακριβώς όπως το γάλα, έτσι και το μέλι πρέπει να περάσει από μια παρόμοια διαδικασία πριν καταναλωθεί.
Το ακατέργαστο μέλι περιέχει ένα είδος βακτηρίου που ονομάζεται Clostridium Botulinum, το οποίο μπορεί να είναι ιδιαίτερα επιβλαβές για τις έγκυες γυναίκες και τα μικρά παιδιά. Αυτή η τοξική ουσία μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση.
5.Μανιτάρια
Μερικά άγρια μανιτάρια περιέχουν τοξίνες όπως η αγαριτίνη και η αματοξίνη. Αυτές οι ενώσεις μπορούν να βλάψουν το συκώτι σας και να προκαλέσουν άλλα σοβαρά προβλήματα υγείας.
Ακόμη και τα ωμά μανιτάρια που δεν έχουν αυτές τις τοξίνες μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα υγείας όπως έμετο, διάρροια και πόνο στο στομάχι εάν δεν μαγειρευτούν πριν από το φαγητό.
6.Κόκκινο και λευκό κρέας
Τα κρέατα πρέπει να μαγειρεύονται σε μια ασφαλή ελάχιστη εσωτερική θερμοκρασία.
Ο κιμάς, οι μπριζόλες, τα παϊδάκια, και όλα τα κρέατα τέτοιου είδους, πρέπει να μαγειρεύονται σωστά και σε ορισμένη θερμοκρασία, προκειμένου, να αποφύγετε τον κίνδυνο δηλητηρίασης.
7.Πατάτες
Το πράσινο μέρος της πατάτας και οι πατάτες με βλαστό περιέχουν σολανίνη και χακονίνη, οι οποίες είναι τοξίνες που μπορεί να σας αρρωστήσουν. Μπορούν να προκαλέσουν διάρροια, πυρετό, πονοκέφαλο και έμετο.
Πριν ετοιμάσετε τις πατάτες, κόψτε τα πράσινα μέρη, και πλύντε τα καλά. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τοκαι μην το φάτε ποτέ ωμό. Αποφύγετε να τρώτε φυτρωμένες πατάτες.
