Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών, το ωμό κοτόπουλο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σας περίπου 1-2 ημέρες. Το ίδιο ισχύει και για την ωμή γαλοπούλα και άλλα πουλερικά.

Εν τω μεταξύ, το μαγειρεμένο κοτόπουλο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο περίπου 3-4 ημέρες.

Η αποθήκευση του κοτόπουλου στο ψυγείο βοηθά στην επιβράδυνση της ανάπτυξης βακτηρίων, καθώς τα βακτήρια τείνουν να αναπτύσσονται πιο αργά σε θερμοκρασίες κάτω των 4°C.

Επιπλέον, όπως αναφέρει το healthline, το ωμό κοτόπουλο είναι καλύτερο να αποθηκεύεται σε ένα δοχείο με στεγανότητα, ώστε να αποφεύγεται η διαρροή των χυμών του και η μόλυνση άλλων τροφίμων. Το μαγειρεμένο κοτόπουλο πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο.

Εάν πρέπει να αποθηκεύσετε το κοτόπουλο για περισσότερο από λίγες ημέρες, είναι καλύτερο να το φυλάξετε στην κατάψυξη.

Τα ωμά κομμάτια κοτόπουλου μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη για έως και 9 μήνες, ενώ ένα ολόκληρο κοτόπουλο μπορεί να καταψυχθεί για έως και 1 χρόνο. Το μαγειρεμένο κοτόπουλο μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη για 2-6 μήνες.

Πώς να καταλάβετε αν το κοτόπουλο έχει χαλάσει

Αν έχετε αφήσει το κοτόπουλο στο ψυγείο για περισσότερες από λίγες ημέρες, υπάρχει πιθανότητα να έχει χαλάσει.

Ακολουθούν μερικοί τρόποι για να καταλάβετε αν το κοτόπουλο στο ψυγείο σας έχει χαλάσει.

• Έχει παρέλθει η ημερομηνία λήξης: Το κοτόπουλο - ωμό και μαγειρεμένο - που έχει παρέλθει η ημερομηνία λήξη είναι πιο πιθανό να έχει χαλάσει.
• Αλλαγές στο χρώμα: Το ωμό και μαγειρεμένο κοτόπουλο που αρχίζει να παίρνει γκριζοπράσινο χρώμα έχει χαλάσει. Οι κηλίδες από γκρι προς πράσινη μούχλα υποδεικνύουν βακτηριακή ανάπτυξη.
• Μυρωδιά: Τόσο το ωμό όσο και το μαγειρεμένο κοτόπουλο εκπέμπουν μια όξινη μυρωδιά που μοιάζει με αμμωνία καθώς χαλάει. Ωστόσο, αυτή η μυρωδιά μπορεί να είναι δύσκολο να γίνει αντιληπτή εάν το κοτόπουλο έχει μαριναριστεί με σάλτσες, βότανα ή μπαχαρικά.
• Υφή: Το κοτόπουλο που έχει γλοιώδη υφή έχει χαλάσει. Το ξέπλυμα του κοτόπουλου δεν θα καταστρέψει τα βακτήρια. Αντίθετα, αυτό μπορεί να εξαπλώσει τα βακτήρια από τα πουλερικά σε άλλα τρόφιμα, σκεύη και επιφάνειες, προκαλώντας μόλυνση.

Εάν υποψιάζεστε ότι το κοτόπουλο στο ψυγείο σας έχει χαλάσει, πετάξτε το!

Κίνδυνοι από την κατανάλωση χαλασμένου κοτόπουλου

Η κατανάλωση χαλασμένου κοτόπουλου μπορεί να προκαλέσει τροφιμογενή ασθένεια, γνωστή και ως τροφική δηλητηρίαση.

Το κοτόπουλο έχει υψηλό κίνδυνο να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση, καθώς μπορεί να είναι μολυσμένο με βακτήρια όπως το καμπυλοβακτηρίδιο, η σαλμονέλα και άλλα.

Κανονικά, αυτά τα βακτήρια εξαλείφονται όταν μαγειρεύετε καλά το φρέσκο κοτόπουλο.

Ωστόσο, εξακολουθεί να χρειάζεται να αποφεύγετε το μαγείρεμα και την κατανάλωση χαλασμένου κοτόπουλου. Παρόλο που η επαναθέρμανση ή το μαγείρεμα μπορεί να σκοτώσει τα επιφανειακά βακτήρια, δεν θα εξαλείψει ορισμένες από τις τοξίνες που παράγονται από τα βακτήρια, οι οποίες μπορεί να σας προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση αν τις φάτε.

Η τροφική δηλητηρίαση μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστα και μερικές φορές επικίνδυνα συμπτώματα, όπως υψηλό πυρετό, ρίγη, ναυτία, εμετό, διάρροια, αιματηρά κόπρανα και αφυδάτωση.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η σοβαρή τροφική δηλητηρίαση μπορεί να απαιτήσει νοσηλεία στο νοσοκομείο και να οδηγήσει ακόμη και στο θάνατο.

Εάν υποψιάζεστε ότι το κοτόπουλό σας είναι χαλασμένο, μην το φάτε. Είναι πάντα καλύτερο να απορρίπτετε το κοτόπουλο που υποψιάζεστε ότι έχει χαλάσει.