Οι υδατάνθρακες είναι απαραίτητοι για την υγεία της καρδιάς, αλλά ο τύπος που επιλέγετε έχει σημασία, δήλωσε στο Insider η καρδιολόγος Nicole Harkin.
Οι υδατάνθρακες είναι ένα από τα τρία μακροθρεπτικά συστατικά, μαζί με τις πρωτεΐνες και το λίπος, που αποτελούν όλα τα φαγητά μας και βρίσκονται σε συστατικά που κυμαίνονται από φράουλες μέχρι τηγανητές πατάτες.
Ενώ οι σύνθετοι υδατάνθρακες όπως η βρώμη, το καστανό ρύζι και τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως συνδέονται άμεσα με τη βελτίωση της υγείας της καρδιάς, τα εκλεπτυσμένα, επεξεργασμένα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες όπως μπισκότα, πατατάκια και κέικ συνδέονται άμεσα με καρδιαγγειακά προβλήματα όπως καρδιακές παθήσεις, είπε η Harkin στο Insider. Πολλοί άνθρωποι μπερδεύονται με τους υδατάνθρακες, αλλά είναι «βασικοί» για τη διατήρηση της λειτουργίας του σώματός μας, συμπλήρωσε και με άλλα λόγια οι διαφορετικοί υδατάνθρακες έχουν διαφορετικές επιπτώσεις στην υγεία της καρδιάς μας.
Η διάκριση μεταξύ διαφορετικών τύπων υδατανθράκων
Είναι πολύ δύσκολο αν όχι αδύνατο να βρεθεί μια μελέτη που να βρίσκει μια σχέση μεταξύ σύνθετων, μη επεξεργασμένων υδατανθράκων και αυξημένου κινδύνου για καρδιακά προβλήματα, σύμφωνα με την Nicole Harkin. Τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών που μπορούν να βελτιώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικών, καθώς και την παχυσαρκία και τον διαβήτη τύπου 2, σύμφωνα με την Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία.
Η Χάρκιν τρώει συνήθως πλιγούρι βρώμης για πρωινό και ενθαρρύνει τους ανθρώπους να πειραματιστούν με διάφορα δημητριακά που μπορεί να μην είχαν δοκιμάσει, είτε άγριο ρύζι είτε κριθάρι, ώστε να τρώνε αρκετούς σύνθετους υδατάνθρακες.
Η ποσότητα δημητριακών ολικής αλέσεως που πρέπει να τρώει ένα άτομο καθημερινά εξαρτάται από την ηλικία, το φύλο, το ύψος, το βάρος και τα επίπεδα δραστηριότητας.
Μια μέση Αμερικανίδα ηλικίας 31 έως 59 ετών, για παράδειγμα, συνιστάται να καταναλώνει πέντε έως επτά ουγγιές δημητριακών καθημερινά, εκ των οποίων οι τρεις έως τρεισήμισι πρέπει να είναι δημητριακά ολικής αλέσεως.
«Οι σύνθετοι υδατάνθρακες όπως τα δημητριακά ολικής αλέσεως διαφέρουν πολύ από τους «γρήγορους», επεξεργασμένους υδατάνθρακες που βρίσκονται σε συσκευασμένα τρόφιμα», είπε η Harkin και σημειώνει ότι οι «γρήγοροι» υδατάνθρακες διασπώνται εύκολα από το σώμα λόγω της χαμηλότερης περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες, που σημαίνει ότι δίνουν στο σώμα ενέργεια πιο γρήγορα.
Δώστε προτεραιότητα σε ολόκληρα τρόφιμα
«Είναι το συνολικό διατροφικό μας μοτίβο που έχει μεγαλύτερη σημασία» επεσήμανε η Χάρκιν και αναγνώρισε ότι δεν είναι ρεαλιστικό να μην καταναλώνονται ποτέ επεξεργασμένα τρόφιμα, αλλά ενθαρρύνει τους ανθρώπους να δοκιμάσουν και να τρώνε κυρίως μη επεξεργασμένα τρόφιμα, δημητριακά ολικής αλέσεως, φρούτα, λαχανικά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους και άπαχες πρωτεΐνες.
«Στα επεξεργασμένα τρόφιμα, αναζητήστε αυτά που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, αλάτι και κορεσμένα λιπαρά και υψηλότερα σε φυτικές ίνες» συμβουλεύει και υπογραμμίζει ότι «οι φυτικές ίνες μπορούν να βοηθήσουν στον έλεγχο της γλυκόζης, της χοληστερόλης μας και στη βελτίωση των καρδιαγγειακών εκβάσεων».
