Οι άνθρωποι επιλέγουν να βάλουν λιγότερο κρέας στη διατροφή τους για πολλούς λόγους. Τα γεύματα χωρίς κρέας συνήθως περιλαμβάνουν φασόλια, φακές, λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως έτσι ώστε ο οργανισμός να λαμβάνει τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται. Οι φυτικές πρωτεΐνες προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία.

Μια φυτική διατροφή επικεντρώνεται σε φρούτα, λαχανικά, δημητριακά, φασόλια, μπιζέλια, φακές και ξηρούς καρπούς. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Οι άνθρωποι που δεν τρώνε κρέας, τρώνε γενικά λιγότερες θερμίδες και λιγότερα λιπαρά. Τείνουν επίσης να ζυγίζουν λιγότερο. Και έχουν χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων από τους μη χορτοφάγους.

Έρευνες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που τρώνε κόκκινο κρέας διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο θανάτου από καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικό ή διαβήτη. Τα επεξεργασμένα κρέατα αυξάνουν επίσης τον κίνδυνο θανάτου από αυτές τις ασθένειες.

Και ότι δεν τρώτε μπορεί επίσης να βλάψει την υγεία σας. Οι δίαιτες χαμηλές σε ξηρούς καρπούς, σπόρους, θαλασσινά, φρούτα και λαχανικά μπορούν επίσης να αυξήσουν τους κινδύνους για την υγεία σας. Τα καλά νέα είναι ότι ακόμη και η κατανάλωση λιγότερου κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος έχει θετική επίδραση στην υγεία.

Πόση πρωτεΐνη χρειάζεστε;

Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης για ενήλικες είναι περίπου 50 γραμμάρια. Φυσικά, οι ανάγκες σας σε πρωτεΐνη ποικίλλουν ανάλογα με την ηλικία, το βάρος, την υγεία, την εγκυμοσύνη, το επίπεδο δραστηριότητας και άλλους παράγοντες. Οι ενήλικες χρειάζονται περίπου 5 έως 7 ουγγιές τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες την ημέρα. Και να έχετε κατά νου, μπορείτε να επιλέξετε περισσότερες από μία πηγές πρωτεΐνης. Έτσι μπορείτε να καταναλώσετε αυγά, γάλα με χαμηλά λιπαρά και προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτό, φασόλια, μπιζέλια, φακές, προϊόντα σόγιας και ανάλατους ξηρούς καρπούς και σπόρους.

Οι οδηγίες προτείνουν επίσης την αντικατάσταση των πρωτεϊνικών τροφών που έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε στερεά λίπη με επιλογές που είναι χαμηλότερες σε στερεά λίπη και θερμίδες. Τα λίπη στο κρέας, τα πουλερικά, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά όπως το τυρί ονομάζονται στερεά λιπαρά. Τα λίπη στα θαλασσινά, τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους ονομάζονται έλαια.

Επιλέξτε γεύματα χωρίς κρέας μία ή δύο φορές την εβδομάδα

Δεν χρειάζεται να απαλλαγείτε από όλα τα κρέατα ταυτόχρονα. Αντ 'αυτού, δοκιμάστε να έχετε λιγότερα γεύματα χωρίς κρέας. Σκεφτείτε να μην τρώτε κρέας μια μέρα την εβδομάδα. Ίσως διαπιστώσετε ότι θα θέλετε να προσθέσετε περισσότερες ημέρες.

Εάν δεν σας αρέσει η ιδέα μιας ολόκληρης ημέρας χωρίς κρέας, ξεκινήστε με μερικά δείπνα χωρίς κρέας κάθε εβδομάδα. Προγραμματίστε γεύματα που χρησιμοποιούν τις αγαπημένες σας συνταγές που είναι συνήθως χωρίς κρέας, όπως λαζάνια, σούπες, ζυμαρικά και σαλάτες λαχανικών. Ή δοκιμάστε να αντικαταστήσετε τις ακόλουθες τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες με το κρέας:

- Τα φασόλια, τα μπιζέλια και οι φακές μπορούν να προστεθούν σε διάφορες συνταγές όπως σούπες και σαλάτες.
- Τα χορτοφαγικά φασόλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για κρέας σε μπουρίτο και τάκος.
- Το tofu μπορεί επίσης να προστεθεί σε διάφορα πιάτα.