Οι έφηβοι στο Ηνωμένο Βασίλειο λαμβάνουν σχεδόν τα 2/3 των ημερήσιων θερμίδων τους από υπερ - επεξεργασμένα τρόφιμα, σύμφωνα με μία νέα ανάλυση.
Τα ευρήματα προέκυψαν από ανάλυση ημερολογίων διατροφής που κρατούσαν από το 2008 έως το 2019 σχεδόν 3.000 συμμετέχοντες ηλικίας 11 έως 18 ετών στο πλαίσιο της UK National Diet and Nutrition Survey.
Αν και οι συγγραφείς βρήκαν μια μικρή μείωση στην κατανάλωση υπερ - επεξεργασμένων τροφίμων, από 68% σε 63%, κατά τη διάρκεια της μελέτης, τα ευρήματα υποδηλώνουν ότι οι έφηβοι στο Ηνωμένο Βασίλειο εξακολουθούν να τρώνε περισσότερα από τα συγκεκριμένα τρόφιμα από άλλες ηλικιακές ομάδες.
Η Δρ Yanaina Chavez-Ugalde, η πρώτη συγγραφέας της μελέτης στο Πανεπιστήμιο του Cambridge, είπε ότι τα αποτελέσματα υπογραμμίζουν την ανάγκη αντιμετώπισης της κυριαρχίας των υπερ - επεξεργασμένων τροφίμων στη διατροφή των εφήβων.
«Η εφηβεία είναι ένα μοναδικό στάδιο στη ζωή κατά το οποίο τα άτομα αποκτούν λίγο περισσότερη ανεξαρτησία και έχουν μεγαλύτερη ελευθερία επιλογής για το τι τρώνε. Είναι επίσης εκείνη η περίοδος όταν οι συμπεριφορές υγείας τείνουν να σταθεροποιούνται. Πιστεύω ότι υπάρχει θέση για τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα στη διατροφή μας… αλλά όχι στο βαθμό που συνηθίζουμε να τα καταναλώνουμε», πρόσθεσε η Δρ Yanaina Chavez-Ugalde.
Ψωμί και δημητριακά ολικής αλέσεως
Η ίδια διευκρίνισε ότι τα δημητριακά ολικής αλέσεως και το ψωμί θα μπορούσαν να είναι μια σημαντική πηγή φυτικών ινών ακόμη και όταν είναι εξαιρετικά επεξεργασμένα, αλλά πρότεινε ότι μια λογική πρόσληψη είναι κοντά στο 20% και όχι στα 2/3. Απαιτούνται ολοκληρωμένα μέτρα πολιτικής, συμπεριλαμβανομένης της καλύτερης εκπαίδευσης για τα τρόφιμα, των κανονισμών μάρκετινγκ και της βελτιωμένης πρόσβασης σε θρεπτικά τρόφιμα, για να ενθαρρυνθούν οι έφηβοι να κάνουν πιο υγιεινές επιλογές, εξήγησε.
Τι είναι τα υπερ - επεξεργασμένα τρόφιμα
Τα υπερ - επεξεργασμένα τρόφιμα είναι βιομηχανικά παρασκευασμένα τρόφιμα που περιέχουν συντηρητικά, γλυκαντικά, τεχνητά αρώματα, γαλακτωματοποιητές και άλλα πρόσθετα. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, κορεσμένα λίπη και νάτριο, συνιστούν μια δίαιτα κακής ποιότητας, ενώ έχουν συνδεθεί με πολλούς κινδύνους για την υγεία, όπως η παχυσαρκία, ο διαβήτης τύπου 2 και ο καρκίνος.
Στην μελέτη τους οι συγγραφείς αξιολόγησαν περισσότερα από 5.000 τρόφιμα που καταγράφηκαν στα ημερολόγια τροφίμων χρησιμοποιώντας τα επίσημα κριτήρια NOVA για να ορίσουν τα UPF, τα οποία περιλαμβάνουν τα περισσότερα ψωμιά σούπερ μάρκετ, τα δημητριακά πρωινού, τα πατατάκια και τα έτοιμα γεύματα.
Η μελέτη, που έγινε σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο του Μπρίστολ, διαπίστωσε ότι ενώ κατά μέσο όρο το 66% των θερμίδων των εφήβων προέρχονταν από τα υπερ - επεξεργασμένα τρόφιμα, υπήρχαν διαφορές μεταξύ της κοινωνίας. Όσοι προέρχονταν από πιο υποβαθμισμένα περιβάλλοντα κατανάλωναν περισσότερα UPFs (68,4%) από ό,τι εκείνοι από λιγότερο υποβαθμισμένα περιβάλλοντα (63,8%).
Η κατανάλωση ήταν υψηλότερη στη βόρεια Αγγλία σε σύγκριση με τη νότια, στο 67,4% έναντι 64,1%. Σε όλες τις ηλικιακές ομάδες, οι 18χρονοι έτρωγαν ελαφρώς χαμηλότερο ποσοστό υπερ - επεξεργασμένων τροφίμων, στο 63,4%, από ό,τι οι 11χρονοι για τους οποίους το αντίστοιχο ποσοστό ανέρχονταν στο 65,6%.
