Μία υγιεινή διατροφή χωρίς θερμιδικό περιορισμό βοηθά στη διατήρηση της νεότητας των κυττάρων, σύμφωνα με ερευνητές του Επιγενετικού Προγράμματος στο Ινστιτούτο Babraham στο Κέιμπριτζ του Ηνωμένου Βασιλείου. Επίσης, επισημαίνουν οι βραχυπρόθεσμες δίαιτες δεν προσφέρουν τίποτα. Αντιθέτως, οι αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες πρέπει να εφαρμόζονται μακροπρόθεσμα. Η μελέτη δημοσιεύτηκε στο περιοδικό PLOS Biology.
Γαλακτόζη και θερμίδες στη διατροφή
Η γαλακτόζη είναι ένα απλό σάκχαρο που μετατρέπεται σε γλυκόζη στο συκώτι πριν χρησιμοποιηθεί ως ενέργεια. Είναι γενικά άφθονο και φυσιολογικό στη διατροφή του ανθρώπου. Η γαλακτόζη προέρχεται από τη διάσπαση της λακτόζης, σύμφωνα με τη Διεθνή Γαλακτοκομική Ομοσπονδία. Επομένως, τα πιο κοινά τρόφιμα που συμβάλλουν στην παραγωγή γαλακτόζης στην ανθρώπινη διατροφή είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Άλλα τρόφιμα που περιέχουν γαλακτόζη περιλαμβάνουν φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς, δημητριακά, φρέσκο κρέας και αυγά. Ωστόσο, αυτές οι τροφές έχουν μόνο μια μικρή ποσότητα. Οι κύριες πηγές γαλακτόζης στην ανθρώπινη διατροφή είναι το γάλα και το γιαούρτι.
Οι ερευνητές βρήκαν δύο ξεχωριστές τροχιές γήρανσης σε ζυμομύκητες. Η αλλαγή του συνολικού τύπου διατροφικής πρόσληψης συνέβαλε σε μια πιο υγιή τροχιά γήρανσης σε σύγκριση με τα κύτταρα που υπόκεινταν σε διαλείπουσα δίαιτα. Προτείνουν ότι η μετάβαση προς μια υγιή τροχιά γήρανσης μπορεί να είναι δυνατή με βάση τα τρόφιμα που τρώμε. Τα υγιεινά τρόφιμα θα μας μεταφέρουν σε μια πιο υγιεινή τροχιά.
«Είναι δύσκολο να γίνουν οριστικοί ισχυρισμοί στους ανθρώπους από τα αποτελέσματα που μελετήθηκαν σε ζυμομύκητες», είπε η Caroline Thomason, RD, CDCES, διαιτολόγος. «Ωστόσο, υπάρχει ένας αυξανόμενος όγκος ερευνών που δείχνει ότι όταν επικεντρωνόμαστε σε διατροφή υψηλότερης ποιότητας, τόσο η υγεία όσο και το βάρος μας μπορούν να βελτιωθούν», δήλωσε η Thomason στο Medical News Today. «Αν το επίκεντρο είναι, ας πούμε, η κατανάλωση περισσότερων φρούτων και λαχανικών, η έμμεση συνέπεια είναι ότι λαμβάνετε λιγότερες θερμίδες από ό,τι πριν, και έτσι, η απώλεια βάρους γίνεται φυσικά και οι δείκτες υγείας μπορούν να βελτιωθούν» κατέληξε.
Περιορισμός θερμίδων έναντι διατροφικών αλλαγών
Η απώλεια βάρους συνήθως περιλαμβάνει θερμιδικό περιορισμό, που σημαίνει ότι κάποιος θα πρέπει να μειώσει την ποσότητα που τρώει και τις θερμίδες που λαμβάνει καθημερινά. Η τρέχουσα μελέτη, λέει ότι είναι πιο υγιεινό να αλλάξει κάποιος αυτό που τρώει και όχι το πόσο τρώει. Οι ερευνητές λένε ότι η μέτρηση των θερμίδων είναι περιττή και η αναζήτηση υγιεινών τροφών στην πραγματικότητα προάγει καλύτερα τη μακροζωία.
«Πάντα τονίζω ότι οι βραχυπρόθεσμες δίαιτες δεν έχουν αποτέλεσμα», είπε η Anne Danahy, διαιτολόγος. «Η καλή υγεία αφορά μακροπρόθεσμες υγιεινές συνήθειες (δίαιτα, άσκηση, ύπνος, διαχείριση του άγχους κλπ). Όσον αφορά τη διατροφή σας, είναι το συνολικό διατροφικό σας πρότυπο που μετράει – τα τρόφιμα που τρώτε τον περισσότερο χρόνο για εβδομάδες, μήνες και χρόνια», είπε η Danahy στο Medical News Today.
«Το πιο σημαντικό σημείο εδώ πιθανότατα είναι ότι η αυστηρή εστίαση μόνο στον περιορισμό θερμίδων χωρίς προσοχή στην ποιοτική διατροφή θα κάνει τη ζωή σας πιο δύσκολη, ενώ είναι πιο δύσκολο να τηρήσετε τον περιορισμό των θερμίδων», είπε η Thomason. «Όταν εστιάζετε σε τροφές υψηλότερης ποιότητας που φυσικά σας βοηθούν να χορτάσετε και σας επιτρέπουν να αυξήσετε τον όγκο της τροφής που τρώτε για λιγότερες συνολικές θερμίδες, η βιώσιμη κατανάλωση γίνεται πολύ πιο εύκολη» συμπλήρωσε.
