Ένα από τα πρώτα σημάδια της τροφικής δηλητηρίασης είναι η ναυτία. Αυτό το σύμπτωμα αποτελεί «καμπανάκι», ότι έχουμε καταναλώσει κάποιο τρόφιμο, το οποίο περιείχε μικρόβια.

Για να αποφύγουμε μία τροφική δηλητηρίαση καλό θα είναι να είμαστε προσεκτικοί με τα τρόφιμα που προμηθευόμαστε από το σούπερ μάρκετ και όχι μόνο.

Ο Αμερικανός χημικός τροφίμων Dr Bryan Quoc συμβουλεύει τους καταναλωτές να είναι προσεκτικοί με 3 τρόφιμα, τα οποία βέβαια όπως ισχυρίζεται ο ίδιος «δεν αγοράζει ποτέ».

Αυτά είναι τα παρακάτω:

1. τα φρούτα και τα λαχανικά που πωλούνται κομμένα

2. τα ωμά βλαστάρια

3. το ωμό, δηλαδή το μη παστεριωμένο γάλα

«Η αγορά κομμένων φρούτων και λαχανικών στο σούπερ μάρκετ θα μπορούσε να σας θέσει σε κίνδυνο μιας δυνητικά θανατηφόρας μόλυνσης», προειδοποιούν κορυφαίοι ειδικοί στην ασφάλεια των τροφίμων.

«Οι συσκευασίες με μάνγκο, πεπόνι και ανανά σε κομμάτια είναι πολύ πιο πιθανό να περιέχουν επιβλαβή βακτήρια όπως το E.coli παρά τα ολόκληρα φρούτα», σύμφωνα με τον Dr Bryan Quoc.

«Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η προστατευτική φλούδα έχει αφαιρεθεί εκθέτοντας το εσωτερικό σε παθογόνους μικροοργανισμούς λόγω της υγρής, και απαλής υφής», προσθέτει.

Στο μεταξύ, η καθηγήτρια Kali Kniel, μικροβιολόγος στο Πανεπιστήμιο του Ντέλαγουερ, προειδοποιεί για τους κινδύνους των ωμών βλασταριών (φύτρων) που προστίθενται σε σαλάτες, σούπες και σάντουιτς.

Όπως και τα κομμένα φρέσκα φρούτα, μπορεί να φιλοξενούν επικίνδυνα παθογόνα όπως E. coli, λιστέρια και σαλμονέλα. Η καθηγήτρια Kniel εξηγεί ότι η διαδικασία της καλλιέργειάς τους καθιστά δύσκολη την «επαρκή απολύμανση για να σκοτώσει όλη τη σαλμονέλα που θα μπορούσε να είναι εκεί. Αυτό συμβαίνει επειδή το φυτό βλασταίνει σε ένα περιβάλλον που είναι ιδανικό για την ανάπτυξη βακτηρίων. Τα βλαστάρια καλλιεργούνται βασικά στο πιο ζεστό και πιο υγρό περιβάλλον που μπορείτε να φανταστείτε».

Ο Δρ Quoc εφιστά επίσης την προσοχή για τους κινδύνους από την κατανάλωση ορισμένων τύπων γάλακτος – ειδικά προϊόντων που δεν είναι παστεριωμένα, γνωστά και ως νωπό γάλα.

Ο επιστήμονας από την πολιτεία της Ουάσιγκτον σημειώνει στη Mirror: «Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που διαφημίζουν το ωμό γάλα για τα οφέλη του στην υγεία. Αλλά δεν αξίζει τον κίνδυνο γιατί υπάρχουν πολλοί παθογόνοι οργανισμοί που είναι ακόμα ζωντανοί σε αυτό το γάλα, ειδικά αν προέρχεται κατευθείαν από μια μονάδα επεξεργασίας».