Ορισμένα λαχανικά δεν θα πρέπει να τρώγονται ωμά αφού μπορούν να προκαλέσουν αρνητικές συνέπειες αντί να μας κάνουν καλό.

Ορισμένα λαχανικά, όπως οι πατάτες και οι μελιτζάνες, περιέχουν τοξίνες όπως η σολανίνη, οι οποίες αποβάλλονται με το μαγείρεμα.

Οι ειδικοί υπογραμμίζουν ότι τα ωμά λαχανικά μπορεί επίσης να φιλοξενούν επιβλαβή βακτήρια, όπως το E. coli με κίνδυνο να προκαλέσουν μόλυνση και πεπτικά προβλήματα. Το μαγείρεμα όχι μόνο εξουδετερώνει αυτούς τους κινδύνους, αλλά επίσης ενισχύει τη γεύση, ενώ καθιστά τα λαχανικά εύκολα στην πέψη.

Ας δούμε ποια λαχανικά δεν θα πρέπει να τρώγονται ωμά.

Πατάτες

Οι ωμές πατάτες περιέχουν σολανίνη, μια φυσική τοξίνη που μπορεί να είναι επιβλαβής όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες. Μπορεί να οδηγήσει σε γαστρεντερικά προβλήματα όπως έμετο, διάρροια και κοιλιακό άλγος.

Το μαγείρεμα των πατατών σε υψηλές θερμοκρασίες διασπά τη σολανίνη, καθιστώντας τις πατάτες ασφαλείς για κατανάλωση. Επιπλέον, οι ωμές πατάτες μπορεί να είναι δύσκολες στην πέψη και μπορεί να οδηγήσουν σε δυσφορία, φούσκωμα ή κράμπες στο στομάχι.

Λάχανο

Αν και το τραγανό λάχανο είναι μία εξαιρετική προσθήκη σε σαλάτες και σάντουιτς, είναι ένα από τα λαχανικά που δεν θα πρέπει να καταναλώνονται ωμά. Το ωμό λάχανο μπορεί να φιλοξενεί επιβλαβή βακτήρια όπως το E. coli ή η σαλμονέλα. Το μαγείρεμα του λάχανου εξαλείφει πλήρως αυτούς τους πιθανούς κινδύνους.

Μελιτζάνες

Όπως και οι πατάτες, οι μελιτζάνες περιέχουν σολανίνη, η οποία μπορεί να προκαλέσει ναυτία, έμετο και άλλα πεπτικά προβλήματα όταν καταναλώνονται ωμές. Το μαγείρεμα της μελιτζάνας όχι μόνο αφαιρεί τη σολανίνη αλλά ενισχύει επίσης τη γεύση και την υφή της. Το ψήσιμο στη σχάρα ή το τηγάνισμα είναι δημοφιλείς μέθοδοι μαγειρέματος.

Σπανάκι

Το σπανάκι, παρά τα διατροφικά του οφέλη όταν καταναλώνεται ωμό, μερικές φορές μπορεί να μεταφέρει βακτήρια E. coli οδηγώντας σε πόνους στο στομάχι και άλλα πεπτικά προβλήματα. Το μαγείρεμα του σπανακιού αποτρέπει την ανάπτυξη των βακτηρίων E. coli και επίσης απελευθερώνει περισσότερα θρεπτικά συστατικά για να τα απορροφήσει το σώμα, όπως λένε οι ειδικοί.

Μπρόκολο

Το μπρόκολο αφομοιώνεται πιο εύκολα και τα θρεπτικά συστατικά του απορροφώνται καλύτερα όταν μαγειρεύεται. Το μαγείρεμα στον ατμό ή το ελαφρύ σοτάρισμα του μπρόκολου διατηρούν τη θρεπτική του αξία, ενώ παράλληλα μειώνουν τον κίνδυνο πεπτικών προβλημάτων όπως αέρια και φούσκωμα. Ωστόσο, μπορεί να καταναλωθεί και ωμό σε μικρές ποσότητες.

Πιπεριές

Οι πιπεριές μπορεί να φέρουν χημικά υπολείμματα από φυτοφάρμακα. Όταν μαγειρεύονται είναι περισσότερο ασφαλείς για κατανάλωση.

Λαχανάκια Βρυξελλών

Μπορείτε να φάτε ωμά λαχανάκια Βρυξελλών; Όχι, θα πρέπει να το αποφύγετε. Αν και τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, το μαγείρεμά τους διευκολύνει την πέψη.