Κάποιοι μπορεί να γνωρίζουν τη χολίνη και κάποιοι άλλοι όχι. Δεν είναι ούτε βιταμίνη ούτε μέταλλο. Η χολίνη είναι οργανική ένωση. Ωστόσο, το σημαντικό είναι πρόκειται για θρεπτικό συστατικό, το οποίο είναι ζωτικής σημασίας για τη σωστή λειτουργία του ανθρώπινου νευρικού συστήματος.
Πρόσφατα στοιχεία αποκαλύπτουν ότι η κατανάλωση περισσότερης χολίνης μπορεί να έχει ένα ευρύ φάσμα ισχυρών επιδράσεων στην υγεία, από τη βελτίωση της γνωστικής απόδοσης έως την προστασία από νευροαναπτυξιακές διαταραχές, συμπεριλαμβανομένης της διαταραχής ελλειμματικής προσοχής/υπερκινητικότητας (ADHD) και της δυσλεξίας. Η θρεπτική αυτή ουσία φαίνεται επίσης να παίζει σημαντικό ρόλο στην ανθρώπινη νευροανάπτυξη.
Σε μια μελέτη, τα μωρά των οποίων οι μητέρες έπαιρναν συμπληρώματα χολίνης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης γέννησαν βρέφη με ταχύτερη ικανότητα επεξεργασίας πληροφοριών. Οι επιστήμονες λένε ότι η χολίνη είναι ένα θαυματουργό θρεπτικό συστατικό, αλλά ότι έχει υποτιμηθεί σε μεγάλο βαθμό.
Η χολίνη βοηθά επίσης το σώμα να συνθέσει φωσφολιπίδια, τα οποία είναι το κύριο συστατικό των κυτταρικών μεμβρανών στο σώμα μας. Η έλλειψη θρεπτικών συστατικών μπορεί να επηρεάσει την έκφραση των γονιδίων που εμπλέκονται στη διαδικασία του πολλαπλασιασμού των κυττάρων μας. Κατά την ανάπτυξη ενός εμβρύου, η ανεπάρκεια χολίνης μπορεί να είναι ιδιαίτερα επιβλαβής επειδή αναστέλλει τον πολλαπλασιασμό των κυττάρων στον εγκέφαλο.
Σε ποιες τροφές υπάρχει η χολίνη
Η χολίνη βρίσκεται σε τροφές κυρίως ζωϊκής προέλευσης όπως το βόειο κρέας, τα αυγά, το ψάρι, το κοτόπουλο και το γάλα, αλλά υπάρχει επίσης στα φιστίκια, στα φασόλια, στα μανιτάρια και στα σταυρανθή λαχανικά όπως το μπρόκολο – αν και οι ζωικές τροφές τείνουν να περιέχουν περισσότερη χολίνη από τις φυτικές πηγές.
Κάθε κύτταρο στο σώμα μας περιέχει χολίνη, λέει η Xinyin Jiang, καθηγήτρια επιστημών υγείας και διατροφής στο Brooklyn College στη Νέα Υόρκη, ΗΠΑ. Η χολίνη είναι ένα «απαραίτητο» θρεπτικό συστατικό, που σημαίνει ότι τη χρειαζόμαστε για την υγεία μας, αλλά το σώμα μας δεν παράγει αρκετή από μόνο του. Αντίθετα, πρέπει να τη λαμβάνουμε από τη διατροφή μας. Υπό αυτή την έννοια, είναι παρόμοιας σπουδαιότητας με τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, αν και στην πραγματικότητα συνδέεται στενά με τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β, λέει η Emma Derbyshire, επιστημονική συγγραφέας, ιδρύτρια και διευθύνουσα σύμβουλος της συμβουλευτικής εταιρείας Nutritional Insight.
Πώς θα διασφαλίσετε ότι λαμβάνετε αρκετή χολίνη
Στην Ευρώπη, η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) συστήνει την πρόσληψη 400 mg για ενήλικες και 480 mg και 520 mg για έγκυες και θηλάζουσες, αντίστοιχα.
Στις ΗΠΑ, το Ινστιτούτο Ιατρικής (IOM) συστήνει την πρόσληψη 550 mg την ημέρα χολίνης για τους άνδρες και 425 mg την ημέρα για τις γυναίκες ή 450 mg κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και 550 mg κατά τη διάρκεια του θηλασμού.
Ένα αυγό έχει περίπου 150 mg χολίνης, ενώ ένα κομμάτι στήθος κοτόπουλου έχει περίπου 72 mg. Επίσης, μια χούφτα φιστίκια έχει περίπου 24 mg.
