Αν έχετε διαγνωστεί με υψηλή χοληστερίνη, θα πρέπει τελικά να αφαιρέσετε εντελώς τα αυγά και το κρέας από τη διατροφή σας; Οι ειδικοί λένε όχι απαραίτητα. Η μείωση των ανθυγιεινών λιπαρών που καταναλώνετε είναι ζωτικής σημασίας για τη μείωση της υψηλής χοληστερίνης, αλλά δεν χρειάζεται να εξαλείψετε εντελώς τα αυγά, το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα από τη διατροφή σας για να γίνει πιο φιλική προς τη χοληστερίνη.
Μπορείτε να εντάξετε αυτά τα τρόφιμα στη διατροφή σας με έναν υγιεινό τρόπο και το «κλειδί» για να τα απολαύσετε όλα αυτά είναι:
- πώς προετοιμάζετε αυτά τα τρόφιμα
- πόσο συχνά τα καταναλώνετε
- πόσο συχνά υποκαθιστάτε πιο υγιεινές επιλογές
Τι είναι η χοληστερίνη;
Η χοληστερίνη συνήθως έχει αρνητική σημασία. Όμως, δεν είναι όλη η χοληστερίνη κακή. Υπάρχουν δύο είδη χοληστερίνης: η χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνη (LDL) και η υψηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνη (HDL). Η HDL χοληστερίνη είναι γνωστή ως «καλή» χοληστερίνη. Βοηθά στην απομάκρυνση της επικίνδυνης χοληστερίνης από το αίμα, ώστε να μπορεί να αποβληθεί από τον οργανισμό.
Η LDL ονομάζεται «κακή» χοληστερίνη. Όταν υπάρχει σε υπερβολικό βαθμό στο αίμα, προκαλεί συσσώρευση πλάκας στα τοιχώματα των αρτηριών στην καρδιά και τον εγκέφαλο. Αν αφεθεί χωρίς θεραπεία, αυτή η συσσώρευση πλάκας μπορεί να οδηγήσει σε:
- καρδιακή νόσο
- εγκεφαλικό επεισόδιο
- καρδιακή προσβολή
Τροφές και χοληστερίνη
Η χοληστερίνη εξυπηρετεί ζωτικές λειτουργίες στο σώμα σας. Βοηθά σε σημαντικά καθήκοντα όπως:
- το σχηματισμό της εξωτερικής επικάλυψης των κυττάρων
- την παραγωγή χολικών οξέων για την πέψη της τροφής
- την παραγωγή βιταμίνης D και ορμονών
Όλη η χοληστερίνη που χρειάζεται το σώμα σας παράγεται φυσικά στο ήπαρ, σύμφωνα με την Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία (AHA). Η υπόλοιπη χοληστερίνη προέρχεται από τις τροφές που τρώτε. Η χοληστερίνη γίνεται επικίνδυνη για την υγεία όταν υπάρχει σε υπερβολικό βαθμό στο αίμα.
Για μερικούς ανθρώπους, η γενετική τους προδιαθέτει το ήπαρ να παράγει υπερβολική LDL (κακή) χοληστερίνη. Ένας παράγοντας που συμβάλλει στην υψηλή LDL χοληστερίνη είναι η συνεχής κατανάλωση τροφών πλούσιων σε:
- κορεσμένα λιπαρά
- τρανς λιπαρά
- χοληστερίνη
Η χοληστερίνη βρίσκεται μόνο σε ζωικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων του κρέατος και των γαλακτοκομικών προϊόντων.
Αυγά και χοληστερίνη
Τα αυγά θεωρούνται ταμπού όταν πρόκειται για τη χοληστερίνη. Ωστόσο, πολλές μελέτες δείχνουν ότι τα αυγά δεν κάνουν κακό, το αντίθετο. Σύμφωνα με την Κλινική του Κλίβελαντ, τα αυγά είναι πλούσια σε:
- αντιοξειδωτικά
- πρωτεΐνη
- θρεπτικά συστατικά
- Τα αντιοξειδωτικά στα αυγά έχουν συνδεθεί με χαμηλότερα ποσοστά:
- καρδιαγγειακών παθήσεων
- υψηλής αρτηριακής πίεσης
- καρκίνου
Η κατανάλωση αυγών με μέτρο, περίπου 4 έως 6 αυγά την εβδομάδα, είναι αποδεκτή, ακόμα και για άτομα με υψηλή χοληστερίνη, σύμφωνα με την Κλινική του Κλίβελαντ, ενώ έρευνες δείχνουν ότι οι άνθρωποι που τρώνε αυγά με μέτρο δεν παρουσιάζουν αύξηση των επιπέδων χοληστερίνης σε σύγκριση με εκείνους που τα εξαλείφουν εντελώς από τη διατροφή τους. Το κλειδί, λοιπόν, είναι κατανάλωση αυγών με μέτρο.
Κρέας και χοληστερίνη
Η δημιουργία ενός υγιεινού διατροφικού πλάνου για τη διατήρηση της χοληστερίνης δεν σημαίνει ότι πρέπει επίσης να αποκλείσετε εντελώς το κρέας. Παρόλο που ορισμένα είδη κρέατος είναι πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά, υπάρχουν πολλές πιο άπαχες επιλογές.
Μπορείτε να συμπεριλάβετε με ασφάλεια το κρέας στη διατροφή σας. Εξαρτάται απλώς από τον τύπο του κρέατος που επιλέγετε και πώς το προετοιμάζετε. Επιλέξτε πιο άπαχες κοπές και μικρότερες μερίδες κρέατος (λιγότερο από 90 γραμμάρια), όπως:
- άπαχο μοσχάρι : φιλέτο
- άπαχα χοιρινά κομμάτια: φιλέτο ή μπριζόλα
- αρνί: κομμάτια από το πόδι, το χέρι και το φιλέτο
- κιμάς με περιεκτικότητα σε άπαχο κρέας 90% ή και περισσότερο
Τις κατάλληλες οδηγίες, ωστόσο, θα τις λάβετε από τον γιατρό σας ο οποίος θα δει την γενική εικόνα σας και θα κρίνει και την κατάλληλη θεραπεία για την μείωση της χοληστερίνης.
