Ο καγιανάς (ή στραπατσάδα) είναι μια τυπική ελληνική συνταγή, η οποία αποτελείται από ντομάτες και αυγά, όλοι την λατρεύουμε και κυρίως το καλοκαίρι μπορούμε να τη φάμε όλη την ημέρα.
Σας παραθέτουμε μια συνταγή, εύκολη, την οποία όλοι μπορείτε να προετοιμάσετε και φυσικά σας εξηγούμε τους λόγους για τους οποίους θα πρέπει να τη δοκιμάσετε.
Υλικά:
- 4 αυγά
- 4 ώριμες ντομάτες, τριμμένες
- 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
- 100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- Μια πρέζα ζάχαρη (για να μειώσει την οξύτητα της ντομάτας)
- Ρίγανη ή θυμάρι (προαιρετικά, για επιπλέον γεύση)
Εκτέλεση:
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη πιπεριά και τη σοτάρουμε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
- Ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα ζάχαρη. Μαγειρεύουμε τη σάλτσα μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά και να πήξει (περίπου 10-15 λεπτά).
- Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε συνεχώς, ώστε τα αυγά να μαγειρευτούν ομοιόμορφα και να ενσωματωθούν στη σάλτσα ντομάτας.
- Όταν τα αυγά αρχίσουν να πήζουν, προσθέτουμε τη θρυμματισμένη φέτα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το τυρί και να αναμειχθεί καλά με τα αυγά.
- Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και, αν επιθυμούμε, πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη ή θυμάρι πριν σερβίρουμε.
Ο καγιανάς σερβίρεται ζεστός και είναι ιδανικός για πρωινό ή ελαφρύ γεύμα, συνοδευόμενος από φρέσκο ψωμί.
Γιατί να τρώμε καγιανά;
Ο καγιανάς δεν είναι μόνο ένα νόστιμο και εύκολο φαγητό, αλλά αποτελεί και μια εξαιρετικά θρεπτική επιλογή, ιδανική για κάθε ηλικία.
Πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας: Τα αυγά είναι μία από τις καλύτερες πηγές πρωτεΐνης, η οποία είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της μυϊκής μάζας και τη γενική αναδόμηση των κυττάρων. Η πρωτεΐνη στα αυγά περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός.
Βιταμίνες και μέταλλα: Τα αυγά είναι πλούσια σε βιταμίνες Β2 (ριβοφλαβίνη), Β12 και D, καθώς και σε μέταλλα όπως σίδηρο, φώσφορο και ψευδάργυρο. Αυτές οι βιταμίνες και τα μέταλλα είναι απαραίτητα για την παραγωγή ενέργειας, την υγεία των οστών και την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος.
Λυκοπένιο και αντιοξειδωτικά: Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα κύτταρα από την οξείδωση και συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις και κάποιες μορφές καρκίνου. Η μαγειρεμένη ντομάτα, όπως στον καγιανά, αυξάνει την απορρόφηση του λυκοπενίου από τον οργανισμό.
Υγιεινά λιπαρά: Το ελαιόλαδο, που χρησιμοποιείται στον καγιανά, παρέχει μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία συμβάλλουν στη μείωση της κακής χοληστερόλης (LDL) και στη βελτίωση της καλής χοληστερόλης (HDL). Επιπλέον, το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδεις ουσίες που προάγουν την υγεία της καρδιάς.
Ασβέστιο: Η φέτα προσθέτει στον καγιανά μια επιπλέον δόση ασβεστίου, το οποίο είναι σημαντικό για την υγεία των οστών και των δοντιών, ενώ συμβάλλει και στη σωστή λειτουργία των μυών.
Ο καγιανάς συνδυάζει όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά σε ένα γεύμα που προσφέρει ενέργεια, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και συμβάλλει στη συνολική υγεία. Είναι μια γευστική και υγιεινή επιλογή που μπορεί να ενταχθεί εύκολα σε κάθε διατροφή.
