Μπορεί να νομίζετε ότι ο «μετεωρισμός» είναι μια πολύ πλανητική λέξη, αλλά αν την αντικαταστήσετε με το «αέριο», το θέμα θα σας φανεί πολύ πιο οικείο. Ο όρος αναφέρεται στο πρόβλημα της κοιλιάς που αισθάνεται γεμάτη και φουσκωμένη λόγω συσσώρευσης εντερικών αερίων. Μπορεί να υπάρχουν διάφοροι λόγοι για αυτό, όπως η αεροφαγία (περίσσεια αέρα στο στομάχι που καταπίνεται ασυνείδητα) ή η πέψη ορισμένων τροφών. Στην τελευταία περίπτωση, ορισμένες τροφές είναι αρκετά διάσημες, όπως τα όσπρια ή ορισμένα λαχανικά.
Για να καταλάβουμε γιατί αυτές οι τροφές προάγουν τον μετεωρισμό, είναι απαραίτητο πρώτα να κατανοήσουμε το ρόλο των φυτικών ινών στην όλη υπόθεση. Συγκεκριμένα, είναι υπεύθυνες για την εντερική διέλευση, καθώς συγκρατούν νερό και αυξάνουν τον όγκο των κοπράνων, καθιστώντας τα πιο ρευστά και ευνοώντας την αποβολή τους. Διακρίνονται σε διαλυτές και μη διαλυτές. Ενώ οι τελευταίες είναι μεγάλοι σύμμαχοι κατά της δυσκοιλιότητας, επειδή συγκρατούν λίγο νερό και δεν είναι πολύ ζυμώσιμες από την εντερική χλωρίδα, οι πρώτες, από την άλλη πλευρά, έχουν μεγάλη ικανότητα ζύμωσης, γεγονός που οδηγεί στη δημιουργία αερίων. Σε αυτή την ομάδα ανήκουν τα λεγόμενα σταυρανθή λαχανικά, όπως το λάχανο, το κουνουπίδι, τα λαχανάκια Βρυξελλών, το λάχανο και τα ραπανάκια.
Η αλήθεια είναι ότι αποτελούν απαραίτητο τρόφιμο σε κάθε υγιεινή διατροφή. Εξαιρετικά θρεπτικά και πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, οι ειδικοί συνιστούν την κατανάλωση δύο πιάτων λαχανικών την ημέρα. Πώς μπορούμε, λοιπόν, να αποτρέψουμε όσο το δυνατόν περισσότερο την ανεπιθύμητη επίδραση των αερίων που μπορεί να προκαλέσουν;
Μια πτυχή που πρέπει να έχουμε κατά νου είναι ο τρόπος μαγειρέματός τους. Υπό αυτή την έννοια, μπορούν να μαγειρευτούν στον ατμό, να σοταριστούν ή να πολτοποιηθούν. Στην περίπτωση των οσπρίων, καλό είναι να τα μουλιάζουμε. Αυτό μειώνει την ποσότητα των ζυμώσιμων ουσιών και διευκολύνει την πέψη.
Η Ισπανική Εταιρεία Ιατρών Πρωτοβάθμιας Φροντίδας Υγείας (Semergen) δίνει μερικές ακόμη συμβουλές:
- Μειώστε την κατανάλωση ντομάτας, σέλινου και καρότου στις σαλάτες. Συνιστάται επίσης να ξεφλουδίζετε τις ντομάτες.
- Τα λαχανικά προκαλούν λιγότερα αέρια αν είναι καρυκευμένα με μπαχαρικά όπως μέντα, μέντα, κύμινο, ρίγανη, δάφνη, πράσινο και αστεροειδή γλυκάνισο ή κάρδαμο.
- Αποφύγετε αυτές τις τροφές στο δείπνο και μην πηγαίνετε για ύπνο αμέσως μετά το φαγητό. Είναι προτιμότερο να αφήσετε να περάσουν δύο ή τρεις ώρες.
Διατροφικές συστάσεις για την πρόληψη των αερίων
Ο Antonio M. Moreno García, ειδικός του Ισπανικού Ιδρύματος Πεπτικού Συστήματος (FEAD), δίνει τις ακόλουθες συμβουλές για υγιή πέψη:
- Να τρώτε αργά και να μασάτε καλά την τροφή.
- Μειώστε ή αποφύγετε την κατανάλωση ανθρακούχων ή ανθρακούχων ποτών, καθώς παράγουν αμέσως πολλά αέρια και δεν παρέχουν καμία θρεπτική αξία.
- Μην πίνετε αλκοολούχα ποτά. Το αλκοόλ επιβραδύνει τους μύες του πεπτικού συστήματος, γεγονός που οδηγεί στη συσσώρευση αερίων στο πεπτικό σύστημα.
- Μην μασάτε τσίχλες και μην παίρνετε γλυκά.
Εάν τα αέρια γίνονται ενοχλητικά, ο ειδικός επισημαίνει ότι υπάρχουν αντιφλεγμονώδη φάρμακα που βελτιώνουν την κλινική εικόνα, «όπως η σιμεθικόνη, η οποία μπορεί να ληφθεί σε μορφή δισκίων ή σιροπιού». Από την άλλη πλευρά, «οι αλλαγές στάσης και οι απαλές μαλάξεις της κοιλιάς μπορούν να βοηθήσουν στην αποβολή των αερίων και έτσι να ανακουφίσουν τα συμπτώματα», εξηγεί.
