Τα φύκια μεγαλώνουν κατά μήκος των βραχωδών ακτών σε όλο τον κόσμο, αλλά καταναλώνονται πιο συχνά σε ασιατικές χώρες όπως η Ιαπωνία, η Κορέα και η Κίνα.
Ας δούμε 6 οφέλη στην υγεία από την κατανάλωση φυκιών
1. Περιέχουν ιώδιο και τυροσίνη, που υποστηρίζουν τη λειτουργία του θυρεοειδούς
Ο θυρεοειδής αδένας απελευθερώνει ορμόνες για να βοηθήσει στον έλεγχο της παραγωγής ενέργειας, της αναπαραγωγής και της επισκευής των κατεστραμμένων κυττάρων στο σώμα.
Ο θυρεοειδής βασίζεται στο ιώδιο για την παραγωγή ορμονών. Χωρίς αρκετό ιώδιο, μπορεί κάποιος να αρχίσει να εμφανίζει συμπτώματα όπως αλλαγές βάρους, κόπωση ή πρήξιμο του αυχένα με την πάροδο του χρόνου.
Τα φύκια έχουν τη μοναδική ικανότητα να απορροφούν συγκεντρωμένες ποσότητες ιωδίου από τον ωκεανό. Η περιεκτικότητά τους σε ιώδιο ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με τον τύπο, τον τόπο ανάπτυξης και τον τρόπο επεξεργασίας τους.
Ακολουθεί η μέση περιεκτικότητα σε ιώδιο τριών διαφορετικών ειδών φυκιών:
- Nori: 37 mcg ανά γραμμάριο (25% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης)
- Wakame: 139 mcg ανά γραμμάριο (93% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης)
- Kombu: 2523 mcg ανά γραμμάριο (1.682% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης)
Τα φύκια περιέχουν επίσης ένα αμινοξύ που ονομάζεται τυροσίνη, το οποίο χρησιμοποιείται παράλληλα με το ιώδιο για την παραγωγή δύο βασικών ορμονών που βοηθούν τον θυρεοειδή αδένα να κάνει σωστά τη δουλειά του.
2. Είναι καλή πηγή βιταμινών και μετάλλων
Κάθε είδος φυκιών έχει ένα μοναδικό σύνολο θρεπτικών συστατικών.
Γενικά, 1 κουταλιά της σούπας φύκια μπορεί να προσφέρει:
-Θερμίδες: 20
-Υδατάνθρακες: 1,7 γρ
-Πρωτεΐνη: 4 γραμμάρια
-Λίπος: 0,5 γρ
-Φυτικές ίνες: 0,3 γρ
-Ριβοφλαβίνη: 20% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας
-Θειαμίνη: 14% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας
-Σίδερο: 11% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας
-Μαγγάνιο: 6% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας
-Χαλκός: 47% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας
Τα φύκια περιέχουν επίσης μικρές ποσότητες βιταμινών A, C, E και K, μαζί με φυλλικό οξύ, ψευδάργυρο, νάτριο, ασβέστιο και μαγνήσιο.
3. Παρέχουν φυτικές ίνες και πολυσακχαρίτες που μπορούν να υποστηρίξουν την υγεία του εντέρου
Τα βακτήρια του εντέρου παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στη συνολική υγεία. Τα φύκια είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, οι οποίες είναι γνωστό ότι προάγουν την υγεία του εντέρου.
4. Μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων
Παράγοντες που αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων είναι η υψηλή χοληστερίνη, η υπέρταση, το κάπνισμα και η σωματική αδράνεια ή το υπερβολικό βάρος.
Τα φύκια μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερίνης στο αίμα. Μια μετα-ανάλυση του 2023 διαπίστωσε ότι η πρόσληψη καφέ φυκιών μείωσε σημαντικά τα επίπεδα της ολικής χοληστερίνης και της LDL.
