Για τους υπόλοιπους ανθρώπους που δεν ακολουθούν κάποιο συγκεκριμένο πρόγραμμα διατροφής τα burgers και τα hot dogs μπορεί να είναι μία πιο συχνή επιλογή στο πιάτο τους.

«Τόσο τα burgers όσο και τα hot dogs έχουν πάρα πολλές θερμίδες και υψηλότερη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά σε σχέση με άλλα τρόφιμα ή πηγές κρέατος», δήλωσε ο Ben Schuff, διαιτολόγος, διατροφολόγος και διευθυντής φυσιοπάθειας και διατροφής στο BIÂN Chicago.

«Το καλοκαίρι είναι μια εποχή που οι άνθρωποι ψήνουν συχνά στη σχάρα και φτιάχνουν νόστιμα hot dogs και burgers, αλλά είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι αυτά τα τρόφιμα μπορεί να μην είναι πάντα οι πιο υγιεινές επιλογές», πρόσθεσε η Melissa Wasserman Baker, εγγεγραμμένη διαιτολόγος με έδρα τη Νέα Υόρκη και ιδρύτρια της Food Queries.

Δεν παρασκευάζονται όλα τα burgers με τον ίδιο τρόπο, σύμφωνα με τους ειδικούς. Η Wasserman Baker σημείωσε ότι τα burgers μπορεί να διαφέρουν ως προς το θρεπτικό περιεχόμενό τους, ανάλογα με τα συστατικά. Γι' αυτό η ίδια συμβουλεύει να αναζητάτε άπαχο μοσχαρίσιο κιμά ή γαλοπούλα με χαμηλότερα ποσοστά λιπαρών.

Ο Schuff, από την πλευρά του, είπε ότι αναζητά βιολογικό άπαχο μοσχαρίσιο κιμά που προέρχεται από ζώα τα οποία τρέφονται με χόρτο, και ο οποίος «μπορεί να μειώσει την περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και την πιθανή φλεγμονώδη φύση των burgers».

Ποια μπιφτέκια να αποφεύγετε

Ο Schuff πρόσθεσε ότι τα μπιφτέκια που αγοράζονται από τα καταστήματα περιέχουν συχνά πρόσθετο νάτριο, και άλλα συντηρητικά για να βελτιώσουν τη γεύση και να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής. «Αποφύγετε τα προψημένα καθώς μπορεί να φέρουν υψηλότερα επίπεδα λίπους και νατρίου», τόνισε η Wasserman Baker. Η ίδια είπε ότι οι καταναλωτές θα πρέπει να επιλέγουν ψωμάκια ολικής αλέσεως και να προσθέσουν λαχανικά για πρόσθετα θρεπτικά συστατικά.

Τα hot dods, είπε η Wasserman Baker, είναι συχνά πλούσια σε νάτριο και κορεσμένα λιπαρά, τα οποία μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την υγεία. «Όταν αγοράζετε hot dogs επιλέξτε αυτά που φέρουν την ένδειξη «ακατέργαστο» ή «χωρίς νιτρικά» για να ελαχιστοποιήσετε την έκθεση σε δυνητικά επιβλαβή πρόσθετα», συμπλήρωσε.

Ο Schuff είπε ότι η αγορά hot dogs με χαμηλότερα επίπεδα νατρίου μπορεί επίσης να είναι μια πιο υγιεινή επιλογή.

Η Wasserman Baker συμβουλεύει να αναζητάμε επιλογές που παρασκευάζονται με πιο άπαχα κρέατα, όπως γαλοπούλα ή κοτόπουλο, και να βάζουμε ψωμάκια ολικής αλέσεως για πρόσθετη θρεπτική αξία.