Ο διαβήτης τύπου 2 είναι μια διαταραχή του μεταβολισμού των υδατανθράκων, με αποτέλεσμα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μας να απορρυθμίζονται.
Τα τελευταία χρόνια έχει σημειωθεί μια «πανδημία» της συγκεκριμένης νόσου, με τους επιστήμονες να προβλέπουν ραγδαία αύξηση των περιστατικών μέσα στα επόμενα χρόνια. Οι ειδικοί θεωρούν πως ο διαρκώς αυξανόμενος αριθμός ατόμων με διαβήτη οφείλεται κυρίως στο δυτικό τρόπο ζωής, με την παχυσαρκία, την καθιστική ζωή και την κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων (ιδίως κρέατος και υδατανθράκων) να θεωρούνται βασικοί υπαίτιοι.
Φυσικά, για την εμφάνιση του διαβήτη ευθύνονται πολλοί διαφορετικοί παράγοντες, όπως είναι το βάρος μας, το αυξημένο στρες και η έλλειψη σωματικής άσκησης (το CDC προτείνει τουλάχιστον 150 λεπτά άσκηση μέτριας έντασης την εβδομάδα).
Εντούτοις, η κακή διατροφή φαίνεται να διαδραματίζει τον κύριο ρόλο, με μεγάλη ανάλυση που έγινε σε 184 χώρες και δημοσιεύτηκε στο έγκριτο επιστημονικό περιοδικό «Nature» να διαπιστώνει ότι το 70% των νέων περιστατικών διαβήτη τύπου 2 (που είναι και ο πιο συχνός τύπος διαβήτη με διαφορά) να οφείλεται στη σύγχρονη διατροφή.
Τρόφιμα που ρίχνουν το σάκχαρο
Σε γενικές γραμμές, τα άτομα με σακχαρώδη διαβήτη ή προδιαβήτη είναι καλό να διατηρούν τα επίπεδα του σακχάρου τους σχετικά σταθερά, χωρίς πολύ μεγάλες διακυμάνσεις κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Συνήθως, τα τρόφιμα που είναι υψηλά σε υδατάνθρακες και σάκχαρα και χαμηλά σε φυτικές ίνες είναι αυτά που οι διαβητικοί θα πρέπει να καταναλώνουν με φειδώ, καθώς έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος μπορεί να οδηγήσει σε απότομες αυξήσεις στις τιμές του σακχάρου. Αντίθετα, οι τροφές με αρκετές φυτικές ίνες και λιγότερη ζάχαρη τείνουν να έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και έτσι συστήνονται για άτομα που πάσχουν από διαβήτη.
Φυσικά, η καλή διατροφή πρέπει πάντα να συνδυάζεται με ιατρική παρακολούθηση και φαρμακευτική αγωγή, σε περίπτωση που ο γιατρός σας το κρίνει απαραίτητο. Εάν υποπτεύεστε ότι έχετε πρόβλημα με το σάκχαρο, είναι σημαντικό να μιλήσετε με το γιατρό σας και να κάνετε τις απαραίτητες εξετάσεις.
- Μπρόκολο: Έρευνες έχουν δείξει ότι η σουλφοραφάνη, που περιέχεται σε μεγάλες ποσότητες στο μπρόκολο, μειώνει τα επίπεδα του ζαχάρου στο αίμα και έχει αντιδιαβητικές ιδιότητες, αυξάνοντας την ευαισθησία του οργανισμού (σε ανθρώπους και ζώα) στην ινσουλίνη.
- Θαλασσινά: Τα θαλασσινά αλλά και τα ψάρια αποτελούν πολύτιμες πηγές πρωτεΐνης, καλών λιπαρών, βιταμινών αλλά και αντιοξειδωτικών που μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Ειδικότερα, η πρωτεΐνη είναι ιδιαίτερα σημαντική για τον έλεγχο του σακχάρου, τον κορεσμό και την απώλεια βάρους και τα θαλασσινά είναι μια καλύτερη εναλλακτική έναντι του κόκκινου κρέατος.
- Ξηροί καρποί: Οι ξηροί καρποί (κατά προτίμηση ανάλατοι) επίσης περιέχουν καλά λιπαρά και άλλες ουσίες που προωθούν την καλή ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.
- Όσπρια: Τα όσπρια είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά όπως είναι το μαγνήσιο, οι φυτικές ίνες και η πρωτεΐνη, τα οποία μπορούν να μειώσουν το σάκχαρο στο αίμα. Ωστόσο, αυτό που κάνει τα όσπρια να ξεχωρίζουν είναι η περιεκτικότητά τους σε διαλυτές φυτικές ίνες και ανθεκτικό άμυλο, αμφότερα εκ των οποίων βοηθούν στην επιβράδυνση της χώνεψης και την ανταπόκριση του οργανισμού στους υδατάνθρακες μετά τα γεύματα.
Τι ώρα πρέπει να τρώτε βραδινό εάν έχετε διαβήτη
Σύμφωνα με μία μικρή μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό «Endocrine Society’s Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism», η κατανάλωση γευμάτων αργά το βράδυ μπορεί να συμβάλλει τόσο στην αύξηση του σακχάρου στο αίμα, όσο και στην αύξηση του βάρους.
Οι επιστήμονες μελέτησαν 20 υγιείς συμμετέχοντες (10 άνδρες και 10 γυναίκες), από τους οποίους ζητήθηκε να πέφτουν για ύπνο κάθε βράδυ στις 23:00. Στη συνέχεια, παρατήρησαν πώς οι εθελοντές μεταβόλιζαν το βραδινό τους εάν το λάμβαναν στις 18:00, συγκριτικά με τις 22:00. Γρήγορα διαπίστωσαν ότι ακόμα και αν οι συμμετέχοντες κατανάλωναν το ίδιο γεύμα, τα επίπεδα του σακχάρου στο αίματος ήταν υψηλότερα και η καύση του λίπους που πραγματοποιούσε το σώμα τους μικρότερη.
Πιο συγκεκριμένα, κατά μέσο όρο το ανώτερο επίπεδο γλυκόζης μετά το βραδινό γεύμα ήταν σχεδόν 18% υψηλότερο, ενώ η ποσότητα λίπους που κάηκε κατά τη διάρκεια της νύχτας ήταν μειωμένη κατά 10% για όσους έπαιρναν το βραδινό τους στις 22:00 σε σχέση με εκείνους που το έπαιρναν στις 18:00.
