Αν ένας από τους στόχους σας είναι να κάνετε την υγεία σας προτεραιότητα, αυτό είναι πολύ θετικό αρκεί να ακολουθήσετε και τις σωστές μεθόδους. Για να ξεκινήσετε σωστά το πρόγραμμα υγιεινής διατροφής σας, θα θελήσετε να μεταβείτε στην ενότητα προϊόντων, που περιλαμβάνουν φρούτα και λαχανικά.
Ωστόσο, για άλλα υγιεινά προϊόντα τα οποία θα θελήσετε να καταναλώσετε, μπορεί να θέλετε να αναθεωρήσετε μια χούφτα παραδοσιακών υγιεινών τροφών που μπορεί να έχουν αρνητικές επιπτώσεις στον δικό σας οργανισμό.
Όπως αποδεικνύεται, μερικά δεν είναι τόσο καλά για εσάς όσο φαίνεται. Για άλλους, οι ισχυρισμοί ότι μπορεί να είναι επικίνδυνοι είναι υπερβολικοί, αλλά καλό είναι να τα διαχωρίζουμε. Τα ψάρια, για παράδειγμα, είναι συχνά μια υγιεινή επιλογή, αλλά μπορεί να έχετε ακούσει ότι ορισμένες μέθοδοι παραγωγής είναι προβληματικές.
Το ίδιο ισχύει για τα συσκευασμένα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων μπάρες δημητριακών και ποπ κορν, τα οποία μπορεί να περιέχουν ανθυγιεινά πρόσθετα.
Εδώ είναι 10 υγιεινές τροφές που... δικαιολογούν μια πιο προσεκτική ματιά πριν τις αγοράσετε.
1.Αρωματικό γιαούρτι με ζάχαρη
Το γιαούρτι βρίσκεται ψηλά στις λίστες αγορών επειδή συχνά περιέχει προβιοτικά, τα οποία είναι καλά βακτήρια. Αυτοί οι μικροοργανισμοί καταπολεμούν τα κακά βακτήρια στο έντερο σας και μπορούν να βοηθήσουν στην προώθηση της καλής υγείας στο πεπτικό σύστημα.
Τούτου λεχθέντος, η αγορά γιαουρτιού χωρίς αυτές τις ζωντανές ενεργές καλλιέργειες ή η επιλογή μιας μάρκας με υπερβολική πρόσθετη ζάχαρη δεν είναι σε θέση να σας βοηθήσει.
Είναι σημαντικό να ελέγχετε τις ετικέτες για να δείτε πόση ζάχαρη πραγματικά παίρνετε από αυτό.
Η καλύτερη επιλογή σας είναι το απλό ελληνικό γιαούρτι, το οποίο είναι γεμάτο με πρωτεΐνη και έχει λιγότερη ζάχαρη από άλλα είδη γιαουρτιού. Μια μόνο μερίδα ελληνικού γιαουρτιού έχει σχεδόν διπλάσια πρωτεΐνη από το κανονικό, κάτι που είναι σημαντικό αν προσέχετε τι τρώτε, καθώς θα σας βοηθήσει να παραμείνετε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Όταν επιλέγετε ποικιλίες χωρίς γεύση, έχετε την ευκαιρία να προσθέσετε τις δικές σας επικαλύψεις, όπως φρέσκα φρούτα και ωμούς ξηρούς καρπούς.
2.Σολομός εκτροφής που μπορεί να έχει υποβληθεί σε θεραπεία με αντιβιοτικά
Για μια υγιή καρδιά, η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία (AHA) συνιστά την κατανάλωση δύο μερίδων λιπαρών ψαριών, που μπορεί να περιλαμβάνουν σολομό, την εβδομάδα. Αυτό το είδος ψαριού είναι πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία σχετίζονται με την προστασία από τις καρδιακές παθήσεις, σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας.
Ο σολομός εκτροφής, ωστόσο, είναι ευάλωτος σε μολύνσεις από ασθένειες και παράσιτα, επομένως για να αποτραπούν αυτές οι εκθέσεις, μερικές φορές αντιμετωπίζονται με υψηλά επίπεδα αντιβιοτικών και φυτοφαρμάκων.
Τα αντιβιοτικά στα ψάρια μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο δημιουργίας αντίστασης στα αντιβιοτικά στον άνθρωπο. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τον εκτρεφόμενο σολομό από τη Χιλή, ο οποίος εισάγεται συστηματικά στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Αυτός δεν είναι ο μόνος πιθανός λόγος ανησυχίας, καθώς ορισμένα ψάρια μπορεί επίσης να είναι πηγή υδραργύρου, ο οποίος μπορεί να βλάψει το νευρικό σας σύστημα και να είναι ιδιαίτερα επικίνδυνος για ένα αναπτυσσόμενο έμβρυο, τονίζει η Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος (EPA).
Επειδή τα πιθανά οφέλη υπερτερούν των κινδύνων, η EPA συνιστά στις γυναίκες και τα παιδιά να τρώνε δύο μερίδες ψάρι την εβδομάδα, καθώς είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, ωμέγα-3, βιταμίνης D, σιδήρου και άλλων σημαντικών μετάλλων. Αυτό που είναι το κλειδί, ωστόσο, είναι η επιλογή του σωστού τύπου ψαριού.
Η EPA προτείνει την αγορά ψαριών με βάση τα επίπεδα υδραργύρου, προσθέτοντας ότι οι καλύτερες επιλογές είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε υδράργυρο.
Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε το ορατό λίπος και το δέρμα, όταν τρώτε εκτρεφόμενα ψάρια, καθώς εκεί είναι πιο πιθανό να συσσωρεύονται οι πιθανοί παράγοντες μόλυνσης. Σημασία έχει και η προετοιμασία. Φροντίστε να ψήνετε ή να σοτάρετε αντί να τηγανίζετε το ψάρι.
3.Υποκατάστατα αυγών με χημικά πρόσθετα
Τα αυγά, είναι μια από τις καλύτερες πηγές πρωτεΐνης και περιέχουν πολλά άλλα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά.
Ένα μεγάλο αυγό περιέχει 6 γραμμάρια (g) πρωτεΐνης, σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA) και μόλις 72 θερμίδες.
Οι κρόκοι αυγών είναι επίσης μια πλούσια πηγή χολίνης, μιας θρεπτικής ουσίας που παίζει σημαντικό ρόλο στην παραγωγή ορισμένων νευροδιαβιβαστών που υποστηρίζουν τη μνήμη, τη διάθεση και άλλες εγκεφαλικές λειτουργίες, σημειώνει το Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας.
Εχει ωστόσο, σημασία να προσέχετε πώς έχει προετοιμαστεί το αυγό που τρώτε. Συγκεκριμένα, πολλοί άνθρωποι επιλέγουν συσκευασμένα υποκατάστατα αυγών αντί για ολόκληρα, μη επεξεργασμένα αυγά σε μια προσπάθεια να βοηθήσουν στη μείωση της χοληστερόλης τους.
Στα υποκατάστατα αυγών, οι κατασκευαστές αφαιρούν τους κρόκους του αυγού, και προσθέτουν βιταμίνες και μέταλλα που βρίσκονται στον κρόκο ενός αυγού, με άλλα πράγματα όπως φυσικές αρωματικές ουσίες, ή μπαχαρικά.
Τα ολόκληρα αυγά δεν είναι τόσο άσχημα για εσάς όσο νομίζετε, και ο πραγματικός ένοχος για την πρόσθετη χοληστερόλη είναι πιθανώς το μπέικον και το βούτυρο στο πιάτο σας, που τα συνοδεύει.
Ένα αυγό την ημέρα (ή επτά την εβδομάδα) συνδέεται στην πραγματικότητα με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Ωστόσο, τα άτομα που διατρέχουν κίνδυνο, για καρδιακές παθήσεις ή που έχουν διαβήτη θα πρέπει να μιλήσουν με το γιατρό τους για το πού μπορούν να χωρέσουν τα αυγά στη διατροφή τους.
4.Ποπ κορν που χρησιμοποιούνται σε φούρνο μικροκυμάτων
Το ποπ κορν έχει ένα πολύ προσεγμένο μυστικό: είναι στην πραγματικότητα ένα δημητριακό ολικής αλέσεως. Ένα φλιτζάνι ποπ κορν παρέχει 0,5 g φυτικών ινών, 1 g πρωτεΐνης και περίπου 80 θερμίδες, σύμφωνα με το USDA, καθιστώντας το ένα υγιεινό σνακ.
Πολλές σακούλες ποπ κορν που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε φούρνο μικροκυμάτων είναι επικαλυμμένες με υπερφθοροχημικές ουσίες (PFC) για να αποτρέψουν τη διαβροχή του λαδιού στη σακούλα, σύμφωνα με έρευνα, κάτι που άλλες μελέτες προτείνουν ότι μπορεί να συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο για ορισμένους καρκίνους.
Ενώ τα PFC προκαλούν ανησυχία, υπάρχει μάλλον μεγαλύτερο πρόβλημα. Το μεγαλύτερο πρόβλημα με το ποπ κορν μικροκυμάτων είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και κορεσμένα λιπαρά.
Αποφύγετε τελείως τα ποπ κορν μικροκυμάτων και αντ' αυτού αγοράστε βιολογικό καλαμπόκι και φτιάξτε το μόνοι σας στη κατσαρόλα. Στη συνέχεια, προσθέστε μπαχαρικά ή λίγο αλάτι σύμφωνα με τις γευστικές προτιμήσεις σας.
5.Μπάρες δημητριακών και μπάρες επεξεργασμένης πρωτεΐνης με συντηρητικά
Ορισμένες ελάχιστα επεξεργασμένες μπάρες δημητριακών και πρωτεϊνών με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη μπορούν να προσφέρουν θρεπτικές επιλογές για πρωινό ή ένα σνακ μετά την προπόνηση.
Ορισμένα δημητριακά, μπάρες δημητριακών και σνακ με βάση το αλεύρι περιέχουν βουτυλιωμένο υδροξυτολουόλιο (BHT) ή βουτυλιωμένη υδροξυανισόλη (BHA), που επισημαίνονται ως χημικές ουσίες, που μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο καρκίνου ή να επηρεάσουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
Ωστόσο, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) εξακολουθεί να θεωρεί αυτά τα πρόσθετα ως «γενικά αναγνωρισμένα ως ασφαλή». Εν τω μεταξύ, η ομάδα καταναλωτών του Κέντρου Επιστήμης στο Δημόσιο Συμφέρον, συνιστά προσοχή κατά την επιλογή τροφίμων με BHT και την αποφυγή τροφών με BHA.
6.Καστανό ρύζι και επικίνδυνα επίπεδα αρσενικού
Τόσο το λευκό όσο και, ναι, το καστανό ρύζι μπορεί να περιέχουν αρσενικό, μια τοξίνη που μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο για καρκίνο. Όπως σημειώνει ο FDA ,το καστανό ρύζι έχει γενικά περισσότερο αρσενικό από το λευκό.
Ο FDA κατέστησε σαφές αυτόν τον κίνδυνο στην έκθεσή του. Χρησιμοποιώντας λευκό ρύζι, (καθώς είναι η πιο συχνά καταναλωμένη ποικιλία), ο οργανισμός προβλέπει ότι η μετάβαση από την κατανάλωση 1 φλιτζάνι λευκού ρυζιού σε μισή μερίδα την ημέρα, θα μείωνε τον κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων μορφών καρκίνου στο μισό, από 136 περιπτώσεις ανά εκατομμύριο ανθρώπους σε 68.
Αποφύγετε την κατανάλωση ρυζιού ή προϊόντων ρυζιού κάθε μέρα ή τρώτε μικρότερη μερίδα. Η ισορροπία και η ποικιλία στη διατροφή σας είναι το κλειδί για αυτό το ζήτημα.
Το ρύζι περιέχει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, και μπορεί να είναι μέρος μιας υγιεινής διατροφής, αλλά δεν πρέπει να το τρώτε κάθε μέρα. Ανταλλάξτε το ρύζι με ζυμαρικά ολικής αλέσεως ή πατάτες με τη φλούδα. Η κινόα, το κριθάρι και άλλα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι επίσης εξαιρετικές εναλλακτικές λύσεις ρυζιού.
Επίσης, πλύνετε το ρύζι σας σε φιλτραρισμένο νερό πριν το βράσετε. Σύμφωνα με μια μελέτη, το απλό πλύσιμο του ρυζιού πριν το μαγείρεμα μπορεί να αφαιρέσει έως και 43% του αρσενικού.
7.Τα επιβλαβή συστατικά πολλών αναψυκτικών διαίτης
Πολλοί άνθρωποι επιλέγουν να πίνουν αναψυκτικά διαίτης επειδή περιέχουν μηδενικές θερμίδες. Όσον αφορά τον πιθανό κίνδυνο καρκίνου, δεν έχει σημασία το είδος αναψυκτικού, διαίτης ή κανονικό.
Μια μελέτη ανέλυσε δεδομένα κατανάλωσης σόδας για να προσδιορίσει την έκθεση των ανθρώπων σε ένα δυνητικά καρκινογόνο συστατικό: την 4-μεθυλιμιδαζόλη (4-MEI), η οποία χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή ορισμένων ειδών χρωστικής καραμέλας.
Ένα μεγάλο ποσοστό ατόμων στις ΗΠΑ άνω των 6 ετών καταναλώνουν τουλάχιστον ένα κουτάκι αναψυκτικού την ημέρα, εκθέτοντάς τους σε αυτό το δυνητικά επιβλαβές συστατικό. Επί του παρόντος δεν υπάρχει ομοσπονδιακό όριο για την ποσότητα 4-MEI σε αναψυκτικό. Επιπλέον, προηγούμενη έρευνα δείχνει ότι οι υπέρβαροι και παχύσαρκοι ενήλικες που κατανάλωναν ποτά διαίτης έτρωγαν επιπλέον 88 έως 194 θερμίδες από το φαγητό σε σύγκριση με εκείνους που έπιναν αναψυκτικά με ζάχαρη.
Αυτό υποδηλώνει ότι τα αναψυκτικά διαίτης μπορεί να μην έχουν τα οφέλη που οι περισσότεροι πιστεύουν ότι έχουν.
8.Ψητά κρέατα και πιθανές ενώσεις που προκαλούν καρκίνο
Όταν το κρέας μαγειρεύεται σε υψηλές θερμοκρασίες, όπως στη σχάρα, δημιουργεί χημικές ενώσεις που ονομάζονται ετεροκυκλικές αμίνες (HCAs) και πολυκυκλικούς αρωματικούς υδρογονάνθρακες (PAHs). Αυτό μπορεί να συμβεί καθώς οι σταγόνες κρέατος χτυπούν τη φωτιά και προκαλούν φλόγες και καπνό που πιτσιλίζουν πίσω στο κρέας, σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου.
Ο Οργανισμός επισημαίνει ότι αυτές οι ενώσεις προκαλούν αλλαγές στο DNA που μπορεί να οδηγήσουν σε καρκίνο.
Μία από τις καλύτερες επιλογές σας είναι να μαρινάρετε το κρέας πριν το μαγείρεμα, κάτι που σύμφωνα με έρευνα μπορεί να μειώσει τον σχηματισμό HCA έως και 88%.
9.Κρέατα που περιέχουν επιβλαβή νιτρικά και νιτρώδη
Τα νιτρικά και τα νιτρώδη χρησιμοποιούνται για τη συντήρηση των κρεάτων και συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου, σύμφωνα με τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ TH. Στην πραγματικότητα, τα επεξεργασμένα κρέατα αποδίδονται σε 14.524 περιπτώσεις καρκίνου ετησίως, σύμφωνα με μια μελέτη.
Το μπέικον και τα χοτ ντογκ είναι επεξεργασμένα κρέατα, αλλά μάλλον οι πιο ύπουλες πηγές είναι τα αλλαντικά(όπως η γαλοπούλα ή το ζαμπόν), τα οποία συχνά θεωρούνται υγιεινή επιλογή για σάντουιτς.
Ίσως είναι καιρός να αλλάξετε τα σάντουιτς που φτιάχνετε. Το Αμερικανικό Ινστιτούτο Έρευνας για τον Καρκίνο προτείνει την αντικατάσταση των αλλαντικών με φρεσκομαγειρεμένα παρασκευάσματα. Τώρα είναι η ώρα να αγοράσετε ένα κοτόπουλο ψητό και να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε το σάντουιτς σας με ψωμί ολικής αλέσεως με πολλά λαχανικά για πρόσθετη υγιεινή διατροφή.
10.Τα φυτικά έλαια μπορεί να συμβάλλουν στη φλεγμονή
Δεδομένου του κορεσμένου λίπους που βρίσκεται στο βούτυρο, πολλοί άνθρωποι έχουν στραφεί στο μαγείρεμα με ακόρεστα έλαια όπως φυτικά.
Υπάρχει πολλή σόγια, σιτάρι και καλαμπόκι που καλλιεργείται στις Ηνωμένες Πολιτείες. Πηγή ακόρεστων λιπαρών, το φυτικό έλαιο αναφέρεται ως μια υγιεινή επιλογή για την καρδιά από το AHA. Ωστόσο, ορισμένοι ειδικοί ανησυχούν επειδή τα φυτικά έλαια είναι πηγή πολυακόρεστου λινολεϊκού οξέος, ενός ωμέγα-6 λιπαρού οξέος.
Δεδομένου ότι οι σύγχρονες δίαιτες περιέχουν μια αυξανόμενη ποσότητα αυτών των ελαίων (και επομένως ωμέγα-6), αυτό μπορεί στην πραγματικότητα να προκαλέσει φλεγμονή που παίζει ρόλο στην ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης (συσσώρευση λιπών και χοληστερόλης στις αρτηρίες), προάγοντας καρδιακές παθήσεις.
Συνδυάστε το ελαιόλαδο, το αβοκάντο ή το έλαιο καρθάμου.
