Αν θέλετε η δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος και να το διατηρήσετε, πρέπει να λάβετε υπόψη σας την ποιότητα των τροφίμων που τρώτε, σύμφωνα με νέα έρευνα που συνέκρινε πέντε τύπους δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων.
Η μελέτη διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που έτρωγαν μια ανθυγιεινή, χαμηλών υδατανθράκων δίαιτα με βάση το κρέας κέρδιζαν βάρος με την πάροδο του χρόνου σε σύγκριση με εκείνους που ακολουθούσαν μια πιο υγιεινή, φυτική εκδοχή.
"Όταν οι άνθρωποι τρώνε δίαιτες που δίνουν έμφαση στους υδατάνθρακες ολικής άλεσης, τα υγιεινά μη τροπικά φυτικά έλαια και τις φυτικές πρωτεΐνες, είναι πιο πιθανό να κρατήσουν το υπερβολικό βάρος μακριά", δήλωσε ο επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης, δρ Qi Sun, αναπληρωτής καθηγητής διατροφής και επιδημιολογίας στη Σχολή Δημόσιας Υγείας TH Chan του Χάρβαρντ στη Βοστώνη.
Η μελέτη διαπίστωσε ότι τα άτομα που έτρωγαν μια ανθυγιεινή, χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες διατροφή με βάση το κρέας, κέρδιζαν βάρος με την πάροδο του χρόνου σε σύγκριση με εκείνους που ακολουθούσαν μια πιο υγιεινή, φυτική εκδοχή.
Η μελέτη συνέκρινε μια συνολική δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες με μια δίαιτα που χρησιμοποιούσε κυρίως ζωικές πρωτεΐνες και λίπη- μια δεύτερη δίαιτα που επικεντρωνόταν σε φυτικές πρωτεΐνες και λίπη- μια υγιεινή δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες που επικεντρωνόταν στην κατανάλωση λιγότερων εξευγενισμένων υδατανθράκων, περισσότερων φυτικών πρωτεϊνών και υγιεινών λιπών όπως το ελαιόλαδο- και τέλος, ένα ανθυγιεινό διατροφικό πλάνο που οριζόταν ως αυτό που περιλάμβανε ανθυγιεινά λίπη, περισσότερες ζωικές πρωτεΐνες και εξευγενισμένα δημητριακά.
"Εξ όσων γνωρίζω, η εξέταση των επιπτώσεων στη διαρκή απώλεια βάρους των διαφορετικών παραλλαγών χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες είναι πρωτόγνωρη", δήλωσε ο Δρ David Katz, ειδικός στην προληπτική ιατρική και στην ιατρική του τρόπου ζωής, ο οποίος ίδρυσε τη μη κερδοσκοπική Πρωτοβουλία True Health, έναν παγκόσμιο συνασπισμό εμπειρογνωμόνων αφιερωμένο στην ιατρική του τρόπου ζωής που βασίζεται σε αποδείξεις. Ο ίδιος δεν συμμετείχε στην έρευνα.
Όλες οι δίαιτες μείωσαν τους υδατάνθρακες σε περίπου 38% έως 40% της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων. Ωστόσο, τα άτομα που κατανάλωναν μια δίαιτα ανθυγιεινή σε υδατάνθρακες και πλούσια σε ζωικές πρωτεΐνες και λίπη, πήραν βάρος μακροπρόθεσμα σε σύγκριση με τα άτομα που επικεντρώθηκαν σε υψηλότερη πρόσληψη φρούτων, δημητριακών ολικής αλέσεως και μη αμυλούχων λαχανικών και χαμηλότερη πρόσληψη γαλακτοκομικών προϊόντων, κόκκινων και επεξεργασμένων κρεάτων και ζάχαρης. -Ζαχαρούχα ποτά, γλυκά και επιδόρπια.
Όσοι υιοθέτησαν ως κύρια στρατηγική τους ανθυγιεινές δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, πήραν, κατά μέσο όρο, περίπου 2,3 κιλά ή 5,1 κιλά σε διάστημα 4 ετών", δήλωσε η πρώτη συγγραφέας Binkai Liu, βοηθός ερευνητή στο τμήμα διατροφής της Σχολής Δημόσιας Υγείας TH Chan του Χάρβαρντ.
"Εκείνοι που υιοθέτησαν την υγιεινή δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων ως πρωταρχική στρατηγική έχασαν, κατά μέσο όρο, περίπου 2,2 κιλά ή 4,9 κιλά, για μια μέση καθαρή διαφορά μεταξύ των δύο 10 κιλών", δήλωσε μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου.
Μεγάλες, υψηλής ποιότητας μελέτες
Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε την Τετάρτη στο περιοδικό JAMA Network Open, εξέτασε δεδομένα από περισσότερα από 67.000 άτομα που συμμετείχαν σε τρεις καθιερωμένες διαχρονικές μελέτες: τη Nurses' Health Study που διεξήχθη μεταξύ 1986 και 2010, τη Nurses' Health Study II , που διεξήχθη μεταξύ 1991 και 2015, και τη Health Professionals Follow-up Study, που διεξήχθη μεταξύ 1986 και 2018.
"Πρόκειται, φυσικά, για μελέτες παρατήρησης και δεν έχουν σχεδιαστεί για να διαπιστώσουν αιτία και αποτέλεσμα- μάλλον, αποκαλύπτουν συσχετίσεις", δήλωσε ο Katz. "Ωστόσο, όταν οι παρατηρούμενες συσχετίσεις είναι ισχυρές, ανταποκρίνονται στη δόση, είναι δύσκολο να εξηγηθούν και συνδέονται με εύλογους μηχανισμούς, η αιτία και το αποτέλεσμα μπορούν μερικές φορές να συναχθούν συμπεράσματα".
Όλοι οι συμμετέχοντες στις τρεις μελέτες ήταν υγιείς, κάτω των 65 ετών και δεν είχαν προϋπάρχουσες χρόνιες ασθένειες. Η απώλεια ή η αύξηση του βάρους αναφέρθηκε σε διαστήματα τεσσάρων ετών.
Σύμφωνα με τη μελέτη, οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων που έδιναν έμφαση σε "υψηλής ποιότητας μακροθρεπτικά συστατικά από υγιεινές φυτικές τροφές" σχετίζονταν με μικρότερη αύξηση του σωματικού βάρους, ενώ οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων που "έδιναν έμφαση σε πρωτεΐνες και λίπη ζωικής προέλευσης ή σε εξευγενισμένους υδατάνθρακες σχετίζονταν με μεγαλύτερη αύξηση του σωματικού βάρους". Οι συσχετίσεις ήταν πιο εμφανείς μεταξύ των νεότερων, πιο παχύσαρκων και λιγότερο δραστήριων ατόμων, σύμφωνα με τη μελέτη.
"Το συμπέρασμα ήταν ότι σε διάστημα 4 ετών, η απλή υιοθέτηση μιας δίαιτας "χαμηλών υδατανθράκων" γενικά ΔΕΝ σχετιζόταν με διαρκή απώλεια βάρους μεταξύ των ατόμων που προσπαθούσαν να χάσουν βάρος, ΕΝΩ η υιοθέτηση μιας φυτικής και/ή υψηλής ποιότητας δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων "Low-carb" σχετιζόταν με διαρκή απώλεια βάρους", δήλωσε ο Katz σε ένα email.
Αν και η μελέτη επικεντρώθηκε σε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, η σημασία της ποιότητας των τροφίμων είναι το κλειδί για κάθε δίαιτα, δήλωσε η Sun, η οποία είναι επίσης διευθύντρια του Εργαστηρίου Διατροφικών Βιοδεικτών στη Σχολή Δημόσιας Υγείας TH Chan του Χάρβαρντ.
"Είναι πάντα σκόπιμο να επιλέγουμε μια διατροφή που δίνει έμφαση στα φρέσκα φρούτα και τα μη αμυλούχα λαχανικά, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τους ξηρούς καρπούς, τα όσπρια, τα ελαιόλαδα και άλλα φυτικά έλαια, τον καφέ, το τσάι ή απλώς το νερό, το μέτριο κόκκινο κρασί αν πίνουμε, το χαμηλό νάτριο και άλλα υγιεινά συστατικά", δήλωσε η Sun.
