Η ξινή κρέμα είναι ουσιαστικά αυτό που προδίδει το όνομά της. Παρασκευάζεται από βακτήρια που περιέχουν γαλακτικό οξύ και κρέμα γάλακτος, καθιστώντας την ένα γαλακτοκομικό προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση. Τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση είναι πηγή προβιοτικών, τα οποία είναι ζωτικής σημασίας για πολλές σωματικές λειτουργίες.
Η συμβολή των προβιοτικών
Βοηθούν το πεπτικό σύστημα: Προστατεύουν το εσωτερικό του εντέρου και βοηθούν στη ρύθμιση των κινήσεων του εντέρου.
Τα προβιοτικά παράγουν λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας: Αυτά τα λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας έχουν κάποιες αντιφλεγμονώδεις και άλλες προστατευτικές ιδιότητες.
Παράγουν νευροδιαβιβαστές: Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι η σεροτονίνη και η ντοπαμίνη παράγονται στο έντερο. Η κατανάλωση πρεβιοτικών και προβιοτικών, μπορεί να βελτιώσει τα συμπτώματα της κατάθλιψης και του άγχους.
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι επίσης καλή πηγή βιταμίνης D, ασβεστίου και πρωτεΐνης.
Ωστόσο, η ξινή κρέμα, είναι ελαφρώς υψηλή σε λιπαρά. Σε μικρές μερίδες, όμως, δεν είναι πιθανό να έχει μεγάλο αντίκτυπο στις θερμίδες που θα λάβετε, καθώς μια μεγάλη κουταλιά της σούπας έχει 24 θερμίδες.
Υπάρχει πάντως μια σημαντική προειδοποίηση... Η ξινή κρέμα σπάνια καταναλώνεται μόνη της, και το κατά πόσο θα είναι υγιεινό το πιάτο σας, θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό από το φαγητό με το οποίο θα την συνοδεύσετε.
Ενδείκνυται σε άτομα με υπέρταση;
Το πρώτο βήμα στις διατροφικές αλλαγές για την υψηλή αρτηριακή πίεση είναι ο περιορισμός της πρόσληψης νατρίου.
Η ξινή κρέμα, δεν είναι σημαντική πηγή νατρίου (περίπου 4 mg ανά μερίδα, που είναι λιγότερο από το 1% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης.) Ωστόσο, συνιστάται επίσης να τρώτε τροφές με χαμηλά λιπαρά. Η κρέμα αυτή, περιέχει ορισμένα γραμμάρια λίπους, μερικά από αυτά είναι τα επιβλαβή κορεσμένα. Τα καλά νέα είναι ότι υπάρχουν μορφές κρέμας, με χαμηλά λιπαρά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εναλλακτικά.
Είναι πιο υγιεινή από το γιαούρτι;
Εξαρτάται.
Το γιαούρτι είναι συνήθως χαμηλότερο σε λιπαρά και προβιοτικά από την ξινή κρέμα. Ωστόσο, το γιαούρτι με γεύσεις μπορεί να περιέχει πολύ περισσότερη ζάχαρη. Τα γιαούρτια όμως χωρίς γεύσεις μπορεί στην πραγματικότητα να είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση από την ξινή κρέμα, εάν αναζητάτε αυτή την κρεμώδη, ελαφρώς ξινή γεύση.
Είτε πρόκειται να δροσίσετε ένα πικάντικο πιάτο, είτε για να αναδείξετε μια ουδέτερη γεύση, η ξινή κρέμα, είναι μια προσθήκη με την οποία μπορείτε να αισθάνεστε καλά και να δώσετε αρκετή γεύση στο φαγητό σας.
