Τα τελευταία χρόνια, το ζήτημα της διαδεδομένης χρήσης των φυτοφαρμάκων σε φρούτα και σε λαχανικά βρίσκεται στο επίκεντρο της δημόσιας συζήτησης, με αποτέλεσμα την ανησυχία πολλών καταναλωτών.

Δυστυχώς, η παραπληροφόρηση έχει ως αποτέλεσμα την εφαρμογή πρακτικών που όχι μόνο είναι αχρείαστες, αλλά μπορούν να αποβούν και επικίνδυνες για την υγεία μας.

Ένα από τα μεγαλύτερα λάθη που κάνουν πολλοί καταναλωτές σε Ελλάδα και εξωτερικό είναι το πλύσιμο των φρούτων και των λαχανικών με απορρυπαντικό πιάτων ή σαπούνι για τα χέρια, σε μια προσπάθεια να ξεφορτωθούν τυχόν υπολείμματα φυτοφαρμάκων ή βρωμιάς ή ακόμα και μικρόβια, τα μπορεί να «κρύβονται» στα οπωροκηπευτικά μας.

Αρχικά, είναι σημαντικό να τονίσουμε ότι μετά από αρκετές μελέτες που έχουν γίνει πάνω στο συγκεκριμένο θέμα, δεν έχει αποδειχθεί πως το σαπούνι είναι πιο αποτελεσματικό από το νερό στην απομάκρυνση των παθογόνων μικροοργανισμών ή των φυτοφαρμάκων από τα φρούτα ή τα λαχανικά. Ωστόσο, η χρήση του απορρυπαντικού δεν είναι μόνο περιττή, αλλά μπορεί να βάλει και σε ρίσκο την υγεία μας.

Στο σημείο αυτό, μια εύλογη ερώτηση θα ήταν: Γιατί το πλύσιμο των πιάτων (από τα οποία τρώω) και των χεριών μου είναι ασφαλές, αλλά όταν χρησιμοποιώ το ίδιο απορρυπαντικό για τα φρούτα ή τα λαχανικά, τότε είναι επικίνδυνο;

Η απάντηση είναι απλή: «Η μεγαλύτερη διαφορά είναι ότι τα φρούτα και τα λαχανικά τείνουν να απορροφούν τα χημικά που περιέχονται στο απορρυπαντικό πιάτων, σε αντίθεση με τα χέρια μας, τα πιάτα ή τα μαχαιροπίρουνα. Όσο καλά και να ξεπλύνουμε τα οπωροκηπευτικά με νερό, τα χημικά του απορρυπαντικού προλαβαίνουν να διεισδύσουν σε ελάχιστο χρονικό διάστημα. Οι ουσίες αυτές μπορούν να περάσουν ακόμα και μέσα από τη φλούδα, επομένως, ακόμα και εάν ξεφλουδίσετε τα φρούτα σας, μπορεί να προσλάβετε χημικά», εξηγεί στην Washington Post ο καθηγητής Ασφάλειας Τροφίμων του Πανεπιστημίου του Main, δρ. Bolton.

Σημειώνουμε τα απορρυπαντικά πιάτων του εμπορίου δεν θεωρούνται ασφαλή προς κατανάλωση, καθώς μπορούν να προκαλέσουν ερεθισμό του γαστρεντερικού συστήματος και αποδιοργάνωση του μικροβιώματος του εντέρου, το οποίο είναι εξαιρετικά σημαντικό για την υγεία μας.

Παράλληλα, το σαπούνι μπορεί να αλλοιώσει την ποιότητα και την γεύση των ίδιων των οπωροκηπευτικών, προκαλώντας βλάβη στα ευαίσθητα κύτταρά τους.

«Με πολύ απλά λόγια, οι καταναλωτές δεν πρέπει να πλένουν τα φρούτα και τα λαχανικά τους με απορρυπαντικό πιάτων, σαπούνι χεριών, ή οποιοδήποτε άλλο καθαριστικό προϊόν δεν προορίζεται για τρόφιμα. Η πρόσληψη ακόμα και μιας μικρής ποσότητας των προϊόντων αυτών μέσω της τροφής μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία», τονίζει ο δρ. Bolton.

Πώς πρέπει να πλένουμε τα φρούτα και τα λαχανικά

Το βασικό όπλο σας για να καθαρίσετε καλά τα φρούτα και τα λαχανικά σας είναι το νερό, το οποίο πρέπει να είναι καθαρό και στη σωστή θερμοκρασία. Το πλύσιμο πρέπει να διαρκεί τουλάχιστον 1 λεπτό.

Η χρήση πολύ ζεστού ή πολύ κρύου νερού μπορεί να έχει τα αντίθετα αποτελέσματα, προκαλώντας τη μεγαλύτερη απορρόφηση των ουσιών που προσπαθείτε να ξεπλύνετε. Επομένως, επιλέξτε δροσερό νερό. Για ακόμα πιο δραστικά αποτελέσματα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζεστό νερό, αφού όμως έχετε ολοκληρώσει το πλύσιμο με δροσερό νερό.

Ιδιαίτερη προσοχή επίσης θα πρέπει να δώσετε και στην τριβή, καθώς παίζει τεράστιο ρόλο στην απομάκρυνση των μικροβίων. Εάν θέλετε να εξασφαλίσετε πως τρίβετε αρκετά καλά τα οπωροκηπευτικά σας, μπορείτε να προμηθευτείτε μια οικολογική βούρτσα καθαρισμού λαχανικών και φρούτων, που μπορείτε να βρείτε στο εμπόριο με 2 – 5 ευρώ. Τη βούρτσα αυτή μπορείτε να τη χρησιμοποιείτε για μήνες, αρκεί να την καθαρίζετε τακτικά και να την ρίχνετε μέσα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για 20 – 30 δευτερόλεπτα, προκειμένου να την απολυμάνετε.

Όσον αφορά σαλατικά, όπως είναι το μαρούλι, μια πιο καλή μέθοδος είναι να ξεχωρίσετε τα φύλλα και να τα τοποθετήσετε μέσα σε ένα μπολ με καθαρό, δροσερό νερό για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, ξεβγάλτε ξανά με τρεχούμενο νερό (ζεστό ή δροσερό).

Εάν ανησυχείτε πολύ για τα φυτοφάρμακα και τους παθογόνους μικροοργανισμούς που μπορεί να παραμονεύουν στα οπωροκηπευτικά σας, μπορείτε να τα αφήσετε να μουλιάσουν σε ένα μείγμα με καθαρό, δροσερό νερό και 1 – 2 κουτ. ξύδι, για 10 – 20 λεπτά και έπειτα να ξεπλύνετε με ζεστό νερό, τρίβοντας με τη βούρτσα. Αυτό το βήμα δεν είναι απαραίτητο, όμως σίγουρα είναι μια πολύ προτιμότερη εναλλακτική του σαπουνιού ή του απορρυπαντικού.

Τέλος, αφαιρώντας τη φλούδα των λαχανικών σας (ξεφλουδίζοντας για παράδειγμα το καρότο) μειώνετε επίσης σημαντικά την ποσότητα φυτοφαρμάκων που θα προσλάβετε.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ:

Το λαχανικό που αποβάλλει την ατμοσφαιρική ρύπανση από το σώμα μας

Οι 6 τροφές που πρέπει να τρώνε όσοι είναι άνω των 40

Ε171: Το προσθετικό που απαγόρευσε η Ε.Ε. «κρύβεται» ακόμα στις τσίχλες στην Ελλάδα