Τα πράσα είναι πλούσια σε φλαβονοειδή, ειδικά σε ένα που ονομάζεται καεμπφερόλη. Τα φλαβονοειδή είναι αντιοξειδωτικά και μπορεί να έχουν αντιφλεγμονώδεις, αντιδιαβητικές και αντικαρκινικές ιδιότητες, καθώς και άλλα οφέλη για την υγεία.

Τα οφέλη στην υγεία από την κατανάλωση πράσων:

Μείωση του κινδύνου καρκίνου

Τα λαχανικά όπω τα πράσα, μπορεί να σχετίζονται με χαμηλότερο κίνδυνο ορισμένων μορφών καρκίνου. Οι καρκίνοι του προστάτη, του στομάχου, του παχέος εντέρου και του οισοφάγου είναι πιο σπάνιοι σε όσους καταναλώνουν πολύ σκόρδο, σχοινόπρασο, κρεμμύδια και πράσα. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι τα αντιοξειδωτικά σε αυτά τα λαχανικά επισκευάζουν το κατεστραμμένο DNA. Πολλές μελέτες έχουν βρει στοιχεία για μειωμένο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου.

Γερά οστά

Τα πράσα είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ, η οποία μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης. Ορισμένες μελέτες δείχνουν μια σχέση μεταξύ της υψηλότερης πρόσληψης βιταμίνης Κ και της πυκνότητας των οστών, που οδηγούν σε μειωμένο κίνδυνο καταγμάτων ισχίου.

Υγιή Μάτια

Τα πράσα περιέχουν λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, δύο ουσίες που προστατεύουν τα μάτια. Αυτές οι ουσίες, γνωστές ως καροτενοειδή, μειώνουν τον κίνδυνο καταρράκτη και ηλικιακής εκφύλισης της ωχράς κηλίδας. Αυτές οι δύο παθήσεις των ματιών μπορούν να βλάψουν σοβαρά την όραση και να επηρεάσουν αρνητικά την ποιότητα ζωής.

Διαχείριση βάρους

Επειδή τα πράσα είναι τροφή με λίγες θερμίδες, μπορούν να αποτελέσουν μέρος ενός προγράμματος διαχείρισης βάρους. Το νερό και οι φυτικές ίνες στα πράσα μπορούν να σας δώσουν ένα αίσθημα πληρότητας, και έτσι να αισθανθείτε γρήγορα χορτάτοι. Τα πράσα προσθέτουν επίσης πολλή γεύση στα φαγητά και κάνουν την κατανάλωση υγιεινών πιάτων απολαυστική.

Εκτός από τη βιταμίνη Κ, τα πράσα περιέχουν επίσης:

- Μαγγάνιο

- Χαλκό

- Φολικό οξύ

- Σίδηρο

- Βιταμίνη C

- Βιταμίνη Β6

Πώς να καταναλώσετε τα πράσα

Απολαύστε τα πράσα μαγειρεμένα ή ωμά. Ακολουθούν μερικές προτάσεις:

- Κόψτε τα σε λεπτές φέτες και χρησιμοποιήστε τα ωμά σε σαλάτες

- Προσθέστε τα σε ανάμεικτα λαχανικά πριν τα ψήσετε στο φούρνο

- Κάντε τον πουρέ πατάτας πιο ενδιαφέρον, προσθέτοντας πράσο στις βραστές πατάτες

- Δοκιμάστε vichyssoise, μια παραδοσιακή σούπα με πατάτες και πράσο που σερβίρεται κρύα

- Χρησιμοποιήστε πράσα σε φασόλια, σούπες και κρέας

- Συνδυάστε πράσο με μάραθο για ένα μοναδικό γευστικό μείγμα

- Σερβίρετε σοταρισμένα πράσα πάνω από σολομό