Όταν δεν έχετε πολλή ενέργεια και θέλετε να πιείτε έναν καφέ, μπορεί να δοκιμάστε το μάτε, το τσάι yaupon, το matcha και άλλα ροφήματα υπόσχονται παρόμοια ενεργειακά οφέλη.
Σύμφωνα με έρευνα της National Coffee Association, το 70% των Αμερικανών ενηλίκων πίνουν καφέ και το 62% από αυτούς το κάνουν καθημερινά. Μελέτες παρατήρησης έχουν συνδέσει τις ενώσεις στους κόκκους καφέ που ονομάζονται πολυφαινόλες και αντιοξειδωτικά με οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένου του χαμηλότερου κινδύνου εμφάνισης διαβήτη τύπου 2, καρδιακών παθήσεων και νευροεκφυλιστικών διαταραχών όπως η νόσος του Πάρκινσον και η νόσος του Αλτσχάιμερ. Ωστόσο, οι περισσότεροι από εμάς μάλλον δεν τον πίνουμε για αυτούς τους λόγους.
Οι λάτρεις του καφέ απολαμβάνουν την ενεργειακή ώθηση της καφεΐνης που βελτιώνει τη διαύγεια και τη συγκέντρωση και απολαμβάνουν το άρωμα και την πλούσια, βαθιά γεύση του. Παρόλα αυτά, δεν είναι όλοι οπαδοί του: η καφεΐνη κάνει μερικούς ανθρώπους να αισθάνονται νευρικότητα και η καφεΐνη και η οξύτητα μπορεί να ερεθίσουν το ευαίσθητο στομάχι.
Ο ξάδελφος του καφέ, το τσάι, είναι το δεύτερο πιο δημοφιλές ρόφημα παγκοσμίως μετά το νερό και το απολαμβάνει το ένα τρίτο των Αμερικανών. Τα περισσότερα είδη τσαγιού περιέχουν περίπου τη μισή καφεΐνη από τον καφέ (τα τσάγια από βότανα έχουν ελάχιστη έως καθόλου) με λιγότερη οξύτητα. Το τσάι περιέχει αντιοξειδωτικές ενώσεις που προάγουν την υγεία, όπως οι φλαβανόλες.
Σύγκριση καφεΐνης: 8 ουγκιές παρασκευασμένου καφέ περιέχουν περίπου 95 mg καφεΐνης, ο στιγμιαίος καφές περίπου 60 mg, το μαύρο τσάι περίπου 47 mg και το πράσινο τσάι περίπου 28 mg.
Τι πρέπει να γνωρίζετε για το μέτα
Το Yerba mate (ή mate) είναι ένα τσάι από βότανα που προέρχεται από το δέντρο Ilex paraguariensis στη Νότια Αμερική και έχει γήινη και πιο πικρή γεύση από άλλα τσάγια. Περιέχει αντιοξειδωτικές πολυφαινόλες όπως το χλωρογενικό οξύ, καθώς και τόση καφεΐνη όση και ο καφές ή και περισσότερη (80 έως 175 mg ανά φλιτζάνι).
Προκαταρκτικές έρευνες δείχνουν ότι μπορεί να προάγει την απώλεια βάρους και τη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα, αλλά οι μελέτες δεν είναι πειστικές. Οι χρήστες αναφέρουν λιγότερη κόπωση και καλύτερη συγκέντρωση - πιθανότατα από την περιεκτικότητά του σε καφεΐνη - αλλά χωρίς νευρικότητα.
Μειονέκτημα: Ορισμένες μέθοδοι επεξεργασίας του μάτε, όπως η ξήρανση των φύλλων με καπνό, μπορεί να εισάγουν πολυκυκλικούς αρωματικούς υδρογονάνθρακες - τις ίδιες καρκινογόνες ουσίες που βρίσκονται στα ψητά κρέατα. Ορισμένες έρευνες συνδέουν την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων μάτε με την πάροδο του χρόνου με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων μορφών καρκίνου, συμπεριλαμβανομένων του κεφαλιού και του λαιμού, του στομάχου, της ουροδόχου κύστης και των πνευμόνων. Ωστόσο, το μη καπνιστό μάτε (το οποίο επεξεργάζεται με ξήρανση στον αέρα) μπορεί να είναι ασφαλέστερο.
Τι πρέπει να γνωρίζετε για το τσάι yaupon
Όπως και το μάτε, το yaupon είναι ένα τσάι από βότανα. Κατάγεται από τις ΗΠΑ και έχει μια απαλή γεύση χόρτου παρόμοια με το πράσινο τσάι. Περιέχει χλωρογενικό οξύ και αντιοξειδωτικά που υποτίθεται ότι μειώνουν τη φλεγμονή και ενισχύουν την ενέργεια. Αυτό το τσάι έχει 60 mg καφεΐνης ανά φλιτζάνι και παρέχει επίσης θεοβρωμίνη, μια ένωση δομικά παρόμοια με την καφεΐνη που βρίσκεται στους κόκκους κακάο και σε πολλά τσάγια. Η θεοβρωμίνη αυξάνει τη ροή του αίματος και μπορεί να αυξήσει την ενέργεια και την εγρήγορση, αλλά αυτή η ώθηση ξεκινά πιο αργά και διαρκεί περισσότερο από την καφεΐνη, η οποία παρέχει μια γρήγορη αλλά βραχύβια ώθηση.
Μειονέκτημα: Ο συνδυασμός θεοβρωμίνης και καφεΐνης μπορεί να αυξήσει τους καρδιακούς παλμούς και να επηρεάσει τον ύπνο, ειδικά αν πιείτε μεγάλη ποσότητα γιαπωνιού ή το πιείτε πολύ κοντά στην ώρα του ύπνου.
Τι πρέπει να γνωρίζετε για το τσάι matcha
Το Matcha προέρχεται από το ίδιο φυτό Camellia sinensis με το πράσινο τσάι. Ωστόσο, σε αντίθεση με το πράσινο τσάι, το matcha καλλιεργείται στη σκιά, γεγονός που το προστατεύει από την ηλιακή ακτινοβολία και την οξείδωση και συμβάλλει στο έντονο πράσινο χρώμα του και στην υψηλότερη περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες. Τα ολόκληρα φύλλα τσαγιού και οι μίσχοι του matcha αλέθονται σε λεπτή σκόνη, η οποία στη συνέχεια χτυπιέται με ζεστό νερό ή γάλα. Το matcha περιέχει περίπου 40 έως 175 mg καφεΐνης ανά φλιτζάνι και έχει τις ίδιες αντιοξειδωτικές πολυφαινόλες με το πράσινο τσάι, συγκεκριμένα θεανίνη και κατεχίνες. Ωστόσο, επειδή για την παρασκευή του matcha χρησιμοποιούνται ολόκληρα φύλλα, μπορεί να περιέχει υψηλότερες συγκεντρώσεις από το συνηθισμένο πράσινο τσάι.
Μειονέκτημα: Ενώ το πράσινο τσάι έχει χαμηλές έως μέτριες ποσότητες καφεΐνης, το matcha μπορεί να έχει πολύ υψηλές ποσότητες, ακόμη και περισσότερες από τον καφέ.
Τι πρέπει να γνωρίζετε για τον καφέ με κιχώριο
Το κιχώριο είναι η ρίζα του φυτού Chicorium Intybus που αποξηραίνεται, καβουρδίζεται και αλέθεται για την παραγωγή ροφήματος. Το κιχώριο περιέχει πρεβιοτικές ίνες που ονομάζονται ινουλίνη και καραμελώνουν κατά το καβούρδισμα, δίνοντας στο ρόφημα ένα σκούρο καφέ χρώμα με γεύση καρυδιού, πιο γλυκιά και λιγότερο πικρή από τον παραδοσιακό καφέ.
Η γεύση του είναι παρόμοια με τον κανονικό καφέ, αλλά δεν προσφέρει την ίδια ενεργειακή ώθηση, καθώς δεν περιέχει καφεΐνη. (Μερικοί άνθρωποι αναμειγνύουν τον καφέ από κιχώριο με παρασκευασμένο καφέ για ένα ρόφημα με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη). Μελέτες σε ζώα δείχνουν ότι η ρίζα κιχωρίου έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Η ινουλίνη μπορεί να ωφελήσει το μικροβίωμα του εντέρου και την υγεία του εντέρου, αλλά οι μικρές ποσότητες που βρίσκονται στον καφέ με ραδίκι δεν είναι πιθανό να παρέχουν τέτοιο όφελος.
Μειονέκτημα: Το φυτό κιχώριο προέρχεται από την ίδια οικογένεια με το αγριόχορτο, οπότε ο καφές με κιχώριο μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε άτομα ευαίσθητα στη γύρη του αγριόχορτου.
