Η Gwyneth Paltrow, «έχει γίνει γκουρού της ευεξίας με το Goop, την ιστοσελίδα της, αλλά δεν είναι όλες οι πρακτικές της σωστές ή δεν βασίζονται σε επιστημονικά δεδομένα», λέει η Jackie Newgent, RDN, διατροφολόγος γαστρονομίας στη Νέα Υόρκη και συγγραφέας του βιβλίου The Βιβλίο μαγειρικής Clean & Simple Diabetes.
Πολλά από τα τελετουργικά ευεξίας της Paltrow επικεντρώνονται στο φαγητό, κάτι που ίσως δεν προκαλεί έκπληξη δεδομένου ότι έχει γράψει πολλά βιβλία μαγειρικής, όπως το The Clean Plate. Σε αντίθεση με άλλους διάσημους σεφ, ωστόσο, η Paltrow, παραδέχτηκε ότι έπαιρνε βιταμίνες ενδοφλεβίως ενώ συζητούσε μερικές από τις καθημερινές διατροφικές της συνήθειες στο podcast «The Art of Being Well»...
Ποια είναι η κυριότερη συμβουλή της;
Παραμένω σε μια «αντιφλεγμονώδη» δίαιτα: «Έτσι, αποφάσισα να επικεντρωθώ σε τροφές που δεν είναι φλεγμονώδεις! Δηλαδή πολλά λαχανικά, μαγειρεμένα κυρίως λαχανικά, όλα τα είδη πρωτεΐνης, υγιεινούς υδατάνθρακες για να μειώσουν πραγματικά τη φλεγμονή και λειτουργεί πολύ καλά», ανέφερε η Paltrow σε podcast. «Αυτό είναι, ξέρετε, με βάση τα ιατρικά μου αποτελέσματα και τις εκτενείς δοκιμές που έχω κάνει με την πάροδο του χρόνου». Στο άρθρο του Goop του 2022, πρόσθεσε ότι η μείωση του αλκοόλ ήταν ένας άλλος τρόπος για να «μειώσει τη φλεγμονή».
Η μείωση της φλεγμονής είναι καλό
Η έρευνα έχει συνδέσει τη χρόνια κυτταρική φλεγμονή με μια σειρά ασθενειών, από την παχυσαρκία έως τις αυτοάνοσες διαταραχές. Αλλά είναι σημαντικό για τους ανθρώπους να γνωρίζουν ότι δεν απαιτούνται εκτεταμένες δοκιμές για το 99% του πληθυσμού. Αντίθετα, μια αντιφλεγμονώδης διατροφή επικεντρώνεται σε μια υγιεινή σειρά από πράσινα φυλλώδη λαχανικά, μούρα, κεράσια και εσπεριδοειδή, ξηρούς καρπούς και σπόρους, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, αβοκάντο, πράσινο τσάι, κουρκουμά, τζίντζερ, λιπαρά ψάρια όπως σολομός και σαρδέλες και δημητριακά ολικής αλέσεως, συμπεριλαμβανομένης της βρώμης.
Η Paltrow, με τη διατροφή, κάνει κάποια πράγματα σωστά, «όπως να τρώει πολλά λαχανικά, να αποφεύγει τα πρόσθετα σάκχαρα και να απολαμβάνει τη φιλελεύθερη χρήση του ελαιολάδου», επισημαίνει ο Newgent, ένας γαστρονομικός διατροφολόγος στη Νέα Υόρκη. «Ωστόσο, δεν ζούμε πλέον στην παλαιολιθική εποχή και το σώμα μας έχει προσαρμοστεί ανάλογα», συμπληρώνει.
Η Paltrow, ενθαρρύνει την κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως, καθώς μπορούν να προσφέρουν σημαντικά οφέλη για την υγεία από τις φιλικές προς το έντερο προβιοτικές ίνες και τις πιθανές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Καταναλώνει ένα...«υγρό» γεύμα
Μία από τις πιο αμφιλεγόμενες δηλώσεις που έκανε η Paltrow στο podcast, αφορούσε το γεύμα με το οποίο διακόπτει τη νηστεία της, με ένα υγρό γεύμα. «Μου αρέσει πολύ η σούπα», ανέφερε. «Έχω ζωμό από κόκαλα για μεσημεριανό γεύμα».
Ενώ ο ζωμός των οστών μπορεί να «υπερηφανεύεται» για πολλά οφέλη για την υγεία, το υγρό από μόνο του δεν θα προσφέρει μεγάλη θρεπτική αξία, «ειδικά μετά από νηστεία όλο το πρωί». Πράγματα όπως τα φασόλια, τα ζυμαρικά και τα πολλά λαχανικά δίνουν στη σούπα ελάχιστη... δύναμη.
Κάνει αποτοξίνωση 5 ημερών
Η Gywneth ενθαρρύνει τακτικά τους αναγνώστες της στο Goop να κάνουν αποτοξίνωση. Κατά τη διάρκεια της συνέντευξης στο podcast δήλωσε ότι το σώμα της «δεν είναι φυσικά αποτοξινωτικό». «Ο Ιανουάριος είναι μια καλή στιγμή για να βοηθήσουμε το σώμα μας να ανταποκριθεί στην αποτοξίνωση - για να δώσουμε στα όργανά μας την ευκαιρία να ξεκουραστούν και να αναρρώσουν», αναφέρει σε μια εισαγωγή της στον ιστότοπο Goop.
Ωστόσο...ο νούμερο 1 κανόνας, αν θέλετε πραγματικά να «αποτοξινώσετε» το σώμα σας; «Απλά πιείτε περισσότερο νερό», τονίζει η ίδια.
Έχει κάνει καθαρισμό με κατσικίσιο γάλα
Κατά τη διάρκεια μιας συνέντευξης στο Women’s Health, η Paltrow αποκάλυψε ότι έκανε και τον καθαρισμό με κατσικίσιο γάλα για οκτώ ημέρες, υποστηρίζοντας ότι βοήθησε στην καταπολέμηση των παρασίτων.
Ως προς αυτό όμως, δεν υπάρχει καμία απολύτως έρευνα που να αποδεικνύει συγκεκριμένο όφελος. «Απλά πείτε όχι σε αυτό!» υπογραμμίζουν οι ειδικοί. Το ωμό, μη παστεριωμένο γάλα από οποιοδήποτε θηλαστικό μπορεί να περιέχει παθογόνα που προκαλούν ασθένειες...
