Αν θέλετε υγιεινά χριστουγεννιάτικα μπισκότα για τα παιδιά σας αλλά και για εσάς, χωρίς την προσθήκη ζάχαρης σας έχουμε την ιδανική συνταγή.

Τι θα χρειαστείτε

- μισό φλιτζάνι σάλτσα μήλου ή πουρέ μήλου
- μισό φλιτζάνι σπόρους chia
- 6-7 χουρμάδες
- μισό φλιτζάνι λιωμένο λάδι καρύδας ή λιωμένο βούτυρο
- εκχύλισμα βανίλιας
- ένα φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ένα φλιτζάνι αλεσμένα αμύγδαλα
- ένα κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- τζίντζερ σε σκόνη
- κανέλα
- μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση

- Προσθέστε τους σπόρους chia στη σάλτσα μήλου και αφήστε τους για 20 λεπτά.

- Μουλιάστε τους χουρμάδες σε βραστό νερό.

- Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 160 βαθμούς Κελσίου.

- Αφού καθίσουν οι σπόροι chia στη σάλτσα μήλου για περίπου 20 λεπτά και αρχίσουν να γίνονται ένα πηκτό μείγμα, στραγγίστε τους χουρμάδες, και ανακατέψτε τους με το λιωμένο βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας στον επεξεργαστή τροφίμων. Χτυπήστε όλα τα υλικά καλά μέχρι να σχηματιστεί μια λεία πάστα.

- Σε ένα μπολ βάλτε όλα τα υπόλοιπα στερεά υλικά. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τα ανακατέψετε ώστε όλα να ενωθούν καλά.

- Προσθέστε τα υγρά υλικά από τον επεξεργαστή τροφίμων στα στερεά.

- Ανακατέψτε καλά τη ζύμη με μία ξύλινη κουτάλα.

- Μεταφέρετε τη ζύμη σας στο πάγκο της κουζίνας, αλευρώστε την καλά και ζυμώστε μέχρι να γίνει λεία.

- Ανοίξτε ένα φύλλο πάχους 5 mm και κόψτε σε ότι σχήμα θέλετε με κουπ-πατ.

- Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί, στο οποίο έχετε προηγουμένως στρώσει χαρτί ψησίματος.

- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 160 βαθμούς Κελσίου για 15 με 25 λεπτά.

- Όταν ροδίσουν βγάλτε τα από τον φούρνο. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος των μπισκότων. Φροντίστε να τα ελέγχετε συχνά όσο βρίσκονται στον φούρνο, ειδικά αν έχετε επιλέξει να χρησιμοποιήσετε πολύ μικρά κουπ-πάτ.