Τα τηγανιτά φαγητά δεν κάνουν καλό στην υγεία. Οι τηγανιτές πατάτες αν και είναι ένα πολύ δημοφιλές και γευστικό πιάτο είναι προτιμότερο να μην καταναλώνονται συχνά. Πάντως, αν θέλετε να μην στερηθείτε τις πατάτες και να τις απολαύσετε τραγανές, σαν να είναι τηγανιτές υπάρχει τρόπος.

Ας δούμε μία συνταγή για τραγανές πατάτες χωρίς να τις τηγανίσετε:

Θα χρειαστείτε:

- πατάτες

- μαγειρική σόδα

Μην παραλείψετε το βήμα να βράσετε τις πατάτες σας με μαγειρική σόδα. Η μαγειρική σόδα θα βοηθήσει τις πατάτες να γίνουν τραγανές όταν ψηθούν στο φούρνο. Αυτό είναι το «μυστικό».

- θυμάρι

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο θυμάρι για τις τραγανές πατάτες σας ή αποξηραμένο. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το θυμάρι με δεντρολίβανο.

Εκτέλεση

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βράστε τις πατάτες σας. Θα πρέπει να προσθέσετε στην κατσαρόλα σας αλάτι και λίγη μαγειρική σόδα και στη συνέχεια να βράσετε τις πατάτες για 10 λεπτά. Όπως προαναφέρθηκε, η μαγειρική σόδα κατά το βράσιμο θα κάνει τις πατάτες τραγανές όταν ψηθούν στο φούρνο.

Όσο βράζουν οι πατάτες προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα και στρώστε στο ταψί σας 1 με 2 φύλλα ψησίματος.

Όταν οι πατάτες σας είναι έτοιμες, αφαιρέστε τις από το νερό, κόψτε τες σε κομμάτια και προσθέστε τις σε ένα μεγάλο μπολ όπου θα ρίξετε τα μπαχαρικά σας όπως: αλάτι και πιπέρι, σκόνη κρεμμυδιού, λάδι, σκόρδο ή και βούτυρο. Ανακατέψτε καλά.

Μεταφέρετε τις πατάτες στο ταψί και ψήστε στο φούρνο για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Το «μυστικό» με τη μαγειρική σόδα

Η μαγειρική σόδα κάνει το νερό αλκαλικό, το οποίο βοηθά στη διάσπαση της επιφάνειας των πατατών ώστε έπειτα να αποκτήσουν τραγανότητα όταν ψηθούν στο φούρνο.

Επίσης, το βράσιμο των πατατών αφαιρεί το περίσσιο άμυλο από το εξωτερικό, βοηθώντας ώστε να γίνουν τραγανές όταν μπουν στο φούρνο. Μπορείτε να χρησιμοποιήστε όποιο λάδι προτιμάτε για το ψήσιμο όπως ελαιόλαδο, λάδι αβοκάντο ή φυτικό λάδι.