Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ εξέδωσε προειδοποίηση ασφαλείας για έξι brands κανέλας λόγω του εντοπισμού μολύβδου, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που πωλούνται στα καταστήματα Dollar Tree και Family Dollar.
Ακολούθησαν μαζικές ανακλήσεις από την WanaBana και άλλα brands πώλησης σάλτσας μήλου με κανέλα που συνδέθηκαν με σχεδόν 500 αναφορές δηλητηρίασης από μόλυβδο σε μικρά παιδιά σε 44 πολιτείες. Ο FDA εξέτασε δείγματα λιανικής μπαχαρικών για να προσδιορίσει εάν άλλα προϊόντα ήταν μολυσμένα.
Αναμφισβήτητα, η κανέλα είναι ένα δημοφιλές μπαχαρικό που χρησιμοποιείται σε αρκετές κουζίνες.
Πώς μπορεί να εισέλθει ο μόλυβδος στην κανέλα
Πολλά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των μπαχαρικών, περιέχουν μόλυβδο από φυσικές πηγές όπως το έδαφος και το νερό, δήλωσε η Karen Everstine, τεχνική διευθύντρια της FoodchainID, μιας εταιρείας που παρακολουθεί τις αλυσίδες εφοδιασμού τροφίμων.
Τα μπαχαρικά μπορούν να συσσωρεύσουν μόλυβδο από άλλες πηγές στο περιβάλλον, όπως βενζίνη με μόλυβδο ή άλλους τύπους ρύπανσης. Ποσότητα μολύβδου στα μπαχαρικά μπορεί να προέρχεται από διαδικασίες παραγωγής, αποθήκευσης ή μεταφοράς.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα μπαχαρικά αναμειγνύονται με ουσίες, συμπεριλαμβανομένου του μολύβδου, για να βελτιωθεί το χρώμα ή να αυξηθεί το βάρος τους και έτσι το προϊόν να πωληθεί σε υψηλότερη τιμή. Οι αξιωματούχοι του FDA είπαν ότι οι συσκευασίες με σάλτσα μήλου και κανέλα μπορεί να μολύνθηκαν σκόπιμα για αύξηση του κόστους.
Πώς μπορεί να επηρεάσει την υγεία ο μόλυβδος στα μπαχαρικά
Καμία ποσότητα μολύβδου δεν είναι ασφαλής, επομένως θα πρέπει να αποφεύγεται, δήλωσαν αξιωματούχοι υγείας. Επειδή τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται σε πολύ μικρές ποσότητες, η πιθανή βλάβη από οποιαδήποτε μεμονωμένη χρήση είναι μικρή, αλλά μπορεί να προκληθεί ζημιά μετά από εβδομάδες ή μήνες έκθεσης.
Ο μόλυβδος μπορεί να προκαλέσει μακροπρόθεσμα προβλήματα σε ενήλικες, συμπεριλαμβανομένου του μεγαλύτερου κινδύνου για υψηλή αρτηριακή πίεση, καρδιακές παθήσεις και νεφρική βλάβη. Ο μόλυβδος είναι ιδιαίτερα επιβλαβής για τα παιδιά, στα οποία μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στον εγκέφαλο, τη μάθηση και τη συμπεριφορά.
Πώς μπορώ να αποφύγω τον μόλυβδο στα μπαχαρικά
Μπορεί να είναι δύσκολο, αν όχι αδύνατο, να γνωρίζουμε εάν τα μπαχαρικά στα ράφια των παντοπωλείων είναι μολυσμένα με μόλυβδο ή άλλες τοξίνες, είπε η Everstine. Οι καταναλωτές θα πρέπει να αγοράζουν μπαχαρικά από εταιρείες που έχουν δηλώσει δημόσια ότι παρακολουθούν τις πηγές τους. «Να είστε δύσπιστοι για τις τιμές που φαίνονται πολύ καλές για να είναι αληθινές. Κοστίζει χρήματα ο έλεγχος της αλυσίδας εφοδιασμού», είπε. «Αν έχετε κανέλα, η οποία πωλείται στο ένα τέταρτο της τιμής μιας άλλης κανέλας, γιατί να συμβαίνει αυτό;», διερωτήθηκε.
