Κλινική δοκιμή αποκάλυψε ότι η κατανάλωση οσπρίων επηρεάζει θετικά το μικροβίωμα του εντέρου σε υπέρβαρους και παχύσαρκους ενήλικες με επιβαρυμένο ιατρικό ιστορικό.

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα, η κατανάλωση μίας μερίδας ξερά φασόλια την ημέρα συμβάλλει στη βελτίωση του εντερικού μικροβιώματος. Αυτή η αλλαγή εκδηλώνεται με την αύξηση των “καλών” βακτηρίων (όπως τα Faecalibacterium, Eubacterium και Bifidobacterium) και τη μείωση των επιβλαβών μικροοργανισμών. Οι μεταβολές αυτές σχετίζονται με την πρόληψη ασθενειών, όπως ο καρκίνος, και την ενίσχυση της αποτελεσματικότητας των θεραπευτικών παρεμβάσεων.

«Η παρατήρηση αλλαγών στην ποικιλομορφία του μικροβιώματος παρεμβαίνοντας αποκλειστικά στη διατροφή είναι σπάνια και η παρούσα μελέτη υπογραμμίζει την ικανότητα ενός άμεσα διαθέσιμου τροφίμου – πρεβιοτικού να επιφέρει τέτοιες αλλαγές», δήλωσε η Carrie Daniel-MacDougall, Ph.D., αναπληρώτρια καθηγήτρια Επιδημιολογίας. «Κατά τη διάρκεια των οκτώ εβδομάδων, υπήρξε βελτίωση στην υγεία του εντέρου των συμμετεχόντων, που χαρακτηρίστηκε από αύξηση των ωφέλιμων βακτηρίων έναντι των επιβλαβών».

Σχετικά με τα όσπρια που ενδέχεται να βοηθούν και στην απώλεια βάρους, προτιμώνται οι φακές, τα ρεβίθια και τα μαυρομάτικα φασόλια, καθώς είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, προάγοντας την αίσθηση του κορεσμού και συμβάλλοντας στη μείωση των θερμίδων που καταναλώνονται ημερησίως.

Η Δρ Daniel-MacDougall αναφέρει ότι οι προστατευτικές ιδιότητες των φασολιών οφείλονται κυρίως στις φυτικές ίνες, τα αμινοξέα και άλλα μικροθρεπτικά συστατικά που περιέχουν. Αυτά ενισχύουν τα «καλά» βακτήρια του εντέρου, τονώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα, περιορίζουν τις φλεγμονές και συμβάλλουν στην απώλεια βάρους.

Τα φασόλια περιέχουν επίσης σύνθετους υδατάνθρακες, που προσφέρουν ενέργεια και βοηθούν στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. «Η τακτική κατανάλωση φασολιών έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης, στη βελτίωση της εντερικής υγείας, στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων και στη διατήρηση ενός υγιούς σωματικού βάρους», σημειώνει η Julia Zumpano, εγγεγραμμένη διαιτολόγος στο Κέντρο Διατροφής της Cleveland Clinic.

Τα φασόλια και τα όσπρια είναι βασικά στοιχεία της μεσογειακής διατροφής, η οποία θεωρείται από τις πιο υγιεινές και συμβάλλει στη μακροζωία.

Η Zumpano προσθέτει πως τα φασόλια αποτελούν μία από τις σημαντικότερες πηγές πρωτεΐνης και συστήνει την κατανάλωσή τους τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα. Είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, όπως σίδηρο, ψευδάργυρο, φυλλικό οξύ και κάλιο, ενώ περιέχουν και πολυφαινόλες με ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.