Βρετανοί ερευνητές επισημαίνουν τους τέσσερις τύπους υπερ – επεξεργασμένων τροφίμων, που είναι πιο πιθανό να οδηγήσουν σε διαβήτη τύπου 2. Αυτά είναι τα αλμυρά σνακ, τα επεξεργασμένα κρέατα, τα έτοιμα προς κατανάλωση γεύματα και τα ποτά - ροφήματα στα οποία έχει χρησιμοποιηθεί ζάχαρη ή κάποιο γλυκαντικό. Τα παραπάνω ευρήματα περιλαμβάνονται σε μελέτη, η οποία δημοσιεύθηκε την Κυριακή στην The Lancet Regional Health – Europe.

«Αυτή η μελέτη… επιβεβαιώνει ότι δεν είναι όλα τα τρόφιμα που ταξινομούνται ως υπερ - επεξεργασμένα όμοια όσον αφορά τους κινδύνους για την υγεία που συνδέονται με αυτά», δήλωσε η ανώτερη συγγραφέας της μελέτης Rachel Batterham, καθηγήτρια παχυσαρκίας, διαβήτη και ενδοκρινολογίας στο University College του Λονδίνου.

Οι ερευνητές ανέλυσαν την κατανάλωση υπερ – επεξεργασμένων τροφίμων σε σχεδόν 312.000 ανθρώπους από οκτώ ευρωπαϊκές χώρες. Οι συμμετέχοντες παρακολουθήθηκαν για περίπου 11 χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, σχεδόν 15.000 συμμετέχοντες ανέπτυξαν διαβήτη τύπου 2. Οι συγγραφείς της μελέτης συνέδεσαν κάθε αύξηση 10% των UPFs με 17% αύξηση του κινδύνου διαβήτη.

Οι ερευνητές χώρισαν τα υπερ – επεξεργασμένα τρόφιμα σε δέκα ομάδες:

- Ψωμιά, μπισκότα και δημητριακά πρωινού
- Σάλτσες, αλείμματα και καρυκεύματα
- Γλυκά και επιδόρπια
- Αλμυρά σνακ
- Φυτικές εναλλακτικές λύσεις
- Ζωϊκά προϊόντα
- Έτοιμα προς κατανάλωση γεύματα
- Ροφήματα με ζάχαρη ή γλυκαντικά
- Αλκοολούχα ποτά
- Άλλα υπερ – επεξεργασμένα τρόφιμα

Οι συγγραφείς της μελέτης διαπίστωσαν ότι το ψωμί του τοστ, τα μπισκότα και τα δημητριακά πρωινού, τα γλυκά και τα επιδόρπια και τα εναλλακτικά προϊόντα με βάση τα φυτά συσχετίστηκαν με χαμηλότερη συχνότητα εμφάνισης διαβήτη.

«Τα ευρήματα αυτής της μελέτης έρχονται να προστεθούν στον αυξανόμενο όγκο ερευνών που συνδέουν την κατανάλωση υπερ – επεξεργασμένων τροφίμων με υψηλότερο κίνδυνο ορισμένων χρόνιων ασθενειών, όπως η παχυσαρκία, οι καρδιομεταβολικές παθήσεις και ορισμένοι καρκίνοι», δήλωσε ο Marc Gunter, συγγραφέας της μελέτης από το Imperial College του Λονδίνου.

Ο Gunter πρόσθεσε: «Αν και μια τέτοια μελέτη δεν μπορεί να προσδιορίσει τις αιτιώδεις σχέσεις, υποδηλώνει ότι η μείωση της κατανάλωσης ορισμένων υπερ – επεξεργασμένων τροφίμων και η αντικατάστασή τους με μη επεξεργασμένα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. Απαιτείται τώρα περαιτέρω έρευνα για την κατανόηση των μηχανισμών και των πιθανών αιτιακών οδών».