Μια νέα έρευνα, που παρακολούθησε πάνω από 400.000 άτομα για σχεδόν 24 χρόνια, διαπίστωσε ότι όσοι λάμβαναν τα λιπαρά τους κυρίως από φυτικές πηγές αντί για ζωικές είχαν σημαντικά μειωμένες πιθανότητες θανάτου κατά τη διάρκεια της μελέτης.

Αντίθετα, η έρευνα, που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό JAMA Internal Medicine, «υποδεικνύει ότι οι δίαιτες πλούσιες σε ζωικά λίπη, συμπεριλαμβανομένων αυτών που προέρχονται από γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά, συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο συνολικής θνησιμότητας και καρδιαγγειακών παθήσεων».

Οι ερευνητές παρατήρησαν πως τα λίπη που προέρχονται από φυτικές πηγές – όπως δημητριακά, λαχανικά, φασόλια και ξηρούς καρπούς – διαφέρουν ουσιαστικά στη σύστασή τους από τα ζωικά λίπη.

«Τα φυτικά λίπη χαρακτηρίζονται από υψηλότερο περιεχόμενο σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, ενώ τα ζωικά λίπη περιέχουν μεγαλύτερες ποσότητες κορεσμένων λιπαρών οξέων», επισημαίνουν οι επιστήμονες.

Η ερευνητική ομάδα ανέλυσε δεδομένα διατροφής και υγείας που συγκεντρώθηκαν μεταξύ 1995 και 2019 από 407.531 ενήλικες, με μέση ηλικία περίπου 61 ετών κατά την έναρξη της μελέτης.

Σύμφωνα με τα στοιχεία, οι άνθρωποι με υψηλότερη κατανάλωση φυτικών λιπών είχαν 9% χαμηλότερες πιθανότητες θανάτου από οποιαδήποτε αιτία και 14% λιγότερες πιθανότητες θανάτου από καρδιακές παθήσεις.

Όσον αφορά συγκεκριμένες φυτικές πηγές λιπών, εκείνοι που κατανάλωναν τα περισσότερα φυτικά έλαια είχαν 12% μειωμένο κίνδυνο θανάτου από όλες τις αιτίες και 15% χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από καρδιαγγειακές ασθένειες.