Ο οργανισμός μας μπορεί συχνά να λαχταρά τροφές πλούσιες σε ζάχαρη και λιπαρά. Είναι κάτι φυσιολογικό και έχει αποδειχθεί και μέσα από έρευνες. Η σοκολάτα είναι μία από αυτές τις τροφές, η οποία έχει ταυτόχρονα ζάχαρη και λιπαρά.
Οι βασικοί λόγοι στους οποίους συνήθως δεν μπορούμε να αντισταθούμε σε μερικά κομμάτια σοκολάτας συνοψίζονται στους παρακάτω πέντε:
1. Είμαστε εθισμένοι στη ζάχαρη
Οι σοκολάτες παρασκευάζονται από έναν συνδυασμό σκόνης κακάο και βουτύρου κακάο με γλυκαντικά και άλλα συστατικά. Το βούτυρο κακάο αντιπροσωπεύει το μεγαλύτερο μέρος του λίπους στη σοκολάτα. Διαφορετικοί τύποι σοκολάτας έχουν διαφορετικές συγκεντρώσεις σε σκόνη κακάο. Η μαύρη σοκολάτα έχει την υψηλότερη συγκέντρωση σε σκόνη κακάο και η λευκή σοκολάτα τη χαμηλότερη. Η σοκολάτα περιέχει επίσης μια ποικιλία άλλων συστατικών όπως σάκχαρα, σκόνη γάλακτος και ξηρούς καρπούς.
Το κακάο είναι από τη φύση του πικρό. Για να βελτιώσουν τη γεύση της σοκολάτας, οι παρασκευαστές προσθέτουν άφθονη ζάχαρη. Η ζάχαρη είναι ένα είδος υδατάνθρακα που το σώμα απορροφά γρήγορα. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αυτή η δόση ζάχαρης βελτιώνει προσωρινά τη διάθεση. Ωστόσο, οι περισσότερες έρευνες, δείχνουν ότι ο συνδυασμός λίπους και ζάχαρης είναι αυτός που κάνει ορισμένα τρόφιμα τόσο εθιστικά.
2. Απλώς πεινάμε
Όταν πεινάμε, το σώμα μας λαχταρά γρήγορους υδατάνθρακες όπως τα επεξεργασμένα σάκχαρα. Δυστυχώς, οι περισσότερες επεξεργασμένες σοκολάτες έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, πράγμα που σημαίνει ότι μας «χορταίνουν» προσωρινά και σύντομα πεινάμε ξανά.
3. Χρειαζόμαστε μία δόση καφεΐνης
Η σοκολάτα περιέχει καφεΐνη, αν και όχι σε μεγάλη ποσότητα. Καθώς το κακάο επεξεργάζεται, η περιεκτικότητά του σε καφεΐνη μειώνεται. Οι περισσότερες επεξεργασμένες μπάρες σοκολάτας έχουν λιγότερο από 10 mg καφεΐνης. Για να καταλάβετε, ένα μέσο φλιτζάνι καφέ έχει περίπου 85 έως 200 mg καφεΐνης.
Μερικές μαύρες σοκολάτες, ωστόσο, μπορεί να περιέχουν περισσότερη καφεΐνη από ένα κουτάκι κόκα κόλα (που περιέχει περίπου 30 mg). Όσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα σε κακάο, τόσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα σε καφεΐνη. Τα άτομα που δεν πίνουν ποτέ αναψυκτικά με καφεΐνη, η καφεΐνη στη σοκολάτα μπορεί να είναι αρκετή για να τους δώσει μια ώθηση ενέργειας.
4. Από συνήθεια ή στρες
Οι περισσότερες γυναίκες ψάχνουν απεγνωσμένα να φάνε λίγη σοκολάτα όταν έχουν περίοδο. Οι ερευνητές δεν μπόρεσαν να βρουν μια βιολογική εξήγηση για αυτό το φαινόμενο. Οι γυναίκες μπορεί να λαχταρούν τη σοκολάτα κατά τη διάρκεια της περιόδου τους από συνήθεια επειδή πιστεύουν ότι είναι κάτι φυσιολογικό. Επιπλέον, όταν κάποιος είναι αγχωμένος, ανήσυχος, καταθλιπτικός ή αισθάνεται άβολα, είναι εύκολο να στραφεί προς κάτι που ξέρει ότι θα τον κάνει να νιώσει καλά.
5. Λόγω έλλειψης μαγνησίου
Έρευνες έχουν δείξει ότι η σοκολάτα είναι πλούσια σε μαγνήσιο. Ωστόσο, οι επιστήμονες αμφισβητούν το γεγονός ότι η ανεπάρκεια μαγνησίου θα μπορούσε να εξηγήσει την επιθυμία των ανθρώπων για σοκολάτα. Αυτό φαίνεται απίθανο δεδομένου ότι υπάρχουν άλλες τροφές με υψηλότερη περιεκτικότητα σε μαγνήσιο που όμως οι άνθρωποι σπάνια λαχταρούν, συμπεριλαμβανομένων των ξηρών καρπών.
Ο πιο υγιεινός τρόπος για να απολαύσετε τη σοκολάτα σας
Ο πιο υγιεινός τρόπος για να ικανοποιήσετε τη λαχτάρα σας για σοκολάτα είναι να επιλέξετε μία με υψηλό ποσοστό κακάο. Οι σοκολάτες με υψηλό ποσοστό κακάο έχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά και λιγότερη ζάχαρη.
Να θυμάστε ότι τα οφέλη της σοκολάτας για την υγεία προέρχονται από τη φυσική σκόνη κακάο. Η σοκολάτα που περιέχει τουλάχιστον 70% κακάο μπορεί να συμβάλλει στα παρακάτω:
- βελτίωση της μνήμης
- μείωση της φλεγμονής
- μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακής νόσου
- τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος
- μείωση του άγχους
- βελτίωση της διάθεσης
- μείωση του κινδύνου διαβήτη
