Ο καθηγητής J. Pahnke του Πανεπιστημίου του Μαδεμβούργου και η ομάδα του πραγματοποίησαν μία έρευνα σε ποντίκια για να αναδείξουν την βοηθητική επίδραση του τσαγιού του βουνού κατά του Αλτσχάιμερ.

Ο καθηγητής και η ομάδα του στηρίχτηκαν σε εργαστηριακά δεδομένα που έδειχναν πως το τσάι του βουνού και συγκεκριμένα το είδος που συναντάμε στον Όλυμπο (Sideritis scardica) επηρεάζει την αναστολή της επαναπρόσληψης ουσιών του εγκεφάλου, με τις οποίες διεκπεραιώνεται η μεταφορά μηνυμάτων από το ένα εγκεφαλικό κύτταρο στο άλλο (ουσίες που λέγονται νευροδιαβιβαστές).

Παρατήρησαν λοιπόν, μέσω της έρευνας που πραγματοποίησαν σε ποντίκια ότι τα τελευταία που έλαβαν εκχύλισμα τσαγιού του Ολύμπου, σε αντίθεση με εκείνα που δεν έλαβαν (ή που πήραν άλλο βότανο), παρουσίασαν σημαντική μείωση της πρωτεΐνης β-αμυλοειδές, η συσσώρευση της οποίας θεωρείται ένοχη για νόσο του Αλτσχάιμερ.

Πολλές αναφορές αναδεικνύουν τον καθηγητή J. Pahnke σε θερμό υποστηρικτή του τσαγιού του Ολύμπου και στην συμβολή του στη βελτίωση της συμπτωματολογίας της νόσου Αλτσχάιμερ. Μάλιστα, σε πιο πρόσφατες δηλώσεις του ο καθηγητής J. Pahnke τόνισε πως το τσάι του Ολύμπου «λειτουργεί» και ότι οι ασθενείς του το πίνουν καθημερινά.