Η κατανάλωση πάρα πολλών επεξεργασμένων προϊόντων σιταριού και ρυζιού, μαζί με την κατανάλωση πολύ λίγων δημητριακών ολικής αλέσεως, τροφοδοτεί την ανάπτυξη νέων περιπτώσεων διαβήτη τύπου 2 παγκοσμίως. Η νέα μελέτη αναδεικνύει ότι η κακή ποιότητα υδατανθράκων είναι η κύρια κινητήρια δύναμη του διαβήτη τύπου 2.
Οι άνθρωποι τρώνε πάρα πολύ κόκκινα και επεξεργασμένα κρέατα, όπως μπέικον, λουκάνικο, σαλάμι και παρόμοια τρόφιμα, ανέφερε η μελέτη. Αυτοί οι τρεις παράγοντες - η κατανάλωση πολύ λίγων δημητριακών ολικής αλέσεως και πάρα πολλά επεξεργασμένα δημητριακά και κρέατα - ήταν οι κύριοι λόγοι, για πάνω από 14 εκατομμύρια νέες περιπτώσεις διαβήτη τύπου 2 κυρίως εν έτει 2018, όπως καταγράφηκε.
Στην πραγματικότητα, η μελέτη υπολόγισε ότι 7 στις 10 περιπτώσεις διαβήτη τύπου 2 παγκοσμίως το 2018, συνδέονταν με κακές επιλογές τροφίμων.
Πάρα πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα...
Όλοι εκείνοι που εργάζονταν πάνω σε αυτή τη μελέτη, ανέπτυξαν ένα ερευνητικό μοντέλο διατροφικής πρόσληψης, μεταξύ 1990 και 2018 και το εφάρμοσαν σε 184 χώρες. Σε σύγκριση με το 1990, υπήρχαν 8,6 εκατομμύρια περισσότερες περιπτώσεις διαβήτη τύπου 2 λόγω κακής διατροφής το 2018.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση πάρα πολλών ανθυγιεινών τροφών ήταν πράγματι, η αιτία διαβήτη τύπου 2 σε παγκόσμιο επίπεδο, παρά η έλλειψη κατανάλωσης υγιεινών τροφών, ειδικά για τους άνδρες σε σύγκριση με τις γυναίκες, τους νεότερους σε σύγκριση με τους ηλικιωμένους και τους κατοίκους των πόλεων έναντι της υπαίθρου.
Πάνω από το 60% των συνολικών παγκόσμιων περιπτώσεων της νόσου, που αποδίδονται στη διατροφή, οφείλονταν στην υπερβολική πρόσληψη έξι μόνο επιβλαβών διατροφικών συνηθειών: κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας επεξεργασμένου ρυζιού, σιταριού και πατάτας, πάρα πολλά επεξεργασμένα και μη επεξεργασμένα κόκκινα κρέατα και ο συνδυασμός ποτών με ζάχαρη και χυμούς από φρούτα.
Η ανεπαρκής πρόσληψη πέντε προστατευτικών διατροφικών παραγόντων, δηλαδή φρούτων, μη αμυλούχων λαχανικών, ξηρών καρπών, σπόρων, δημητριακών ολικής αλέσεως και γιαουρτιού, ευθύνεται επίσης για το 39% των νέων περιπτώσεων.
Οι άνθρωποι στην Πολωνία και τη Ρωσία, όπου εκεί οι δίαιτες, τείνουν να επικεντρώνονται στις πατάτες και το κόκκινο και επεξεργασμένο κρέας, και σε άλλες χώρες στην Ανατολική και Κεντρική Ευρώπη καθώς και στην Κεντρική Ασία, είχαν το υψηλότερο ποσοστό νέων περιπτώσεων διαβήτη τύπου 2 που συνδέονται με τη διατροφή τους και γενικότερα τις διατροφικές τους επιλογές στη καθημερινότητα.
Η Κολομβία, το Μεξικό και άλλες χώρες της Λατινικής Αμερικής και της Καραϊβικής είχαν επίσης υψηλούς αριθμούς νέων κρουσμάτων, κάτι που οι ερευνητές είπαν, ότι θα μπορούσε να οφείλεται στην εξάρτηση από τα ζαχαρούχα ποτά και το επεξεργασμένο κρέας, καθώς και στη χαμηλή πρόσληψη δημητριακών ολικής αλέσεως.
