Ο συνδυασμός των φασολιών με τον τόνο δίνει ένα θρεπτικό γεύμα πλούσιο σε συστατικά απαραίτητα για τον οργανισμό.

Τα φασόλια εκτός από πρωτεΐνη και φυτικές ίνες περιέχουν και φυλλικό οξύ. Το φυλλικό οξύ είναι απαραίτητο για τη γενική υγεία, για τη δημιουργία υγιών ερυθρών αιμοσφαιρίων, ενώ βοηθά στην πρόληψη δυσλειτουργιών του νευρικού σωλήνα στα έμβρυα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Επιπλέον, σύμφωνα με έρευνες, τα φασόλια είναι πλούσια σε πολυφαινόλες, ένα είδος αντιοξειδωτικού. Τα αντιοξειδωτικά καταπολεμούν τις επιδράσεις των ελεύθερων ριζών, οι οποίες είναι βλαβερές χημικές ουσίες που παράγει το σώμα κατά τη διάρκεια του μεταβολισμού και άλλων διεργασιών. Οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να προκαλέσουν κυτταρική βλάβη οδηγώντας σε διάφορες ασθένειες. Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν τον οργανισμό να απομακρύνει τις ελεύθερες ρίζες. Με αυτόν τον τρόπο, τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, όπως τα φασόλια, μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία του οργανισμού από ασθένειες.

Τα άτομα που καταναλώνουν τακτικά φασόλια μπορεί να είναι λιγότερο πιθανό να πεθάνουν από καρδιακή προσβολή ή άλλο καρδιαγγειακό πρόβλημα.

Την ίδια στιγμή, ο τόνος είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β12 και D. Επίσης, περιέχει σίδηρο, σελήνιο, κάλιο και ιώδιο.

Τι θα χρειαστείτε για τη γρήγορη σαλάτα με φασόλια και τόνο

- ένα φλιτζάνι βρασμένα φασόλια
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- μερικές πίκλες
- ένα μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες (περίπου 1/2 φλιτζάνι)
- 2 κουταλιές της σούπας ξίδι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- μία κονσέρβα τόνου σε νερό
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο

Σε ένα μεγάλο μπολ θα ανακατέψετε όλα τα υλικά καλά. Αν χρειάζεται θα προσθέσετε αλάτι ή επιπλέον ελαιόλαδο, πιπέρι και ξίδι.

Η σαλάτα αυτή θα σας προσφέρει:

- 23 γραμμάρια υδατάνθρακες
- 6 γραμμάρια φυτικών ινών
- 171 mg νατρίου
- 1,5 γραμμάριο κορεσμένα λιπαρά
- 10 γραμμάρια ολικό λίπος
- 0 γραμμάρια τρανς λιπαρά
- 21 mg χοληστερόλη
- 19 γραμμάρια πρωτεΐνη
- 5 γραμμάρια μονοακόρεστα λιπαρά
- 316 θερμίδες
- 0 γραμμάρια προστιθέμενα σάκχαρα
- 6 γραμμάρια ολικά σάκχαρα