Το Πάσχα είναι από τις πιο αγαπημένες γιορτές, όχι μόνο για τη σημασία του αλλά και για τις μυρωδιές που γεμίζουν τα σπίτια. Ανάμεσα σε αυτές ξεχωρίζει πάντα το τσουρέκι, με το χαρακτηριστικό του άρωμα από μαχλέπι και μαστίχα. Για όσους όμως δεν έχουν τον χρόνο ή την εμπειρία να φτιάξουν τσουρέκι, υπάρχει μια πιο εύκολη λύση: πασχαλινά κουλουράκια που θυμίζουν τσουρέκι στη γεύση και στο άρωμα.
Η συνταγή είναι απλή και ιδανική για όσους θέλουν να προσθέσουν κάτι σπιτικό και αρωματικό στο πασχαλινό τους τραπέζι. Με βασικά υλικά και γεύση που θυμίζει τα κλασικά γλυκά των ημερών, αυτά τα κουλουράκια γίνονται εύκολα και ψήνονται γρήγορα.
Είναι ιδανικά για τον καφέ, για ένα γιορτινό πρωινό ή ακόμη και για να τα προσφέρετε ως δώρο σε αγαπημένα πρόσωπα. Αν θέλετε να μπείτε στο πνεύμα των ημερών χωρίς πολύ κόπο, αυτή η συνταγή είναι μια από τις καλύτερες επιλογές.
Η συνταγή του Δημήτρη Μακρυνιώτη για πασχαλινά κουλουράκια με μυρωδιά τσουρέκι
Υλικά
- 750 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 250 γρ. βούτυρο αγελάδος Lurpak
- 250 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 κρόκο
- 1 βανιλίνη
- 50 ml κονιάκ
- 130 ml γάλα πλήρες
- 10 γρ. μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κ.γ κακουλέ
- 1/2 κ.γ μαχλέπι
- 1/2 κ.γ μαστίχα
- Ξύσμα από μισό πορτοκάλι
Εκτέλεση
- Στον κάδο του μίξερ, με το φτερό, χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη άχνη, μέχρι να αφρατέψουν.
- Συνεχίζοντας το ανακάτεμα, προσθέτουμε τον κρόκο.
- Αμέσως μετά, προσθέτουμε όλα τα στερεά υλικά μας και ξεκινάμε το ανακάτεμα προσθέτοντας σταδιακά το γάλα και το κονιάκ.
- Σε ένα λεπτό το ζυμαράκι μας θα είναι έτοιμο.
- Πλάθουμε κουλουράκια στο σχήμα και μέγεθος που επιθυμούμε και τα αλείφουμε ελαφρά με ένα αυγό που πριν έχουμε ανακατέψει καλά.
- Τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς, στον αέρα, για περίπου 20-25 λεπτά, αναλόγως τον φούρνο.
Δείτε το βίντεο με τη συνταγή βήμα – βήμα:
{https://www.youtube.com/watch?v=iU2aJE3K4eA}
Πηγή: Dimitrios Makriniotis
